夏日全民pick的人气美食小龙虾，这样做会更好吃！

对一个挑剔的吃货来说，小龙虾是唯独属于夏天的美食。生活需要仪式感，吃小龙虾就是迎接夏天的一种仪式。三五好友，围坐在一起，不带手套，直接拿手剥着吃，吸允手指上留下鲜香麻辣的汁液，这样吃才带劲。

今天教大家做十三香小龙虾，不轻易透漏的技术细节，快来get吧！

食材：小龙虾1kg，郫县豆瓣1大勺，生抽2大勺，甜面酱2大勺，啤酒1罐 。

辅料：醋1kg，糖 1大勺，耗油2大勺，姜一小块，蒜6~8瓣。

制作方法

Step.1

准备陈皮2片，桂皮1片，丁香8个，山奈1大勺，香叶5片，白 豆蔻3个，八角2个，草果2个，花椒1小勺，白胡椒1/2小勺，黑胡椒1/2小勺，小茴香1/2小勺，孜然粒1/2小勺。

Step.2

老姜剁末，5个蒜瓣剁末。小米椒和泡椒切碎。仔姜切丝。二荆条切丝。大葱切段，青椒红椒切滚刀。黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。

Step.3

用刚刚炸虾的油大概平时炒菜三倍的量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。花椒一个八角，两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣。

Step.4

准备小龙虾1kg，郫县豆瓣1大勺，生抽2大勺，甜面酱2大大勺，啤酒1罐，醋1小勺，糖1小勺，蚝油1大勺，姜1小块，青椒2个，洋葱半个，蒜1整头，朝天椒5个，大葱一截。

Step.5

加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，装盘和亲朋好友配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧！

温馨提示

1.有些香料会比较脏，所以用之前最好先简单洗一下，香料最后用茶包包起来，这样最后吃的时候就不会吃到满嘴香料了；

2.小龙虾一定要用牙刷洗干净，去掉沙线沙袋，最近我发现电动牙刷非常好用，如果你家正好有要换刷头的电动牙刷，可以试一下；

3.炒小龙虾最好不要用不粘锅炒，小龙虾壳硬，容易破坏不粘涂层，建议用铁的炒锅；

4.炒小龙虾用的啤酒不要用味道特别苦的那种，如果你们不喜欢啤酒，换成清水也是可以的。