盘点10㎡以内的极致咖啡店，最后一家成都的仅7㎡

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小店多小算极致？

盘点10平米内的创意咖啡店

在经济整体失速、商业环境错综复杂的当下， “小而美”成为了许多创业者追求的新价值理念。不少人开始追求在一方小天地里干出一番大事业，主打一条“低成本，高利润”的路线，面对更具体的实体商业，精致的“小店”成为很多人理想的模型，它们一般只有十几平甚至几平米，却能从多角度给予顾客极致的体验。

自2022年以来，小店模型在行业内成为众多实体商业投资者和实践者的重要策略和趋势。众多品牌一改过去超级大店打法，转而纷纷开启小店模式。当然，也有很多品牌从一开始就主打小店模式，凭着小店模式，快速出圈和复制。

在#商业空间·创意提案#第十期，我们把目光聚焦在小而美的咖啡店，共同探讨十平米能创造怎样的新意？

01

——不足5平米的“烟盒”咖啡馆

乍一看似乎是家装潢精致的“烟鬼天堂”，殊不知陈列柜里的彩色“烟盒”装着各色口味的咖啡豆，日本这家不足5平米的咖啡售卖亭，在街头散发独特气质。

02

——只在周末营业的小推车咖啡馆

镰仓这家小推车式的流动咖啡馆，只在周末与社区的邻居们共享美好时光。纯木的车厢，四面通透，绿植环绕，自然清新。

03

Tall Bar——藏在居民楼下的蓝色“牛奶盒”

蓝粉搭配的“海盗船风”微型咖啡店，蜷缩在楼梯角落，用滑板改造的座位颇有新意，给来往顾客提供一个歇脚打卡的机会。

04

CHEVA ——隐秘在绿叶中的面包工坊

CHEVA CHAVE的一家分店，披上绿叶的外衣，黑色圆形店招及中部镂空的设计，好似一台“隐秘在泰国街头的绿色相机”。

05

the .——take away式极简咖啡馆

接受了日本极简主义，一座黑白的灯立方体在繁忙的城市夹缝中挺立，用咖啡赋予路人短暂停留的意义。

06

Def ——纯黑硬核长方体小咖啡馆

台湾新竹的居民楼下有一座散发高冷气息的纯黑条形咖啡馆，仅从这一个小小的外带窗口，就能传递出温热醇香的咖啡和店员温暖明朗的笑容。

07

Caffè del ——在城市夹缝中依然红火的迷你咖啡店

阿根廷的Caffè del ，看似艰难地生存在两座大厦之间，却因为独特的设计完美地融入三角形空隙之中，成为来往路人无法忽视的存在。

08

hope.——纯白的户外咖啡屋

位于清迈payap大学工商管理学院门口的纯白mini咖啡馆，置身于绿树成荫、清新舒适的自然中，来往的大学生可以坐在荷花池旁，吹风赏景，凉爽惬意。

09

——亚克力小球包围的粉嫩咖啡馆

运用像素化的手法，把主理人从小生活的越南咖啡林变成了上千个彩色的亚克力小球，矩阵排列包围取餐窗口，许多人都会驻足，盯着小球似乎看到了那片茂密的咖啡林。

都说咖啡店是最内卷的创业赛道之一，上有高端连锁品牌，下有便宜便利店咖啡，诸多品类一起竞争的同时，还要承担“高成本，低利润”的风险。但从以上10家十平米内的咖啡店，我们会有怎样的启发呢？

10

缝纫机咖啡——仅7平米且无店招的裸墙咖啡店

被誉为“有灵魂的店”的缝纫机咖啡，极简到不能再极简，红砖砌成的空间里，没有吧台和座位，仅有一张朴素的铁桌子和一台堪称古董的咖啡机，却能每日出售咖啡100+杯，成为成都的网红咖啡馆。

/ 选址

一般位于狭小而热闹的社区，拉近与居民的距离，让喝咖啡像吃早餐一样成为日常。

/ 设计

虽然无法与那些豪华大店媲美，但别出心裁的创意设计会成为空间有限的小店吸睛的加分点。由于店内没有多余空间容纳更多座位，在店门口的外摆区域，可以多花点儿心思，营造“在马路牙子上喝咖啡”的街头氛围感。

/ 产品

斯是陋室，但咖啡机和咖啡豆都很讲究，迷你店一定要把资金花在刀刃上，采用最好的食材和设备，才能出品不输大店的优质产品。

/ 服务

“小而美”的店铺，更能拉近店主和顾客的距离，在空闲时期，与到店的顾客通过小窗口闲聊畅谈，让他们品味到美味咖啡的同时，感受到店主亲切的人格魅力，有利于挖掘“回头客”。

由此可见，为避免跳入坑中，不妨与“做大做强”的浪潮告别，从一家“小而美”的咖啡店开始，“低租金+创意设计”的模式，或许能迎来不一样的机遇。

图片来源于网络