潮汕人对生腌情有独钟，其中生腌蟹被称为“潮汕毒药”

@小红书康兰酱

潮汕人对生腌食物情有独钟，其中生腌螃蟹被称为“潮汕毒物”。鲜活的螃蟹上撒上葱花、蒜末、香菜末、辣椒，拌上酱油、辣椒油，稍加搅拌后上桌，真是百搭！吃起来浓香鲜美，口感立体丰富。多少曾经立下“不吃生食”flag的人，被这个味道折服了！

·潮流姐妹馆·

只炒黄红蟹！上海潮汕人聚集地

@小红书想爱上这个世界

曾登上上海美食榜的“潮人街美轩”主营潮汕菜，味道很正宗。我身边的潮汕人闲来无事就会去那里吃一顿。生卤虾蟹是必点的招牌菜，都是红蟹，蟹黄多，口味偏咸。

·草根之夜 ·

人气爆棚的美食摊位！海鲜爱好者不容错过

@小红书YJYY

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@公开评论

为数不多的潮汕小吃摊，很接地气，充满生活气息。食物都是开放式的，每次去都会点一大桌。生吃、腌制的食物也是正宗的潮汕风味。除了螃蟹，还有各种海鲜，又新鲜又大，蒜蓉、葱香味很浓。

·清瑶园·

近10种腌料让味道更鲜美！人气爆棚，必须提前预定

@大众点评HelloRUYI

想吃清瑶园的螃蟹，必须提前一天预约，可见这道菜有多受欢迎。葱姜蒜辣椒和调好的酱汁浇得满满的，整只螃蟹都泡在汤里，看上去非常鲜美。咬一口，蟹肉鲜嫩，蟹黄满满，尝一次就停不下来！

江南的秋天，属于螃蟹的季节，农历九月后，螃蟹成熟，蟹膏蟹黄此时最为丰富，苏州大闸蟹清蒸最美味，舟山梭子蟹煎炸最美味……但在炎热的八九月，唯有一口冰凉的醉蟹，最能抚慰你的味蕾！

· 螃蟹庭院·

53度茅台酒底，黄酒腌制

蟹屋煮出来的螃蟹个大、肥美、油腻，九、十月开始变黄，不喜欢生吃的人也可以放心食用。

用来填蟹的酒也是极其奢华，53°飞天茅台的香气与陈年米酒的温润相结合，冰凉的酱汁加上浓郁的蟹黄，不仅满足了舌头的欲望，也抚慰了燥热的心灵，仿佛吃着一块浸满酒香的方形糕饼。

·神宴酒楼·

时令鲜味MAX！十年陈花雕酒醉蟹

@小红书刘又金恩根

@大众点评狂想曲

八月一日是东海捕捞季开始的日子，此时可捕到的螃蟹最新鲜，去沈阳吃招牌花雕醉蟹必须紧急提上日程。十年陈花雕与酱油腌制入味，酒香极浓。蟹肉一吸一吸就能流出浆汁，口感如果冻般，超爽口，过瘾！

·苍鹭 1985·

洋房里的老字号店！蟹黄多到让人忍不住扑上去

@小红书Shanghai300jin

露露1985是开了36年的上海老字号，他们做的醉蟹很符合当地人的口味，酒味不会太重，口感偏甜，每次去吃蟹，打开蟹壳都会惊艳到，蟹黄和蟹膏非常饱满，几乎要爆出来了，一定要大口吃下去，才能过瘾！

@小红书Miko酱是懒鬼啊

韩式酱蟹和潮汕生腌制法很相似，所以在中国也很受欢迎。酱蟹对蟹比较讲究，常用深海梭子蟹。口感比较浓厚，拌饭超级好吃！在上海，尤其是韩国街，几乎家家都有这道菜。

·孙氏卤蟹·

只使用野生雌性梭子蟹！搭配秘制酱油

@小红书两位仙女一起吃饭

孙氏蟹黄酱在青岛很受欢迎，在上海至今仍很受欢迎。蟹黄酱里的酱油是秘制配方，不会太浓，不会抢走螃蟹的鲜味。蟹肉很嫩滑，吃进嘴里仿佛要融化了。

用韩式辣酱腌制的辣梭子蟹也很受欢迎，很辣，适合受不了生食腥味的人。最后记得点一些紫菜和米饭，每一粒米饭都包裹着软糯的蟹肉，只有吃过的人才懂那个味道！

·甜蜜之家·

喜欢甜食的人有福了！蟹肉嚼起来就像果冻一样

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@小红书Tiffany的下午茶时间-

相比于孙氏的蟹酱，他家的蟹酱酱香甜鲜美，不会过咸，摆盘也更精致。蟹酱肉质丰富，轻轻一捏就出来了。点蟹酱的时候会配米饭，直接把米饭放进蟹壳里拌匀，原汁原味又新鲜！

孔德洞

韩国街TOP 1！开车10公里也要吃的美食

@小红书coconutjamm

这是经常流连韩国街的美食家必去的餐厅，经常位居韩国街边美食榜首，据说有人会驱车10公里只为吃他们家的螃蟹。每只螃蟹上桌时被切成4大块，吃起来非常过瘾。店里还有螃蟹吃法指南： ①将酱汁拌入米饭 ②咬一口吮吸蟹酱 ③将蟹黄和肉汁拌入米饭 ④将米饭放入蟹壳内一起食用。按照步骤来，好吃到让你眼珠子都掉下来！

生腌海鲜

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本文由上海哪里吃团队策划制作

*部分头图来自@小红书kiko小辣椒&一点奶糖