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杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

发布时间:2024-01-29 10:48:10 点击量:

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

大家都知道现在正是杨梅季,不过杨梅很难保存,为了可以长时间吃到自己喜欢的食物,可以将杨梅做成酱果或是用盐腌制保存起来。

不过,今天小编要给大家介绍另外一种新奇做法→杨梅熬苦瓜,一道潮汕黑暗料理中的人间美味!

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

杨梅苦瓜酱是一道不错的蜜饯,具有生津止渴、健脾开胃!多食不仅不伤脾胃,且有解毒祛寒之功效,苦瓜清凉,可清肠火!杨梅酸甜,可消喉毒!熬过的杨梅酸甜多汁,苦瓜甜而带有韧性。

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

制作杨梅熬苦瓜需要准备的材料有杨梅、苦瓜、白糖,配比:杨梅1500克:苦瓜500克:白糖 500克。

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

1、先将杨梅放在盐水里泡5分钟(目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子),随后将杨梅用清水洗干净后,捞上来晾干水分;

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

2、苦瓜(切小块)洗干净沥干水分,切小块后的苦瓜用开水焯一下后捞上来滴干水。

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

3、将晒干水分的苦瓜和杨梅放进锅里,再加上白糖,喜欢吃甜的朋友可适量多加一些。

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

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4、在熬制过程千万别加水,杨梅遇糖后经过加热后自然水分爆表。先用中火熬制30分钟后转小火,小火大概是1个半小时,期间要不断的搅拌,防止粘锅!

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

5、等到差不多有粘稠感的时候就可以关火,放凉后装入玻璃瓶!熬过的杨梅酸甜多汁,苦瓜甜而带有韧性,很有嚼头。不光可以当零食,还可作为平时早餐喝粥时的配菜。好吃又开胃!

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

据了解,杨梅熬苦瓜这道黑暗料理在潮汕地区存在的历史较久,每当杨梅季节时都会有人熬制苦瓜杨梅。

杨梅熬苦瓜?史上最美味的潮汕黑暗美食!

小编有话说:熬制杨梅苦瓜时,杨梅选大粒的,就算熬出来酱果算是肉多核少, 至于边上的酱果,是杨梅苦瓜和糖熬制而成的,汁收得很干所以比较好封存,不然容易坏掉, 现在正值杨梅旺季,嘴馋的人自己动手,真材实料,是纯天然绿色的零食,值得每一个潮汕人拥有。

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