（本科生实践课程报告）南京绿茶餐厅营销筹划书

话题：

南京绿茶餐厅营销策划

姓名：

王璐16712105 陈晓云16712121

蒋丽萍 16712136 卢海鹏 d 游客也是如此。 为了吸引更多的顾客前来，我们会针对餐厅中出现的问题，尝试制定周密的营销策略。 文档收集自网络，仅供个人学习使用*** *br/>关键词：营销策划； 南京市场； 南京绿茶餐厅

一、背景及现状分析

〔1〕社会背景

饮食是人们日常生活的重要组成部分。 随着经济社会的发展和时代的变迁，人们的生活方式和消费心理发生了变化，餐饮业也取得了快速发展。

首先，人们花在处理和制作一日三餐上的时间越来越少。 餐饮市场不断增长的消费需求给餐饮业带来了新的发展机遇。 其次，餐饮市场的需求变化越来越快，需求水平越来越高。 与此同时，餐饮行业的竞争也越来越激烈。 餐饮行业需要把握消费者的多样化需求，分析餐饮行业的发展趋势，制定并实施科学的营销策略。 这些都是餐饮经营者迫切需要解决的重要问题。

[2] 绿茶餐厅简介

南京绿茶餐厅位于著名的中山陵风景区，紫金山博爱西路中山紫兰里街。 面积300多平方米，环境优美，装修设施精良，适合商务宴请、休闲度假、情侣约会、家庭聚会。 和朋友一起吃饭等等

南京绿茶餐厅是梅花香丽餐饮集团旗下的时尚餐饮品牌。 该公司是一家私营企业，诞生于2021年9月。餐厅主要经营混合菜品、融合菜品和东南亚时尚美食。 邀请国内外杰出美食大师，打造绿茶风味美食盛宴； 主营鲜榨果汁、冰沙、咖啡、奶茶及东南亚风味系列。 水果也是绿茶的亮点。 东南亚、时尚、简约的元素在绿茶的每个角落都展现出温馨与优雅。 旗下拥有宏悦城店、中山岭店两家分店。 我们调查了后者。

[3]规划目的和规划目标

本方案旨在为南京绿茶餐厅提供经营和营销方案，即通过市场调研和市场分析，全面了解南京绿茶餐厅的餐饮现状，并以南京绿茶餐厅为主要服务平台，了解中山陵附近居民和游客的餐饮喜好。 并将建议运用到南京绿茶餐厅的实际运营中，实现更高的利润。 同时，可以制定中山陵游客营销方案，提高知名度，扩大利润来源。

[4] 环境分析

中山陵是中国民主革命先驱孙中山先生的陵墓。 作为中国首批5A级旅游景区之一，先后荣获“国家森林公园”、“中国旅游景区四十强”、“全国爱国主义教育示范基地”等荣誉称号。 环境优美宜人，充满人文气息。

同时，中山陵每年参观人数超过1000万人次。 充满潜力。

[5]市场竞争分析

南京绿茶餐厅的主要竞争对手是其附近的麦当劳和华为，两者均以经营快餐为主，目标客户不同。

麦当劳是一种西式快餐，主要针对游客。 中山陵旅游高峰期，有很多游客在此就餐。 生意兴隆，生意状况良好。

欢味是具有南京特色的中式快餐。 主要供游客食用。 旅游旺季生意也比较好。

因为后两者的主要客群是游客，而绿茶针对的市场除了游客外还包括熟客和中山陵附近的居民。 同时，下午茶是为游客设计的，因此竞争冲突相对较小。

[6] SWOT分析

1、优点

[1] 就餐环境好：南京绿茶餐厅位于中山陵内，风景秀丽，氛围安静宜人。 同时，南京绿茶的内部装修也非常有特色。 风格简洁明朗，明朗舒适，给人清新愉悦的感觉，与其他餐厅明显不同。

[2]设施齐全：多种就餐业态可供选择：二人座、四人座、圆桌、包间。 还拥有自己的停车场，方便顾客就餐，提高了竞争力。

[3]口味：菜品丰富，花样多，中西结合，菜单不断更新，满足不同顾客的多样化需求。

2、缺点

[1] 线上营销力度不足：由于南京绿茶餐厅主要针对熟客，因此营销推广力度不强。

[2] 知名度有待提高：南京绿茶餐厅的知名度不是很高，这在互联网飞速发展的现代社会产生了负面影响。

3. 时机

[1] 中山陵游客量巨大：中山陵每年接待游客超过1000万人次，充满潜力。

〔2〕由于南京绿茶的受欢迎，中山陵附近的居民去那里的人不多，但数量也相当可观。 而且附近还有南京农业大学和南京理工大学，这两所大学的师生数量也相当可观。

4. 威胁

[1] 周边餐饮：中山陵山脚下马坊地铁站附近也有不少餐厅，为附近居民提供了多种选择。

[2]政策因素：由于南京绿茶餐厅所处位置特殊，可能会受到政策变化等不可预见因素的影响。

2、市场调研及市场需求分析