7款绝美的意大利创意美食，跨越9000公里，这是一场厨王等候你40年的约会！

意大利是我此生不断想重返的梦

当你说起“我爱你”，希望是在意大利

那个时尚、浪漫而又古典的意大利

在永恒之城罗马，在世界艺术之都佛罗伦萨

在国际四大时装周之一的米兰

和你，谈一场跨越国界的恋爱

用无限的想象，打破时差，跨越距离

11.03-11.11，整整九天的

除了创意，只有我和你

如果要列举5种意大利美食

90%都逃不开披萨、意面、冰激淋

我也不例外，直到遇见了Vito

从意大利 喜来登 、西班牙 萨尔塔

迪拜 丽思卡尔顿，再到中国的《厨王争霸赛》

他从不给自己和美食设限，他总说

“无论何时何地，我想为食客送上全部的心意”

不走寻常路的奶冻，4面人格的流动色拉，无形的饺子，爱混搭的鹅肝等等。这些流光溢彩的创意，并不追寻颠覆意大利，而是想颠覆你~

一个晚上，爱上意大利

甜咸之战向来激烈，就像每年都会来场汤圆馅的地域大战。所以这道平衡在甜、咸、酸、苦间的奶冻，像是走在文艺复兴之路上的“小王子”，孤傲但满怀希冀。

最上层的帕马森干酪，出自于对美食有极致要求的意大利摩德纳。沿用了近8个世纪的传统工艺，最高的制作时长长达3年，难怪能被一众奶酪爱好者称为芝士之王。

混着食材中的钻石——黑松露，完美的鲜味，入口的瞬间，你似乎什么都感受不到，但感知最敏锐的味蕾早已感受到了所有，下意识的一口接着一口。

如果说会流动的色拉还不够心动，那4种层次的口感，醇香羊乳酪的加分，足以再一次刷新对色拉的认知。

别致的羊乳酪球，是经过了二次加工的，加入了柠檬，苹果醋，再进行奶水脱离后制成球。羊的香气刚上来，紧随其后的不是膻气，而是愈发纯的奶香。

特制的焦糖洋葱，底层铺设的芝麻菜，周围一圈清爽的水芹菜汤汁，加上香橙的酸甜，顶级橄榄油的香气，足足能感受4个层次的口感，回味无穷。

Vito非常擅长“混搭”，搭配鹅肝，不拘泥传统牛肉，而是选了深海高蛋白的三文鱼。因为鲜嫩的鹅肝口感绵密，特选三文鱼的背部肉质，更具嚼劲，口味碰撞更浓烈。

通常为了保证食物的熟，最简单的煮、烫都需要100摄氏度，但也因此流失了众多的维生素，影响口感。所以为了最大程度保存三文鱼的鲜，采用了时下最流行的低温烹饪手法，再撒上香料刁草，清香无比。

最后的画龙点睛之笔，是用了时令的石榴汁进行调味，有一种深海到陆地的爱恋的味道。

最出其不意的便是打破常规的创意。家家户户都吃的饺子，能有什么创意？

Vito大胆的把汤汁和饺子混为一谈，用人所未见的方式展现了想象的力量。完全开放的饺子，甚至皮都浸泡在汤汁里，细细看，还能发现皮里的小心思。

内陷将煮了近2个小时的鸽子肉，一丝丝撕下来，再藏于“饺子皮”。远远的一眼，像是在好奇张望这个世界。

最后配上爽口的芦笋，橄榄油的香气以及帕马森干酪碎，口感颜值双在线，迅速成为全场瞩目的焦点。好奇吃的怎么吃的可以看我现学的手法~

主菜之前，依循标准礼仪的冰霜，承上启下着天马星空的创意和追溯传统的坚持。

让整个口腔都从创意的兴奋中冷静下来，迎接主食。尽管简单，但很极致，不追求靓丽色泽，而是保留了最真实苹果氧化的颜色，能从最自然的口感中感受对食材的尊重。

意大利虽然只有150年的历史，但传统却延续了26个世纪，人们的根很深。在意大利的街头，随意拉住人问哪里能吃到最好的美食，他们都会说“妈妈家”。

所以这是一道对传统的致敬，对食材的敬意和对文化的坚持。选用了猪背脊中间靠后部分最嫩的里脊，300斤的猪里脊才20厘米，不过就巴掌的长度，平均4个人就要吃掉一头“猪”。

同样在超低温，80-85的烹饪下，煎烤2个多小时，锁住肉类最纯粹的风味。不用担心肉会太生，比起煎炸的外熟里生，2个多小时的低温烤制，受热更均匀，从内到外色泽都很均匀。

动刀的时分明能从刀刃上感受肉的韧，入口却相当的绵软嫩。若想更深体验意大利风味，那就不能少了黑醋汁。在意大利流行这样一句话，“如果我的血液里流的是意大利黑醋汁，那我肌肉里就是帕马森干酪”，所以一定不要错过。

最后的甜点更像是爆点，想要最酷的结尾。辣味的柠檬慕斯，刚入口的辣静悄悄，只是有些芳香，但随着巧克力、慕斯在舌尖的滚动，辣就开始慢慢发酵，等细细品完，嘴里已是辣满满，赶紧再吃一口压压辣。

品完感觉满足的不仅是味蕾，而是大脑，灵感枯竭的神经开始共鸣、激发、跳跃，想和五湖四海的小伙伴一起跳舞。

温德姆意大利美食节

当然，除了最创意，温德姆意大利美食节还沿袭了“最家族”！7个档口的美食，传统经典的Pizza、意面、海鲜，都在为意大利打call~

海鲜、烧烤、日料、热菜、水果、面点、甜品，携手来袭！带你畅游意大利的“全世界”。

温德姆意大利美食节

为你打开最出乎意料的窗

让想象和味蕾，飞出枷锁

杭州温德姆

至尊豪廷大酒店

温德姆意大利美食节正式开启

2017.11. 03—— 2017.11.11

整整9天，每天营业时间17:30-21:00

活动价格：每位328元+15%服务费

精选走心留言2位

每人一张双人自助餐劵

留言截至11月4日 18:00

杭州温德姆至尊豪廷大酒店二楼

凤起路555号（近环城西路）

预约电话： -6321

说起意大利，你会想到什么？

撰文：蛋清

拍摄：城北林宥嘉

设计：圆圆