甜猪肉点心 复活节的葡萄牙节日，你去过几个？

节日食品

葡萄牙人通过盛大的节日庆祝他们的文化和宗教传统。 虽然他们全年举办这些活动，但大多数是在五月至七月之间。 当然，这些节日少不了特色美食，比如6月12日的圣安东尼奥节（dia de Santo António）期间，里斯本的阿尔法玛区就是吃烤沙丁鱼的好地方。

- 最著名的葡萄牙菜 -

Cozido à Portuguesa 是一道常见且珍贵的葡萄牙菜肴，主要在冬季食用。 它的配方有点类似于法式炖菜。 豪华版本可能包括牛肉、猪肉、腌猪肉、几种不同的熏香肠（charcutaria）、猪脚、腌火腿、根类蔬菜、卷心菜和大米。

葡萄牙的国菜马介休（干腌鳕鱼）只是在葡萄牙享用海鲜的一种方式。 另一种选择是 Cataplana de Marisco，这是一种很受欢迎的鱼或海鲜炖菜，它的名字来源于一种名为 Cataplana 的蛤形铜锅，这道阿尔加维当地菜肴实际上起源于摩尔人。

烤乳猪（leito assado da bairrada）和Porco Preto是经典的葡萄牙猪肉菜肴，后者由葡萄牙中部和南部地区散养的伊比利亚黑猪制成。 另外，Tripas à moda do Porto是一道含有牛肚、豆类和香肠的荤菜，是波尔图的特色菜。

-最著名的葡萄牙甜点-

事实上，葡萄牙至少有200种不同类型的甜点。 许多食谱的历史可以追溯到 17 世纪和 18 世纪，当时葡萄牙修道院的修女们会制作这种糕点，这就是为什么有些糕点被称为“toucinho do céu”（天堂猪油）和“barriga de freiras”（修女的肚子）。 然而，也许最著名和最受欢迎的是葡萄牙蛋挞，一种撒有肉桂的小蛋挞。

阿威罗地区出产Ovos Moles，一种蛋壳形状的葡萄牙甜蛋黄，可以用来装饰馅饼、馅饼和蛋糕。 其他受欢迎的葡萄牙甜点包括 pde ló（一种轻质海绵蛋糕）、palha Abrantes（一种用松散的碎鸡蛋制成的糖果）和 Evora 的 pde rala（一种用杏仁面团和白色南瓜心制成的糖果）。 甜面包）。 如果糕点不能满足您对甜点的渴望，Arroz doce 是一种在葡萄牙闻名的传统大米甜点。

- 葡萄牙美食的地区差异 -

北葡萄牙和波尔图

葡萄牙北部的典型菜肴味道浓郁，馅料丰富。 Trás-os-Montes 地区自豪地宣称自己是 feijoada 的原创者，这是一种现在在葡萄牙流行的炖豆汤。 在这里您还可以找到 alheira，一种用家禽、面包和脂肪制成的熏香肠； 还有arroz de cabidela，一种用鸡血或野味烹制的米饭。

Tripas菜肴，例如著名的“波尔图风格煮牛肚”（Tripas à moda do Porto），是波尔图的特色菜。 当然，波特酒也起源于葡萄牙北部的上杜罗河谷，Vinho Verde葡萄酒也产于北部。

葡萄牙中部

葡萄牙中部声称拥有该国最好的牡蛎，它们来自阿威罗河口。 您还可以在该地区的菜单上找到很多野味，经典菜肴是 Pastel de Molho da Covilh，这是一种用洋葱和月桂叶炖的肉馅饼； 该地区的另一种食谱是 bucho，这是在猪胃中煮熟的米饭和猪肉的美味混合物； 当地的炖鱼 caldeirada à Ria de Aveiro 也很有名，其中含有姜末和猪肉。

阿莱金托

阿莱琴托的食谱通常包括羊肉或猪肉，但鳟鱼也很受欢迎，该地区还以其特产面包和 aordas 或 sopas de po（面包和豆汤）而自豪，这是阿连特茹面包的绝佳蘸料。 您还可以轻松辨别出当地的埃武拉奶酪，因为圆形和小形状是阿连特茹的传统奶酪。 阿连特茹也是葡萄牙顶级葡萄酒产区之一，拥有8个葡萄酒产区。

里斯本

里斯本位于靠近大海的河口，餐桌上总是有鱼和海鲜。 沙丁鱼是这座城市的象征，自 8 世纪初摩尔人征服这座城市以来，沙丁鱼就一直是当地饮食的一部分。 如今，你可以在咖啡馆和酒吧买到设计精美的沙丁鱼罐头，并享用装饰各异的沙丁鱼罐头。

葡萄牙美食中一些最具标志性的食谱来自里斯本。 据说蛋挞是在贝伦区的里斯本大修道院 (grand Monsterio de Jerónimos) 发明的，毗邻甘蔗精炼厂。 葡萄牙的国菜马介休也起源于里斯本，葡萄牙最具活力和多样化的葡萄酒产区之一从里斯本沿着海岸向北延伸。

葡萄牙南部

阿尔加维地区的当地菜肴以大量贝类为特色。 例如，Conquilhasá Algarvia 是一道用蛤蜊、炸洋葱、大蒜和切片葡萄牙香肠组成的菜肴。 您还可以找到用甜杏仁饼或无花果制成的糕点，这些精致的甜点被雕刻成不同的形状，是阿尔加维地区的骄傲。 如果您前往内陆蒙塔尼亚斯地区，您会在海鲜食谱中发现鳗鱼或鳟鱼。 这里的重点是大蒜香肠、小牛肉香肠、家禽和火腿。