（乐享红酒课堂）阿拉比卡咖啡的风味特点及作用

阿拉比卡咖啡的产量最大，这也是因为其优越的风味。 咖啡爱好者都知道，精品咖啡的标准必须达到80分以上的杯测分数。 这个条件目前只有阿拉比卡咖啡豆达到，而阿拉比卡品种也是世界上发现最早的咖啡品种。

其品质也被世界各地的咖啡爱好者公认为咖啡豆中最好的品种，也因此成为世界上最重要的咖啡豆品种。 阿拉比卡咖啡豆是一种重要的商业咖啡类型。 三年内结果，具有优质的香气和酸味。 阿拉比卡咖啡豆主要产于南美洲（除阿根廷和巴西部分地区）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印度尼西亚、也门、印度、巴布亚新几内亚部分地区） ）。

风味特点

咖啡豆是茜草科咖啡植物的种子。 它们上面覆盖着颜色鲜艳的浆果。 生豆大多呈绿褐色，必须经过复杂的烘焙工序才能成为咖啡饮料的原料。 一般来说，在茜草科的咖啡植物中，已经培育了几个品种来生产咖啡豆，但其中两种基本上占据了世界咖啡产量的全部。 小果咖啡俗称阿拉比卡咖啡，占世界咖啡产量的70%以上。

另一种是中果皮咖啡，因其最著名的品种而被称为罗布斯塔咖啡。 还有一种大果咖啡，又称利比里亚咖啡。 果粒比小果咖啡大一倍，市场份额较小。 单就成分而言，阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低，约为0.9%至1.2%，且脂肪和糖分相当丰富，因此气味柔和，不刺激，口感清新微甜。 有时还带有清爽宜人的酸味，深受大多数咖啡爱好者的喜爱。