区烘焙糖果协会前往上海市现代食品职业技能培训中心

▲上海现代食品职业技能培训中心合影

上海现代食品职业技能培训中心是上海市食品协会创办的上海市唯一一所政府备案的西点烘焙学校，具有15年办学经验，师资力量雄厚，专业性强，为西点烘焙行业培养了近2万名西点烘焙技师和数千名高技能人才，荣获国家和上海市多项荣誉，业绩突出。

▲上海现代食品职业技能培训中心荣誉墙

学习交流中，石建猛教授详细介绍了培训中心的情况，并就烘焙行业的现状、前景、策略以及如何做强做优烘焙企业发表了主旨演讲。石教授提出了现代烘焙企业发展要遵循“安全卫生、营养健康、方便快捷、美味时尚”十六字方针的精准观点，并对现代烘焙企业的发展趋势和中式糕点的复兴进行了分析研判。他认为，烘焙企业要抓住机遇，顺应潮流，在传承、创新、个性化、文化创意等方面下功夫，开创企业发展新局面。

▲左：协会会长蔡毓秀、秘书长吴丽萍与教授石建孟（男）交换名片

▲左：协会会长蔡毓秀发言

右：上海市食品协会副会长石建猛教授致辞

▲参观上海现代职业技术培训中心

左上：石建猛教授向协会赠送西点师培训教材并签名留念

右下：校长甘文华女士简介

交流会上，会员企业纷纷发言，就烘焙企业目前面临的困难、企业内部管理、员工专业技能培训、人才引进、新产品研发、中点复兴、传承创新、企业转型升级、校企合作、项目合作等问题进行咨询探讨。石建猛教授对会员企业提出的问题一一进行了解答。交流现场气氛热烈，讨论内容广泛而具体，不少企业老板的思想理念深受触动。为方便企业咨询，现场还成立了微信群，初步搭建了校企联动信息交流平台。随后，烘焙学校尚主任陪同团组参观了实训中心，现场观摩、品尝学生制作的烘焙作品。下午，会员企业分别到上海金城制冷设备有限公司、上海晶元烘焙体验中心、晶元烘焙原料超市采购中心进行了实地参观体验。

▲上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅女士率团参观公司设备展厅

▲参观上海菁源烘焙体验中心及烘焙原料超市

活动结束后，企业家们对协会组织的学习交流活动表示了肯定，认为通过这次有针对性的学习交流，开阔了视野，拓展了眼界，感受到了烘焙企业健康发展的理念和信心。以传统文化为立足点，探索企业个体价值的文化理念，相信将为进一步夯实企业根基、推动创新发展带来积极作用。协会会长蔡毓秀在与大家交流了参观学习的心得体会后，提出协会应进一步加强联系，逐步搭建校企合作平台，通过这种有效的形式，积极推动会员企业创新能力的提升，强化传统糕点企业的现代化管理模式，为企业下一步转型升级、健康发展奠定良好的基础。