杭州 8 家最棒咖啡馆推荐，让你在杭州也能喝到好咖啡

但完整的名单还要等一段时间。我们会做大量的前期研究，走访每一家店，品尝每一杯，最后给出我们的排名。

今天就来汇报一下中期成果：目前为止出过最好喝的咖啡，也是我们最满意的8家咖啡店。有了这个榜单，不管你是住在杭州，还是去杭州旅游，一定能喝到一杯好咖啡。

最终的年度榜单还是需要群众的力量，如果你还有其他推荐，欢迎在评论区大声告诉我们！

以下排名不分先后！

在上海也能排进前三

吴白咖啡

滨盛路绿地徐汇城4号楼底楼16号铺

这是我这次旅行发现的最隐蔽的咖啡店。

它的咖啡品质怎么样？如果开在上海，我们会把它排在前三名。

离主城区有点远，在河边一栋居民楼的拐角处。这家店看起来很普通，很容易错过……

一走进去看到这个黑板，就知道这个店不简单。

黑板上的豆子基本都是老板自己烘焙的，手冲咖啡的种类超级多（对，只有手冲咖啡），产地和加工方式也非常丰富。

这道双日晒云南豆，神奇又美味！

朗姆酒的口感非常突出，干净，舒服，回味悠长，最后回味甘甜，从烘焙到萃取，都是教科书级别的好。

浓缩咖啡可以选择花香型、葡萄酒型或者混合型口味，和去年上海榜单上排名第三的龙舌兰酒很相似。

主味也是酒，以龙舌兰酒为标杆，尝了一口“伍佰”，感觉还不错：

朗姆酒的清香与牛奶完美融合，带出浓郁的甜味，一瞬间，我真怀疑手中的饮料是不是咖啡。

我对这款饮品非常兴奋，于是我点了美式咖啡、浓缩咖啡和手冲咖啡，效果都非常好。

我那位平时不喝咖啡的同事，在这家店喝了之后，竟然有一种成就感：味道描述不再是谜，而是可以清晰地尝出来，甚至能尝出咖啡师描述的果香和酒香，开心得想跳起来击掌。

优点还是很多的，店里的甜品都是手工制作的，非常美味！

我买了当天最后一块芝士蛋糕。味道好极了，配料也很扎实，就像是好朋友会为你做的那种！

狗狗也太可爱了吧，好乖啊：

这只像长凳一样的小狗是从隔壁来拜访的......

名字很难发音，但味道很好

我熙

大井巷45号

这可能是杭州名字最难念的咖啡店了，两年前我们写过一篇报道，如今新店搬到了闹市中安静的大井巷。

这是一栋两层楼的建筑，一楼很大一块区域被预留成了开放式的酒吧，熟客或者喜欢交流的人一进来就会在这里坐下。

二楼有很多重心较低的座位，非常适合自由躺卧。

窗外是河坊街的白墙黑瓦

三年来，店长周乐依然坚持自己烘焙咖啡豆，每周工作六天，休息一天，休息日他依然专心烘焙。

菜单上的意大利混合“夜猫子”口感顺滑浓郁，犹如坚果味黑巧克力。有趣的是，它没有固定的配方，最终的口感才是最重要的。

您可以选择它来制作拿铁、白咖啡或其他您喜欢的牛奶咖啡。

SOE 不多，最近的一个是哥斯达黎加的，豆子会随着时间和产季的变化而变化。

作为一家自烘焙咖啡店，菜单上展示的只是冰山一角，闲聊玩乐的时候，老板还会偷偷从桌子底下拿出一些神秘实验来分享给客人：

也许它是一种稀有的竞赛豆，也许它是一种昂贵的瑰夏，也许它是一种小批量烘焙实验。

这家店还隐藏着杭州最有名的几款甜品，均出自独立甜品工作室。

这款焦糖口味的千层酥，外皮滑润均匀，黄油滑润，焦糖的香气画龙点睛，我觉得比雷帝M更有灵魂！不过，甜品不是每天都固定的，可以去之前问清楚。

采用大量自烘焙咖啡豆

行李箱工作坊

滨盛路1893号凯瑞金色大厦2310室

箱包工坊也在滨江，离主城区有点远，藏在居民楼里，很难找，去了好几次都找不到……但这不妨碍我们每次去杭州都会去。

窗外是23楼无与伦比的钱塘江美景。忠实粉丝昵称这家店为“云咖啡”

整家店从咖啡到甜品，都由咖啡师阿唐一人打理。除了菜单上的咖啡，还有相当数量的自家烘焙豆。如果选不出来，就让他推荐吧。

我喝得开心得停不下来，把一整排手冲烟都喝了下去，每一支都喝到杯底，捧着杯子闻里面的香气。

espresso 不是固定的，阿堂会根据自己手上的豆子来调整配方和产品。这款 flat white 均衡，融合，甜美，奶泡非常顺滑细腻。

最后喝了一杯美式黑啤，轻盈绵密的泡沫​​裹着咖啡的香气，在嘴里打转，海浪拍打着岸边，让人很期待夏天的味道。

它不是氮气，我会把它留作一个谜让你去探索；）

我们去的那个下午，除了满屋飘荡着咖啡的香气，烤箱里半熟的蛋糕也散发着一团团香甜的蘑菇云：

一块新鲜出炉的萝卜蛋糕，古朴粗犷的质感，搭配松软的奶油芝士层，搭配得恰到好处。

扭头望向江景，在这家可能是杭州最高的咖啡馆里，我感觉自己都快要变成一朵柔软的云了。

如果你喜欢日本咖啡，请来这里

三花楼

上邵路46号

在各类日式咖啡店遍地开花的杭州，三花坞是一个很清爽的存在，不浮夸，不堆砌廉价的日式元素，低调地在周边社区做着生意。

老板在吧台后面忙碌，客人们低声交谈，背景音乐轻柔，

一走进去，我就忍不住想要冷静下来。

这里只做手冲，店里主要咖啡豆来自上海的“阿什大家”，基本都是深烘焙：

这款深烘焙的曼特宁咖啡展现了完美的苦味：它会在您的口中消散，留下持久的甜味余味。

还有一些时常变化的日本品牌，比如相对小众的Onibus。

是轻度烘焙的混合，带有花香和茶香，第一口可能没有惊艳的感觉，但干净舒服，很符合这家店的气质。

听说很多人跑到城北就是为了吃他们家的手工甜品，品种不多，但确实好吃，看到菜单上有“桑葚”、“黄豆”、“菠萝”就走不动了：

这是具有季节风味的甜点菜单！

黄金黄梨挞盛在银盘里，吃起来有日式甜点的味道，甜度适中，果味浓郁，黄梨纤维恰到好处，趁我拍照的时候，同桌赶紧分享，我咬了一口！

即使是网红，我们还是推荐

随机仪式

凤凰山角路7号

我两年前就推荐过这家咖啡馆，至今它仍然是我每次去杭州都会“特意”路过的一家咖啡馆。

从市区打车只要20分钟就能到达凤凰山脚下的绿地，一进到里面，景色真是美不胜收。

之所以百去不厌，是因为这里的咖啡豆单和菜单会随着季节轮换，二楼的主题展览也在不断更新。

这家店的早午餐、甜品、展览都不错，但亮点太多，容易让人忽略咖啡的优秀。

近期店里以“咖啡里的文艺气息”为主题特别推出了三款豆子：

海明威、里尔克、杜拉斯的作品有啥味道？

菜单强调香气和味道等可以直接感受到的元素，使其对初学者来说有趣且友好。

味道可以花里胡哨，但只有尝出来才有意义。我点了这款哥伦比亚波本，喝起来有清澈立体的玫瑰和果脯味，就算平时不喝咖啡的人也能尝出来。

与信息卡相比，准确率非常高：

产品细节好评：常温冰饮，还附赠咖啡粉供闻香

看起来很普通，很容易被忽视

半天

中山南路369号

这是一家看起来很普通的小店，第一次来，里面的装潢我觉得有点直男审美：

但细细品味，会发现很多细节相当精致可爱。临街的落地窗映照着初夏梧桐树的葱郁绿意，开阔明亮。走进里面，灯光略暗，座位之间距离恰到好处，私密性极佳。

混合拿铁味道很好，最后一口甜得像热巧克力。我问了一下混合配方，是巴西、哥伦比亚耶加和云南的，和常见的意大利混合很不一样。

我点了一杯水洗埃塞俄比亚手冲咖啡，咖啡豆来自澳门的Bloom，满杯花香甜美，从热到冷，口感都很棒。

我问老板，为什么店名叫“半天”，他说这个名字他想了很久……

我想向洗手爱好者推荐它

滴头

开元路建恒里20栋102室

很惊喜在杭州看到这么一家手注电子烟专卖店，推荐给有经验的手注电子烟爱好者。

整个咖啡馆有点像小教室，白木色的空间，极简的摆设，让有强迫症的人也觉得很舒服。吧台三面敞开，上面用大写字母写着“欢迎交流”。

房间里最吸引眼球的就是这一排咖啡豆，全部都是北欧轻度烘焙的咖啡豆，口味多以花香和果香为主。

我点了两杯不同品牌的肯尼亚咖啡来对比，两杯咖啡风格迥异，一杯酸度很大，让人垂涎欲滴；另一杯则圆润饱满，口感更甜。

观察了一段时间，发现两种不同的滤杯也有各自的作用，老板会用V60或者蛋糕杯来展现不同性格的豆子，很有讲究：

据说从老店到新店，售卖的豆子种类多达几百种，而且更新频率也很高。

但也存在一些问题：

价格有点贵，40元/杯起（考虑到进口成本，这个价格可以理解）；

手冲咖啡的质量和咖啡师有很大关系，老板不在的时候，其他咖啡师的产量就不够稳定。

猜对起源即可获得免费餐食

我勒个去

福都一桥东河下15号

位于历史街区的漂亮小房子，白墙上的常春藤在晚春时节长得郁郁葱葱，窗外有一条小河流过，在这样的地方喝咖啡，时间都会变得模糊。

我最喜欢下午四五点坐在靠窗的座位，放学后会有很多小朋友在附近玩耍。

每次来都会点Piccolo，只萃取浓缩的前半部分，比一般的拿铁要清淡，加上教科书级别的奶泡，口感香甜顺滑，就像是吃到了黄油糖一样。

最近店里推出了一款非常神秘的手冲咖啡，从第一口开始就非常美味，像黑巧克力一样浓郁醇厚，还带着一丝谷物饼干的味道，喝起来完全感觉不到是咖啡。

老板娘说让我们猜一下产区，猜对了的话就可以免账单。

我把想到的产地、加工方式都报告了，但都是错的。

当得知正确答案时，我们都惊呆了，没想到这么熟悉又常见的产区，竟然能酿造出如此风味的咖啡，真是颠覆了我们的世界观。

至于是什么样的咖啡，我就留个悬念，等你们自己去发现吧；）

他们家的舒芙蕾很有名，出炉要等30分钟，造型非常漂亮可爱，吃进嘴里没有粗糙的颗粒感，软嫩香甜，甜度刚刚好。

* * *

走访了杭州数十家咖啡店

做个小总结吧！

第一印象就是比起前几年进步神速，惊喜程度超乎想象，很多门店在上海都是名列前茅的。

一大特点：杭州自营烘焙咖啡店数量惊人，从选豆、烘焙到出品，甚至甜点都由店主亲自负责，工匠精神非常浓厚。

还有一个让其他城市羡慕不已的特点：杭州的咖啡馆真的很美，不仅审美一流，位置也美得让人想定居下来。

想象一下，走出咖啡馆，身处西湖、运河或城市南部的一座山脚下……

即使你不喜欢咖啡，这里的咖啡馆仍然有很强的吸引力：甜品非常美味。

大多数咖啡馆提供的都是手工制作的甜点，采用优质的材料和新鲜的时令食材，这很大程度上是因为店主亲自做所有事情。

最后请把这份杭州咖啡馆名单分享给你身边有需要的人吧！