甜点师 Cindy Wang：从世界 500 强到甜品界哈佛，她的甜品人生

糕点师 Cindy Wang 多年来为甜品事业奔走全球，终于在一年前开启了全新的“甜品生活”。在中国台北，两人一猫的生活随着时间的推移一点点安定下来，让这个“温柔空间”充满细节与温暖。

主人

Cindy的“甜品人生”始于9年前，因为一直热爱甜品，她辞去了世界500强企业的工作，来到巴黎学习生活，报考了有“甜品界哈佛”之称的费朗迪甜品课程，一头扎进了甜品的世界。

Cindy曾在法国著名甜品店、米其林餐厅、五星级酒店工作过。

她必须凌晨两点半起床，每天站立12个小时，还要扛着20公斤的面粉袋上下楼梯。对别人来说，这是一份艰辛，但Cindy却视之为宝贵的学习经历。不久后，她成功考取了法国国家认证的甜点师资格，这也坚定了她将甜点作为职业的决心。

在巴黎的第一份工作是在高级甜品店Un Dimanchce à Paris，作为主厨的助手，Cindy经常在课堂上帮忙，发现自己喜欢且适合教学，于是便种下了糕点教学的种子。

Cindy 在上海教授甜点课程。

结束在巴黎的学业和工作后，Cindy理所当然地回到了上海这个她生活时间最长的城市。在这里，她结识了许多志同道合的朋友，他们因为各种原因无法亲自去法国学习，于是决定在这里开设甜品课程，并创建自己的美食公众号，分享自己的知识和经验。

在冰岛蓝湖度假酒店，你可以看到乳白色的温泉和独特的苔原风景。

“甜品事业”让Cindy的生活不断变甜，在合适的时机，她也遇到了生命中的“A先生”，他们一起生活、品尝美味，并决定将传统繁琐的婚礼仪式变成一场共同探索、共同经历的未知旅程。

辛迪在日本金泽兼六园。

Cindy一直在不断探索适合自己的“甜蜜”，在路上寻找心灵的“家”。她现在的家在不断改变，随着时间的流逝，每一次细微的调整，都离舒适的状态越来越近。“只有慢慢活，细节才会变美。”

中华台北的新家，新的开始

走廊入口处是一体化内置木质鞋柜，搭配暖色调的金属门板。

Cindy 出生在中国台北，但一直“四处流浪”。一年前，她和丈夫搬到了这间 150 平米的房子，开始重新探索这个陌生却又熟悉的“故乡”。两个人、一只猫（Baguer）和一个年底出生的宝宝，这里才真正有“家”的氛围。

进门之后首先看到的是客厅，正中央摆放着BoConcept的Chiva Coffee Table，可以组合收纳，非常实用。

由于夫妻俩热爱旅行，家里的很多角落都摆满了从世界各地带回来的物品，比如客厅里的地毯是从印度染成靛蓝的，沙发旁边放着从哥本哈根带回来的 Menu Tr Bulb 台灯。

Anglepoise 立灯将柔和的灯光投射到墙上。

朴素的沙发成为了日常活动的中心，两人平时坐在沙发上一起看书、看电影、听音乐，贝格尔有时也会在沙发上小憩。客厅里通常不会使用大型灯具，两盏小灯发出的柔和光线，让生活空间舒适而温馨。

AudioTechnica“AT-LP5 直驱转盘”电唱机正在播放音乐，Bagel 时不时地进场展示他的存在感。

音乐让家里充满仪式感。“唱片唱针落下的声音，以及听完A面后转到B面等小细节，其实也是一种浪漫。”

厨房吧台取代了客厅旁边的餐厅空间，餐桌常常被用来放置杂志、蜡烛、新收到的快递等。

厨房和吧台空间多功能化，上方的小酒架用来放置烈酒和酒杯，一字型厨房储物空间充足，可同时用于烘焙、就餐、工作等多种用途。

在厨房里做甜点依然是Cindy最喜欢的时光。

酒吧是 Cindy 经常光顾的另一个地方。朋友来她家做客时，会围在酒吧边喝酒边聊天。这种氛围让人放松，有助于拉近人与人之间的距离。同时，这个角落也是 Cindy 的工作台。坐在这里编辑照片、写文章，她可以捕捉到酒精和咖啡带来的灵感。

吧台上摆放着乔仪的插画、何经窗的明信片、用作笔筒和硬币罐的烧制过的Diptyque蜡烛瓶，以及奈良美智的Walk On翻页时钟。

在客房里，亨特道格拉斯百叶窗让自然光透过白色的墙壁照射进来。

读书也是Cindy生活的一部分，从上海搬到台北时带的书，到后来买的新书，渐渐堆满了她的书架。“我老公一开始没有读书的习惯，我们在一起后，他慢慢养成了读书的习惯，现在我们经常一起读书。”

PH系列灯具“PH 2/1”是丹麦灯饰品牌Loui​​s Poulsen与设计师Poul Henningsen合作的作品，设计优雅，光线柔和不刺眼。

主卧室的床旁边是Kartell的Componibili Storage Unit床头柜，可以很好地隐藏摆放在那里的物品。

蜡烛取暖器无需点火，就能释放蜡烛的香味，安全又干净，除了香味之外，还有柔和的灯光营造出的温馨视觉感受，实用又美观。

主卧卫生间采用了带镜面的浴室柜，可以收纳各种小物品，保持干净整洁。

Cindy的私人甜点课程现已开课！

夏日桃子樱桃克拉芙缇

(准备+烘烤一个小时就可以完成~)

第 1 部分。制作蛋奶布丁面糊

原料

步骤1 鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀，再将杏仁粉、低筋面粉、香草精、鲜奶油依次加入搅拌碗中搅拌均匀，制成布丁面糊。

第 2 部分。制作甜挞皮

原料

第 2 步 将黄油室温软化，加入糖粉、蛋黄、盐、杏仁粉、面粉，加入各材料后一定要搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜。

步骤3 将冷藏的面团擀成0.3-0.5cm厚，平贴在挞模内侧。

步骤4 用擀面杖按压挞模周围，去除多余的挞皮，并用刀将边缘抹平。

步骤 5 用叉子在挞底戳洞，防止挞皮在烘烤过程中因空气而膨胀。将挞皮放入空烤箱，以 165 度烘烤约 10 分钟，直至挞皮略微烤熟（但未上色），然后取出待凉备用。

步骤6 将适量的水果放入半熟的挞皮中。

步骤7 倒入蛋奶布丁面糊，直至九分满。

步骤8 放入180C烤箱烘烤约30分钟，直至表面上色。

结束！

温馨提示：如果您要制作传统的克拉芙缇（无脆皮），则可以使用陶瓷烤盘。记得在倒入蛋奶沙司之前在烤盘中涂上软化的黄油！

课后问答环节，

Cindy 谈论甜点

问：作为一名资深甜品师

爱好者们，你们是如何管理体重的？

A：第一点是好吃但不要吃太多。含有大量黄油和鲜奶油的甜品（如法式千层酥、杏仁牛角包）脂肪含量很高，所以我会少吃或尽量和朋友分享。以牛奶和鸡蛋为主料的甜品（如纯轻芝士蛋糕、戚风蛋糕）相对好一些，而我最喜欢的是含有大量新鲜水果的轻甜品。

第二个关键是经常锻炼。虽然我现在怀孕了，但我仍然每周做瑜伽、体能/重量训练和散步。

问：做甜点的时候，

您能推荐哪些健康食品？

A：我喜欢在甜品中大量使用新鲜水果。天然的甜味可以替代部分精制糖。如果想要更健康，可以在甜品配方中做一些替代，例如：用椰子油代替黄油；用蜂蜜代替白糖；用全麦面粉代替精制白面粉；添加玛卡粉、亚麻籽粉等健康食材。

问：作为一名资深美食甜品师

厨师，您能推荐 3 种好的厨房用具吗？

答：博世内置烤箱。

作为一名甜点师，我离不开一台像样的烤箱。这款博世烤箱功能虽然不多，但温度稳定，上下火，气旋功能，完全满足我做甜点的需求。在家就能随心所欲地做出自己理想的甜点。

B：KitchenAid 食品加工机。

电动搅拌机也是必备的。KA 食品加工机不仅外观好看（虽然这是重点之一），而且使用方便。10 档机械控制杆让搅拌食物变得困难。我朋友说她的机器用了 20 年都没坏过。希望这台也能用很久。

C：巴慕达锅。

细长的壶嘴能倒出舒适的水柱弧度，保持稳定的水量，也可以用来泡手冲咖啡，由于体积小巧，重量只有600克，女生拿起也不会有负担。茶壶有很多看似简单的设计细节，比如手柄末端的电源灯发出的微小光芒，让人感受到生活也温柔起来。

1. KitchenAid 4.8L 抬头式厨房机

去哪买：

2. Louis Poulsen PH 2/1 表

去哪买：

3.博世 6 系列内置烤箱不锈钢 HBG5787S0W

去哪买：

4. FELLOW STAGG EKG 滴滤咖啡机

如何购买：点击进入小程序购买

5. TaDah Suddenly Bone China Coffee Note 生日杯

如何购买：点击进入小程序购买

点击立即订购！

看过Cindy的家，你身边也有这样甜蜜有爱的故事吗？欢迎在下方留言分享给我们！我们将抽取一人赠送时尚礼物~

生产商 | Sugar

新媒体编辑 | 林晓宇助理 | 谭玉熙

图片来源 | Sugared&Spiced

本文版权归《ELLE DECORATION家居图库》所有，欢迎转发至朋友圈，如需转载或投稿请与我们联系留言获取转载及投稿方式。