2023年咖啡壶（虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶）介绍/咖啡壶选购与推荐 干货

目录

一，虹吸壶

二，摩卡壶

三，法压壶

四，手冲壶

五，各类咖啡壶优缺点和选购意见

六，各类咖啡壶推荐

相信大家在入门冲泡咖啡的时候一定会遇到几种壶：虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶。

这几年感觉这四类壶子“火”起来了，我觉得是随着人们开始注重事物的本源，这种越传统，越复杂的东西就越深得人心。特别是在咖啡馆一摆，那种高大上的格调就显而易见，放在家里别人还以为你是“咖啡制作大师”。

我之前就有被绕晕过，这些到底是什么壶？为什么制作咖啡需要这么多种类各异、形状各异的壶？他们有什么优点？各适合冲泡什么咖啡？怎么用他们冲泡一杯咖啡……

毕竟咖啡机是后来的产物，他们才是冲煮咖啡的先驱。相比起来，他们没有过于复杂的原理，没有各式各样的参数等等，所以我认为他们制作的咖啡更“纯”，更有“味道”~

作为一名咖啡爱好者，我去年和好友开始了咖啡壶“入坑”之路，购买过许多的产品，也学到了很多知识~我写这篇文章也是想给有需要的朋友们分享一些干货，同时推荐一些比较好的产品，可供有需要的朋友来参考选择。

我们直接进入正题吧~因为文章涉及的知识比较多，赶时间的朋友可以直接看最下方的推荐部分~

制作一，虹吸壶

不知道大家有没有与我感同身受，在一些咖啡馆里面会注意到一些圆圆的玻璃仪器，咖啡在里面咕噜咕噜地煮，在灯光的衬托下，仿佛在做什么神仙妙药一样～

在用虹吸壶制作咖啡的时候，只要把火一点着，瞬间给外行人一种高级感，一种纯朴感；要是配上一些高级的灯光，再来一个颜值高的咖啡师，这还不迷死人？

虹吸壶是英国人发明的，法国人改良的，丹麦人和日本人发扬光大的~（简单了解一下历史）

虹吸壶制作咖啡的流程和注意事项

1，首先给下壶加入一定量的热水，八十多度就OK了。

2，在上壶中放入滤芯，再把上壶放在下壶上，然后开大火来把下壶中的水煮沸腾。

3，当下壶的水开始连续出现小气泡的时候，我们就把上壶扶正吧~

4，当下壶的水全部来到上壶之后，我们就可以倒入咖啡粉啦~倒入后要快速搅拌会，形成旋涡。

关于倒入咖啡粉的问题，很多人会问是先倒入咖啡粉还是后倒入咖啡粉比较好？

传统的操作是先倒入咖啡粉的，水上升的时候会慢慢地与咖啡粉融合。咖啡粉浸泡的时间会比较久，制作出来的咖啡会更加香醇浓郁；缺点是不容易去控制萃取的时间，水上升花费的时间会比较长。

反过来，后倒入咖啡粉萃取的时间就容易控制。

5，萃取的时候火力可以小一点，火大了萃取出来的咖啡会偏苦涩；萃取时间大概在四五十秒，时间到了再搅拌一下，最后把火关掉。

6，待壶稍微冷却后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，将上壶与下壶分开。

二，摩卡壶

摩卡壶这种壶子在欧美家庭十分流行~很多的欧美电影，电视剧都会看到他们的身影

当时促使我去了解他们的原因是——这种棱角分明的精致小物品就很新鲜~（颜值控就是说）

摩卡壶是意大利人发明的，传统的摩卡壶一般为铝合金材质，使用过程中发现有缺陷，容易划伤且只能用明火加热。后来经过改良，现在大多数的摩卡壶是不锈钢材质，可以用电陶炉直接加热，提高了效率~

摩卡壶制作咖啡的流程和注意事项

1，给下壶加水，60°C左右就好，记得加水的时候不要超过泄压阀。

2，把粉碗放到下壶上，往粉碗里面加满咖啡粉并且抹平。

3，合上摩卡壶，把它放到电陶炉上面，开小火加热。

4，当摩卡壶开始快速萃取咖啡的时候，关闭火源。摩卡壶的余热和压力会使剩下咖啡液去到上壶。

5，待咖啡液都萃取到上壶时，就可以倒进杯子品尝。

三，法压壶

为什么叫法压壶？据说是法国人发明的，所以就叫法压壶~

法压壶其实组成很简单，就是个壶子加上一个带压杆的金属滤网，我第一次买回家的时候还被我爸妈误认为是泡茶器~不过法压壶真的是可以用来泡茶哈哈~

法压壶制作咖啡的流程和注意事项

1，将滤压壶和咖啡杯用热水预热，然后把水倒掉。

2，在壶内放入20克左右的咖啡粉，建议用较粗的粉粒。

3，将热水均匀倒入壶中，浸泡3—4分钟。

4，套上滤压器组，轻轻下压到底，倒出来就可以喝啦~

四，手冲壶

手冲壶的话，从外观上看与茶壶差不多，工作的原理也类似。

关键区别就在一些细节处理上，手冲壶的许多设计都是为了冲泡出更好喝的咖啡而设计的哦~

在材质、重量、壶嘴、壶身的形状上都有经过精心设计，比方说壶嘴做得弯细长更有利于控制冲煮咖啡时的水流和水温。

而且手冲壶也没有一个固定的形状和材质，没有说哪种是最好看，哪种才是最好用，只要找到适合自己的就好了。

手冲壶制作咖啡的流程和注意事项

1，滤杯中放入滤纸，并用热水均匀浇湿，使滤纸紧紧贴附在滤杯上；然后倒掉分享壶中的热水。

2，研磨咖啡豆后，将咖啡粉倒入湿润的滤纸中。

3，加水开始闷蒸，闷蒸使用的水大概是咖啡粉克数的1-2倍，闷蒸30秒左右

4，注水冲煮，从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，快靠近滤纸的时候就向内收缩，重复此过程。

5，等待咖啡萃取完成，拿掉滤杯，稍稍冷却后即可饮用。

五，各类咖啡壶优缺点和选购意见

以下是我总结的各类咖啡壶的优缺点，和给你们的一些选购意见，希望朋友们在选择的时候要多留意一下，多学习一下~

1，虹吸壶

优点：

缺点：

选购意见：

因为毕竟是玻璃仪器，所以我们在选购的时候要特别注意玻璃的质量，要耐得住高温，也要耐得住高压；

其他是热源，给虹吸壶加热的热源有很多种，如酒精灯、电热炉等等，尽量选择较稳定，火力控制较容易的热源；

还有就是壶的容量，要根据自己的需求去选择合适容量的虹吸壶。

2，摩卡壶

优点：

缺点：

选购意见：

摩卡壶分为单阀和双阀的。单阀摩卡壶在萃取咖啡时，咖啡通过滤网和阀门来到上壶；双阀摩卡壶会在顶部加入一个液压装置，咖啡出来时还要通过加压的过程，使咖啡的油脂更加丰富。

所以在油脂方面，双阀摩卡壶会更出彩一些，但是单阀摩卡壶价格会更低。

我们还需要考虑摩卡壶的密封性，泄压阀的密闭性一定要好，不然会有渗水现象。

3，法压壶

优点：

缺点：

选购意见：

选择法压壶的关键是选择滤网，好的滤网应网孔细密，耐用且易拆洗，滤网的质量直接决定了咖啡的质量。

还有就是滤网旁边的弹簧，作用是过滤咖啡渣。要尽量选择刚性好的弹簧，因为长时间的热水浸泡会有损弹簧的弹性。

法压壶的材质也是选择的一个重要指标，毕竟也是玻璃制品，质量也很重要。

4，手冲壶

优点：

缺点：

新手学习制作需要一定的时间熟练，有一定的操作难度

选购意见：

手冲壶有很多的壶嘴尺寸，不同尺寸适合不同的人群。如细嘴壶更适合新手小白使用，便于控制水流；宽口壶嘴操作的时候小水流的把控很难，所以更适合有一定基础的人群。

手冲壶涉及的器具比较多，还需要磨豆机、滤纸、滤杯、温度计、电子秤等等，需要花时间花财力去认真选择。

材质的选择也和上面的壶一样，尽量选择一些质量好的，更耐用。

六，各类咖啡壶推荐

在这里我给朋友们推荐一些还不错的咖啡壶，性价比也较高，可供你们选择参考~

1，虹吸壶

1） 虹吸式咖啡壶

虹吸式咖啡壶

从外型上看，整个玻璃壶身清透而且造型流畅顺滑。该虹吸壶在玻璃材质上采用高硼硅玻璃，坚固耐用，可以承受瞬间温度差变化。在细节处理方面，采用木质手柄，握感舒适细腻，复古感满满。容量规格也在3-5人份，在家里也能体会到与大家共享的快乐~

2）HARIO日本原装进口虹吸壶

HARIO日本原装进口虹吸壶

首先从品牌上看，“hario”产品安全、环保、设计精巧、做工完美，其主要特征是耐热温差大，空烧不破，材质轻盈且不易破损，在亚洲乃至整个国际市场都享有盛誉。

采用不锈钢支架，手柄防烫设计，更细腻地把握住使用者的需求；配置了插槽壶盖设计，可以将上壶插入壶盖，避免咖啡滴落。该产品在滤布处理方面也是很用心，采用极细致滤布，隔绝咖啡滤渣。搭配铝合金防风罩，热源可以更稳定输出~

3） 皇家比利时咖啡壶

皇家比利时咖啡壶

皇家比利时咖啡壶

不同于普通的咖啡壶，比利时咖啡壶有着独特的外观，其色泽鲜艳贵气，造型优雅华美带给人一种清晰明亮有古典的感觉。

比利时咖啡壶适用于煮咖啡/煮茶，真正的两用壶，在满足你萃取咖啡的同时们也能用来泡茶烧水。

材质上采用高硼硅耐热玻璃，不锈钢，实木底座，铝合金支架等等，在虹吸壶的质量上来看有着绝对的保障~

这么一款高颜值，高质量的咖啡壶还不能让你心动吗？

2，摩卡壶

1）摩卡壶 家用摩卡咖啡壶

摩卡壶 家用摩卡咖啡壶

经典造型，百年意式摩卡壶，仿生木纹手柄，优雅复古让人看上去赏心悦目。采用铝合金材质，铝合金粉仓，硅胶密封圈，更加放心耐用。轻松几步就可以萃取出一杯好咖啡，咖啡口感香醇，香气四溢；在喝完咖啡之后，咖啡壶可拆卸水洗，清洗十分方便~

2）摩卡壶

3）施美乐摩卡壶

施美乐不锈钢摩卡壶

这款双阀意式摩卡壶对于大多数朋友们来说已经足够了，特别是在家制作手冲咖啡的时候，能够满足大部分的需求。采用可视玻璃，可以看清楚制作咖啡萃取的每一分每一秒~顶部双阀系统，三重提升萃取压力，萃取出来的咖啡油脂持久绵密。

4）比乐蒂 摩卡壶

比乐蒂 摩卡壶

意大利比乐蒂，是摩卡壶的创始者，意大利传统工艺，半手工打造而成；外观上采用八角设计，摩卡壶中的经典，在家中可以当做工艺品来观赏。

食品级的铝材质，可放心使用，不用担心影响健康。使用过后清洗也相对容易，直接用温水就可以了。喜欢自己动手，丰衣足食的朋友们可以买来试一试，制作咖啡味道介于手冲和浓缩之间。

单阀系列：

双阀升级：

5）ZIGO摩卡壶

ZIGO摩卡壶我自己就有一款，作为国产的品牌，我认为zigo的性价比很高，做工也很精细，产品质量很有保障，和比乐蒂制作出来的咖啡不相上下。

单阀系列：

双阀升级：

6）比乐蒂venus维纳斯

这款摩卡壶采用不锈钢材质，有别于大部分的食用铝制，外貌也与大多数摩卡壶不一样。手柄上升级，更符合人体工学的手柄，安全且防滑。

3，法压壶

1）hero黑骑士法压壶

hero黑骑士法压壶

在制作方面，采用升级压杆头，增加接触面积，小白新手更容易掌握。壶嘴采用导流设计，出水更流畅，让出品的咖啡口感更加均匀。高硼硅耐热玻璃 加上8mm双层不锈钢压板~真的是一款可以长久使用的法压壶哦

2）泰摩 小U法压壶

采用食品级硅胶、不锈钢支架、高硼硅玻璃，品质更有保障；清晰刻度设计，不再为份量而烦恼；壶嘴V字设计，倾倒更加流畅。

3）法压壶

法压壶

平时可以咖啡，泡茶，奶泡三合一使用，增大了使用的范围~

采用浸泡式萃取，制作出来的咖啡口感温润香醇

自带刻度无需称重，精准控量，按需萃取，想喝多少随心所定。

鹰嘴壶口设计，不易撒漏，也减少了后期处理的烦恼~

4）HARIO 日本进口法压壶

HARIO 日本进口法压壶

HARIO作为日本知名百年品牌，享有很高的知名度。外观上简洁美观，颜值上没的说。

采用一键滤压式设计，一摁即可过滤残渣，充分释放咖啡的美味。

在细节处理上，壶口采用鹰型壶嘴设计，出水顺畅不易滴漏；壶身附带刻度标示，可以使我们一目了然。

喜欢法压壶的小伙伴真的不要错过这款性价比高的产品~

4，手冲壶

1）Hero

美观小巧，携带方便；用料扎实，实心不锈钢材质，1.3mm加厚不锈钢

壶盖散热孔，可插入温度计搭配使用

很容易掌握水流速度，水流均匀适中

2)德国麦睿斯(myle)咖啡手冲壶

德国麦睿斯(myle)咖啡手冲壶

不锈钢壶身，结实耐用；做工精细、小巧玲珑、手感真的超级棒~

90°垂注咖啡手冲壶，细长壶嘴前斜水口设计，收放自如，避免咖啡溅洒；3mm极细注水口，能让小白新手也可以掌握手冲咖啡~

杯内还有刻度，方便掌握水量，手柄进行开口设计，距离杯壁远，不易烫伤。

爱喝手冲咖啡的朋友一定要备一个，无论是在办公室还是家里面冲泡手磨咖啡都是很方便的。

3）日本HARIO手冲壶

日本HARIO手冲壶

经典云朵壶造型，日本原装进口，做工品质相当不错的做工，细致讲究，表面光泽~

细口壶嘴，可以进行90°C垂直流水，自由轻易掌握水量；波浪纹设计，苯酚树脂防烫手柄，握感舒服自如

可用于多种加热器具，更实用。适用加热器具:电磁炉、煤气灶、电加热器、辐射加热器、卤素加热器、蚊香型电炉。

有的星巴克店铺用的也是这款手冲壶哦，在家也可以尝试体验星巴克制作咖啡的感觉~

4）泰摩 鱼smart

细嘴设计，精准控流，容易萃取一杯好的咖啡

防烫壶盖和底部防烫设计，更加人性化，平衡手柄更易操控

40——100°C轻松设定温度，具备STRIX智能温控器，能够精准控温

5）Hero无名温控手冲咖啡壶

Hero无名温控手冲咖啡壶

ABrC爱好者手冲大赛使用手冲壶，颜值够高，黑色表皮十分高端，而且品控也非常好

在配置方面，1200大功率，加热速度更快；鹅颈壶嘴，能够精准控流；

该手冲壶一大特色是具备STRIX智能温控器，能够精准控温，轻而易举找到适合的温度；

高灵敏感应开关，可自动记忆前次设定温度；侧面保温按键，可以一键保温，

在操作方面，LED屏设计，一体式面板底座，给我们的操作带来巨大的便利~

由于咖啡壶的细节比较多，篇幅有限，就先分享到这里，基本上通过上述内容可以确保你对咖啡壶有大致的了解。

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