如何做好一杯浓缩咖啡

很多朋友问本尼我，如何做好一杯浓缩咖啡？做好一杯浓缩咖啡，我们需要了解浓缩咖啡的基础知识。

（一）什么是浓缩咖啡？

浓缩咖啡，英文叫,其实是意大利语，表示快速的意思。而意大利人点咖啡的时候并不会说这个词语。对于意大利人来说，浓缩咖啡才是咖啡。浓缩咖啡是一切咖啡的基础，也会影响咖啡口感的好坏。

（二）制作浓缩咖啡需要什么设备？

我们一般会使用意式咖啡机来制作，意式咖啡机一般分为全自动和半自动。咖啡豆通过磨豆机研磨出来符合意式咖啡机制作，一般使用正确的精细研磨，并且通过咖啡机高温高压萃取得到的咖啡。

（三）咖啡油脂Crema

浓缩咖啡上面会覆盖一层金黄色的油脂，这也是浓缩咖啡的魅力所在，这是浓缩咖啡口感的保证。

（四）浓缩咖啡的份量

一般来说，我们常见的浓缩咖啡单份的量约为30毫升。

（五）水温和压力

一般我们建议萃取的水温在90.5-96.1摄氏度，萃取的压力8-10bar。

（六）咖啡豆

一般意式咖啡豆多为拼配咖啡豆，也有单品，大多数的意式咖啡豆为深度烘焙，也有中度烘焙和浅度烘焙，浅度烘焙的咖啡豆多为单一产地咖啡。

（七）水质

一般适合萃取的咖啡水质在75-之间，且为软水。过度矿物质的水和硬水不适宜冲咖啡。

（八）品鉴

一杯好喝的浓缩咖啡，其油脂应该是金棕色的完全覆盖黑色液体，而且是要有香气的，浓缩咖啡在饮用前，需要喝一口冰水使口腔保持清洁干净，再趁热饮用。

相信大家对浓缩咖啡有所了解了吧？赶紧动手做一杯喝喝看吧！