云南省临沧市正成为中国精品咖啡核心产区

临沧，地处地球北纬23度，全球种植咖啡的黄金地带，这里有丰富的热区资源、立体的气候、较大的昼夜温差、较高的空气湿度等气候环境；这里还有咖啡科学化的良种布局、标准化的种植、独特的生产加工工艺和规模化加工。所有这些，成就了临沧咖啡“浓而不苦、酸而不烈、醇香浓厚、带果酸味”等独特而稳定的风味。目前，临沧市咖啡累计种植面积61.5万亩，咖啡产量近20000吨；作为临沧精品咖啡典范代表品牌——凌丰公司，生产的咖啡90%以上达到国际杯测精品级中的80分以上。为此，临沧被中国果品流通协会咖啡豆分会授予“中国精品咖啡豆示范区”称号。临沧正成为中国精品咖啡核心产区。

中国精品咖啡的由来

近十年来，国际上主要咖啡生产国不再一味追求高产量而是追求质量。2011年，全球（特种）精品咖啡市场需求量约为1000万袋（60公斤/袋），美国精品咖啡消费量250万袋（15万吨）。当时，以行情最低收购价折合人民币为80元/公斤。然而，从2012年11月底开始，雀巢公司开盘价仅为17.9元/公斤，略低于往年。2013年，雀巢对咖啡商品豆收购标准价始终徘徊在17元左右，而云南省咖农每公斤咖啡商品豆生产成本在16元左右，专业化公司每公斤咖啡商品豆生产成本在18元左右。全球咖啡定价权和云南咖啡采购价的定价权都由纽约和伦敦的咖啡期货市场决定，长期以来中国咖啡市场没有话语权。

当时，云南省精品咖啡学会发起人作了一个分析：如果在云南省咖啡总产量8万吨中能产生20％即1.6万吨的精品咖啡豆，以国际精品咖啡行情的最低收购价格80元/公斤计算，则精品咖啡豆产销收入为12.8亿元。以当时全省咖啡收购价人民币17元/公斤计，要获得12.8亿元的产值，需约7.5万吨的咖啡。同样是12.8亿产值，精品咖啡只需1.6万吨，而普通咖啡却要7.5万吨。所以，大力发展精品咖啡不仅能使云南省咖啡种植业经济效益得到显著提高，更重要的是重塑和强化了云南咖啡的国际形象。为此，通过近两年的筹备，云南省精品咖啡学会于2013年4月28日在昆明成立，并举办了中国首届精品咖啡研讨会、云南首届咖啡国际杯品赛，中国虹吸壶咖啡师大赛云南赛区总决赛，即“一会三场”。

临沧正打造为中国精品咖啡核心产区

本届精品咖啡文化节承办方之一、云南国滇咖啡有限公司董事长李钟民认为：“随着国内咖啡消费的普及和消费转型升级的需求，精品咖啡从最初的小众市场到现在的广泛需求，为精品咖啡产业发展带来生机和活力。临沧市具备发展精品咖啡产业的良好条件，云南国滇咖啡有限公司是国资企业，将在临沧市原有咖啡种植和加工的基础上，继续扩大咖啡种植面积，加强精品咖啡科技技术创新，努力将临沧市打造为中国精品咖啡核心产区，践行国企责任助推精准扶贫。”

凌丰咖啡创始人杨志奇介绍：2014年5月25日，临沧市荣获“中国精品咖啡豆示范区”称号。凌丰咖啡公司作为中国知名的精品咖啡品牌企业，一直注重咖啡种植标准建设、加强咖啡品质可追溯体系建设、创新咖啡初加工干燥工艺、开创咖啡工业化蜜处理工艺。凌丰的咖啡种植基地一共23万5千亩，每个加工工厂覆盖了5000-10000亩。每亩地种植什么品种，哪些农户在管理哪个咖啡园，海拔多高，经纬度多少，哪批咖啡豆在哪一天加工出来，销售到哪个国家，这些资料都很清楚。还比如，卖给客户10个批次的咖啡豆，客户喜欢哪个批次的，可以依据条形码显示即可明了，到来年继续供给他那个品种。这样的咖啡溯源体系凌丰已经坚持了5年时间，流程非常清晰。为保证咖啡当天采摘当天进厂加工，公司建立了小工厂，每家工厂辐射3000-4000亩咖啡地，只需运输半小时即可进厂。

在精品咖啡成果暨咖啡设备展上，来自台湾好豆仕多股份有限公司的戴淑华女士谈到参展时说，临沧的咖啡品种丰富，原豆品种和品质都不错，公司已与临沧方面进行了合作，采购原豆进行精品咖啡的加工。

精品咖啡文化节主办方表示：本届精品咖啡文化节的举办，全面总结和展示临沧了“中国精品咖啡示范区”成果和优势，对扩大云南精品咖啡品牌的知名度、美誉度和影响力，推动云南精品咖啡迈向规模化、产业化、标准化发展具有积极意义。临沧精品咖啡，代表云南咖啡最佳风味水平和发展水准，有望成为振兴云南咖啡产业的“黑马”，助推云南精品咖啡走向全国、走向世界。