南通大学茶餐厅创业计划书一、企业概要、市场分析

茶餐厅创业计划书

一、公司简介

1、公司名称：****茶餐厅

2、组织形式：个体工商户

3.办公地点：南通大学内

4、主营产品：港式茶饮、糕点、炖菜、冰淇淋

5.经营模式：早餐、早茶、下午茶

6、服务宗旨：美味、时尚、优质、健康、让顾客满意

8、企业经营理念：现代港式餐饮、港式美食都市时尚风格，新鲜快捷、时尚美味、大众化。

9、经营战略目标：发展具有现代都市特色和港式风格的优美环境，打造大众健康餐饮品牌。

2、市场分析

一、行业基本特征

1）食物多样化：茶餐厅提供中西餐，还有很多香港特色美食。 小餐馆的菜单上往往有几十种食物，选择范围很广。 顾客可以混合搭配选择合适的食物。

2）注重效率：顾客光顾后自行前往收银台付款，无需等待。 从下单到结账都强调速度。

3）食品价格实惠：传统餐厅出售的食品价格通常比较昂贵。 茶餐厅一顿饭可能只需要10多元。 茶餐厅的正餐和快餐都会提供饮料，或者免费的水或热茶。

2、可行性分析

1）南通港式茶餐厅不多，价格也比较高。 价格实惠、品质优良的茶餐厅迎合了大学生对品质、低消费的追求。

2）虽然学校有食堂，摊位也很多，但是早上忙课的学生买早餐的时候还是很拥挤，所以快速的茶点肯定会受到学生的欢迎。

3）大学生不同时上课，吃饭不专心。 早茶和下午茶的推出正好满足了大学生的这一需求。 即使有些学生还没有准备好吃饭时间，他们仍然会想买一些饮料和零食。

4）茶餐厅的食物种类很多，每次都可以变换组合。 每次的味道都会有所不同，这对于愿意尝试新鲜刺激食物的大学生来说非常有吸引力。

5）港式茶餐厅店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生聊天约会，享受小资的休闲氛围，体验人性化的服务和更具人文气息的文化氛围特征。

3.比赛

校园内有很多快餐店，如快乐小站、好大祥鸡排、哦哦鸡排等。 还有很多饮料店，如Duco、五茶岛和七杯茶。 这些企业在学生中建立了强大的品牌意识。 北街上还有一些食堂和一些摊位，价格非常便宜，比我们有价格优势。

4、未来发展趋势

尽管出现了个体连锁茶餐厅和一定数量的港式茶餐厅，但市场调查数据显示，价格普遍偏高。 再加上港式茶餐厅的特色美食和服务，以及时尚舒适的环境，应该能够有效渗透学生市场。 在学生中建立了良好的声誉后，寻找投资者，可以在南通其他地方开设分公司。

5.SWOT分析

优势：地处学生密集区，人群密集，商机无限，环境得天独厚； 全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，菜品性价比高，有利于销售； 经济的人力结构、高端的服务模式、舒适的环境。

缺点：

新开业，缺乏知名度，市场认知度和接受度需要一个培育过程；

机会：

在高校，市场容量大； 地理位置独特，营商环境不可复制； 新店、新员工都经过系统培训，士气不言而喻； 周边企业虽多，但软件环境不同，竞争力有强有弱。 为客户的分流奠定了基础；

威胁：

服务和产品的质量与运营成本直接且不可避免地相关。 在这种情况下，产品价格不会低于竞争对手。 虽然整体价格并不算太高，但相比之下，学生的经济承受能力还是无法支撑在本店消费一日三餐。 而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是企业能否在竞争中生存的重要决定因素。 此外，各地风土人情、饮食习惯的差异还带来了另一个问题：大多数顾客能否认可或满意产品，这也需要检验。

3、营销策略

1、市场细分

消费群体； 大学生

消费动机； 闲暇

行为特征； 团体或个人消费

2.市场策略

因为我们是一家新成立的公司，所以我们面对的是新的客户。 对于客户来说，我们的产品也是新的，所以我们选择多元化的市场策略。 据此，我们采取以下措施：

1）可发放调查问卷，分析学生对茶餐厅的建议和意见，更好地了解学生对产品和服务的需求和要求。

2）根据问卷的统计结果，我们将进一步分析和完善餐厅的细节，如装修风格、价格等。

3）对门店员工进行培训，确保其能够满足客户服务要求。

3. 营销组合

公司的营销组合策略是市场无差异化策略，包括以下内容：

1）产品策略

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，在保证产品质量的同时，制定较低的价格，推出品种丰富的食品饮料，随意搭配。

2）促销策略

广告：

在各学校宿舍、食堂发放传单，加大宣传力度； 在商店入口处放置每周新产品促销牌； 并在商店柜台和订购板上显着地宣传新产品促销。 业务促销：针对不同的节日推出不同的促销活动； 发布团购折扣信息和现金券。

3）销售渠道策略

创业之初的主要目标客户群是大学生。 我们会在学生流量大的地方做好宣传，并通过门店直销的方式进行销售。 业务不仅仅位于南通大学内部，南通有一个电子商务平台：家人在线，您可以加入，提供网上订购服务，并将业务推广到全市。

4）价格策略

设置中低价格，吸引有低价心态、无固定收入的大学生。 为了尽快获得知名度，可以制定较短的优惠期，进行市场推广，以快速占领市场，打造热销产品，吸引目标顾客群的广泛关注，利用从众心理的消费心理逐步推出创新的服务卖点。 ，保持市场火爆。 客户来源稳定后，会进行必要的筛选。

4. 财务策略（财务报告）

1、资本预算

1）商业设备设施：88000台电脑、柜台、卫浴产品、大堂设备及户外用品

2）厨房设备及用品：85000台炉灶及设备、加热保温设备、制冷设备、排气设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎锅、勺子、刀具、厨房不锈钢器皿、食品储藏容器、面包烘焙设备、厨房杂项

3）餐饮设备及用品：饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿52200台

4）清洁卫生用品：1800把拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁防护装备、清洁剂

5）洗涤设备用品：洗碗机10800台、餐具消毒柜、洗涤篮、洗涤剂

6）餐椅、餐桌、橱柜、框架：84,200 根据环境营造的需要，可配置或定制相关家具，但应注意家具污染问题

6）其他设备及用品：40,000

7）装修装潢：10万

8）场地租金：15000，按月租金评估

9）物资储备：20,000，按3天储备周期计，总计497,000

10）员工薪资及人数预算：糕点师2名，每人4000元=8000元； 咖啡师2名，每人3500元=7000元； 服务员3人，每人1人，2500元=5000元； 每月薪资预算=2万元

11）广告及促销活动：3万 流动资金需求总额：54.7万元

2、募集资金情况

该企业实际情况为个体工商企业，现有资本50万元。 由于是新成立的公司，短期内不会有太大波动，而港式茶餐厅迎合了时代潮流。 迎合当今大学生的口味，方便廉价，实惠又不拘小节。 它与其他竞争对手有明显的不同，可以满足大多数大学生的需求。 因此，按照我们公司的一体化服务宗旨，我们的茶餐厅很容易在市场中生存，也很容易建立茶餐厅的招牌，吸引顾客。 在这样的情况下，我想我们茶餐厅很有可能会开分店，甚至全国乃至全世界的分店。 因此，我认为融资方式有两种：

4）企业投资必要收益率，无风险收益率=5%，风险收益率=15%，必要收益率=风险收益率+无风险收益率=20%

5）投资净现值（NPV）和内部收益率（IRR）

6）确定投资的可行性。 NPV为0或irr4.82%，投资方案可行。

5、经营策略

1.系统设计

茶餐厅的经营可以参照快餐店的经营方法。 集港式小吃、西式糕点、冷热饮、水果拼盘于一体。 其特点是环境好、服务快捷、品种丰富、价格低廉。 除了提供各种中式菜肴和地方特色菜肴外，还可以提供价格从6元到18元不等的各种茶饮料，满足各类消费者的需求。 由于茶餐厅的主要收入来自商务午餐，所以最好为顾客提供一杯免费饮料或一碗汤。

2. 运行计划与控制

由于早餐时间需求集中、需求量大，可以在早餐时间准备更多的糕点和咖啡。 根据第一周的经营情况，对生产的产品数量和营业时间进行调整； 根据不同季节，准备更多当季热门产品，比如冬天的红豆，夏天的冰淇淋。

六、研发策略

我们定期对糕点师和咖啡师进行培训，让他们学习先进的制作技术和操作技巧，提高能力。 鼓励他们开发新的、流行的产品，并根据顾客反馈调整现有产品的质地或口味，并给予相应的奖金。

7、人力资源战略

1.人力资源规划

2、招聘与选拔

在网站上发布招聘信息或在公告栏上发布招聘公告。 选择勤奋、平易近人、有服务意识的年轻人，毕竟和大学生交流更容易。 其中，糕点师和咖啡师必须具备工作经验和带头能力。 选择有茶餐厅服务员经验的服务员。

3.培训与激励

开业前，培养员工的企业文化和团队意识，并送其到相关学校进行技能培训。 制定公司评价和激励制度，对工作表现突出的员工给予荣誉和经济奖励。

八、企业风险分析

1、经营风险分析

（一）根据对行业未来市场供需状况的预测，分析企业的经营风险；

市场在不断变化，茶餐厅市场的供需也在不断变化。 供需的变化必然引起餐饮价格的波动，具体体现在租金费用的变化、茶餐厅餐饮品质的变化、竞争力强化的变化等方面。 ，这种变化会导致茶餐厅投资的实际回报与预期回报出现偏差。 更为严重的是，当市场的结构性过剩（某一地区该类型茶餐厅的供给大于需求）达到一定程度时，茶餐厅将面临严峻的竞争压力，从而导致茶餐厅的竞争压力加大。资金占用和贷款偿还情况严重。 压力增大，很容易导致茶餐厅破产，无法生存。

（二）根据公司生产经营情况，提出降低公司经营风险的合理措施。

一是树立危机意识，在加强基础管理、优化管理项目、加强设备维护、加强食品技术创新上下功夫，着力提高设备健康、食品质量和可用时间。

二是强化过程控制，强化目标管理，实施全面预算管理和精细化燃油管理，做到事前预测、事中控制、事后分析，力争做到精、准、细、严。合理统筹、调度和安排资金，通过有效控制资金，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑，努力扭转亏损局面。被动局面。

三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营状况进行成本调查和财务分析，针对存在问题制定相应有效控制成本措施。

2、财务风险分析

资本结构是指股权资本和债务资本在企业全部资本构成中所占的比例及其比例关系。 我们选择债务资本融资。 债务资本融资具有许多优点，包括：筹集资金速度快，而且一般在短时间内。 借款成本低，利息可税前扣除，减少了公司实际利息支出，远低于股权融资成本。 借贷灵活性高。 企业可以根据资金需要直接与银行协商贷款的时间、数量、金额，也可以改变借款条件。 同时，还可以利用财务杠杆。 银行只收取利息，更多的利益归公司所有。 我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上。 在固定资产投资决策过程中，企业很可能缺乏对投资项目可行性的认真、系统的分析和研究，决策所依据的经济信息不充分。 决策者的综合性、不真实性和决策能力低下，导致投资决策失误频发。 投资项目无法获得预期回报，投资无法按期收回。 这也给企业带来了巨大的财务风险。

因此，企业在进行任何投资之前，必须对投资项目进行可行性分析。 只有在综合考虑各种因素的风险且预计投资项目产生的现金流量净额为正的情况下才能实施。 投资。

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