深夜食堂｜博爱，因为美食我会爱上你！

《有一种杂拌叫景亮杂拌》

下午下班，约上五位吃货传奇群群友去博爱拔拔草，选择的这家是我吃过三次以上的回民老店——景亮杂拌老店，30年以上的历史，香香美食和好食记都曾报道过这家店。

很多朋友都说，景亮杂拌会颠覆你对杂拌的认识，确实是这样的。让我形容这家店就是料实量大味美价廉。这碗饱含能量的杂拌用了七种食材，牛油和色拉油混合炸的小酥、炸牛肉片、白丸、煮牛肉片、肚丝、木耳、玉兰片，没有过多的装饰，以肉为主！厨房里的煮肉大锅里每天早上会投入70斤的牛肉，下午会投入60斤左右的牛肉煮，汤味道很足，那么多的肉更是解馋！如果再能搭配牛油和色拉油混合炸的热肉丸那才叫一个过瘾嘞！

我们六个人吃了一大碗，都说还想一人吃一碗，算了，还有四家，你们都悠着点！

每次去都和景亮聊天，这样的地方特色美食能不能走进袁家村，可以考虑一下，有合作的可能！

地址:博爱县团结路与中山路交叉口西南角

价位:小碗18元，大碗23元。

电话:

《保疆，博爱杂拌的另一种表现形式》

博爱的杂拌出名，但分两种，一种是回民的，那是景亮，另一种是汉民的，叫做保疆。

保疆杂拌在博爱也有一定的江湖地位，也是30年的老店，在表现形式上不同于景亮，菜品和味道有截然的区别。

上次中午1:00赶到保疆家吃杂拌，他说已经卖完了，让我耿耿于怀，这次“吃货传奇群”6人小分队可不能落空，我们到时外面的小桌子已坐满了人，简易的桌子搭配小凳子也是博爱路边摊的一个特色。

六个人围坐一张桌子，老板的儿子让点菜，我们点一中份，“一大份？”他以为他听错了，又问了一遍，答复还是一大份，此时那种眼神那种表情那种语气，“那点个菜吧。”“我们不要菜，只要一大份杂拌！”“那没有，不点菜不能点大份杂拌！”岂有此理，他指着屋内的菜价单上说“你看看！”原来还真是！

那就点小份吧！六个人吃一小份杂拌，我们也真够抠嗦的！其实杂拌上来后也不少，谷堆堆一碗，有酥肉、火腿、白丸、鱿鱼、皮肚、五花白肉、笋片、木耳、莲菜等，内容足够丰富，味道甜咸正好，价格15元一碗，虽没有景亮家的味道浓郁，但也很不错了。

上菜前看到桌边还有一位大姐在烙馅饼，韭菜肉馅的，那么大的馅饼竟然才卖4元，接受不了，还有他家的扣碗，虽然只是匆匆一眼，但也足够诱惑！

提醒:他家每年7月中旬到九月要歇业

地址:河南焦作博爱县滨河路幸福小区楼下

价位:小份15元

大份17元（消费一个菜以上）

小品锅28元（消费两个菜以上）

大品锅38元（消费四个菜以上）

有意思吧！

《原来，丹三的拉面这么好吃》

都说兰州拉面并不是发源于兰州，而是发源于焦作博爱，兰州只是把拉面推广出去了，历史应该有记载。

吃过很多家的拉面，但真没吃过博爱的拉面，究竟是什么味道，吃货传奇群一行六人来到本地人推荐的“丹三拉面”一探究竟，这家店做有十多年了，而丹三的年龄并不大。

他家的拉面配料与以前吃的拉面配料大不相同，肉是切成两厘米见方的牛肉，每天标准一百斤牛肉，不是煮而是炒的，吃起来有点酱牛肉的味道。

汤料中加有黄色的咖喱，这在老郑州西区烩面四厂烩面和醉仙烩面中有，但他家的咖喱味道不重。

汤料中还有自制的料油，稠腾腾的糊状。

榨菜丝也是其他烩面中不多见的。

他家的面我是看着小伙揉面和抻面，手法熟练，看着就很筋道，果不其然，做好的拉面如我所愿，搭配浓汤，最后我把汤喝完了。

六个人点了两小碗，又点了一份金黄的蒜末炒豌豆凉粉，算是新鲜吧！

地址:博爱县滨河路与玉祥路交叉口向南100米路西

价位:拉面大碗10元，小碗9元，炒豌豆凉粉10元。

《屠王，我以为你是个屠夫》

屠王，这是第三次来，一直以为是个屠夫所开，每天把剩下的大骨头煮煮吃，其实，并不是这样子的，这家“屠王大骨头”的老板是位女性，她家祖辈以屠宰为生，在当地很有名气，她起这个名字也是因为此原因，更巧的是这个村的村名也是“图王”，她热心慈善事业，为村里办了不少的好事，虽然几次都没有见到女老板杨应芬，但满墙的锦旗已说明了一切。

这家店创立于1997年，初始只有30平米的地方，如今营业面积有1000多平方米，有加盟店20多个，不过她收的加盟费专款专用，用于资助贫困群众。

吃货传奇群六位群友在晚上九点左右赶到了这家店，市区到郊区沿路的颠簸和黑暗好像与这里的灯火辉煌、车停满路形成了鲜明的对比，这么晚了还有这么多人在吃饭，伙计们的劲头更足了！

进店先给伙计们介绍他家的馒头、包子和花卷，自己打麦、磨面，蒸纯手工馍，个大面筋，上次还在这里买了这些年不多见的虚糕给老妈带了回去。

大堂里还有各种的菜式，我对她家的鮰鱼翅比较感兴趣，但一直没吃，因为每次来都点的清炖大骨头。大堂里还有手工编织的篮子，也是一个扶贫项目。

六个人在吃了四家后没敢点多，只点了中份大骨头（六个）和两个很粗暴的肉包子。坐在大厅里，这个点人还是满满的，吃饭有种回到过去大食堂的感觉。

大骨头上来，看着就流口水，一人一大块，肉烂鲜香，体验到了大口吃肉、尤其是那种带肥肉的过瘾，拿着吸管把骨头里的骨髓又吸了吸，汤的味道有点咸，但还是喝了两碗。对于包子，面筋皮薄馅满肉香，就是有点干，凉包子加热肯定没有刚出笼的好吃，不过这样大的肉包也够吸引人的。

下次再来得要两个菜吃吃！

地址:焦作博爱县月山镇图王村（015县道）

价位:中份大骨头六个50元，大肉包1.5元一个。

《你是我的小呀小串串》

去博爱之前，听郝亮说博爱有炸牛肉串的，可以试试，于是心里就有了这个结！

从景亮家吃完杂拌出来后，我问景亮这一片的炸牛肉串在哪？景亮指着马路斜对面的那家夜市摊说那家有，于是我们就穿路而过，嚯，大西北烧烤，这名字起的，真是粗犷！这家地摊人还不少，经营着烧烤、刀削面、炒菜和炸串，在此已经营十多年。

首先要问炸串，和烧烤在一起，这个炸锅很是奇怪。一口小口径锅被嵌在锅台里，下面用煤气灶，腌好的牛肉用竹签穿好放入油锅炸，还要不停的翻动，一会的功夫就好了，控油，拿到烧烤炉上撒料即可，几个人吃的口感各不一样，有的说很嫩，有的说筋道，可能与他家切肉的刀法有一定关系，总体感觉一般。

不过他家有两样热菜凉卖很值得推荐，麻辣鸡皮和油炸鹌鹑蛋，群友芳菲地买了一些准备带回家给女儿吃，没想到在屠王大骨头那里让我们给瓜分了，真不好意思，你们到底有多有多馋！

到此，寻味博爱美食之行结束，吃货传奇群六位群友，吃了五家，分别是丹三拉面和炒豌豆凉粉、保疆烩杂拌、景亮杂拌、大西北烧烤、屠王大骨头，一共消费165元。完美！！！