餐厅营销策划方案，方案应该怎么写呢？！！

为了确保我们的努力取得成效，我们常常需要提前进行计划准备工作。 计划就是在目的、要求、方式、方法、进度等方面具体、周密、可操作性强的计划。那么问题来了，计划应该怎么写呢？ 以下是小编精心整理的一份餐厅营销方案。 仅供参考。 让我们来看看。

餐厅营销策划1

1、重阳节营销活动主题

菊花最美，重阳情浓； 尊重老人是温暖的，也是健康的。

2.重阳节营销活动时间

xx年10月19日至xx年10月22日

3、餐厅重阳节营销活动准备

1.为了配合重阳节的气氛，餐厅正门外放置了大型菊花花坛，并悬挂了主题为“菊花最盛，重阳浓情”的横幅门外两根柱子之间悬挂着《节日·xx餐厅赏菊会》。 ;

2、餐厅正门处堆放九层大“重阳糕”，上面饰有小“灯”，寓意“步步登高”；

3、餐厅内悬挂、张贴重阳节主题旗帜、画册等；

4、餐厅各楼层显眼位置摆放不同品种的名贵菊花，供餐厅顾客欣赏。

四、重阳节营销活动内容

活动1

重阳节营销活动期间，餐厅推出了适合老年人口味的菜肴。 秋季是养生好时节，餐厅推出了养生产品和各类重阳套餐。

活动2

1、重阳节给用餐的60岁以上老人赠送滋补汤一份。

2、当天生日的客人凭生日蛋糕或有效身份证件可免费获赠长寿面一份。

活动3

举行“百老人宴”。 60周岁以上老年人（凭有效身份证件）可享受每人99元（限100人）的“九九重阳优惠套餐”，名额已满。 席间还有民乐、变脸、舞狮等表演助兴。

活动四重阳节特别优惠

保健酒、保健品

健康食品

其他老年用品等

5、重阳节营销活动宣传方案

1、报纸广告：在重阳节前周四的《xx晚报》上刊登重阳节营销活动内容，并以彩版形式发布；

2、网络广告：在大众点评网、饭童网等餐饮网络平台发布重阳节营销活动信息。

餐厅营销策划2

第一节 初步调查

调查项目：

调查日期：

研究者：

分析报告：

1、地理优势。

2.目标客户研究。 经过一周对该地区的调查，人口结构为：xx； 生活消费层面：综合分析该领域主要以餐饮为主，占比应在%以上。

3. 竞争对手情况（SOWT）分析。

4、主要竞争对手：

5.促销和广告的默认值：

开业初期，应在主要路口设置广告和招牌，突出餐厅入口处的环境和氛围。 开业时应配合长期促销活动，以建立人气。

第二部分 营销策划

1、促销活动：

二、宣传方式

1）店外装饰：玻璃海报、店招牌、水标、绿植。 入口处设置了半价开业横幅、开业花篮、升气球等。

2）店内：开业气氛装饰品（如灯笼、气球、中国结）各种开业POP标志及提示、易拉宝展示架。

3）DM直接投资：股票

4) 《报纸》及网站：

3、营销执行控制与评估：

4、营销时间

1）准备时间：（天）

2）实施时间：（天）

第三部分 广告和成本预算

1. 宣传资料（DM）：

1）人工投递传单

2) 传单制作费：

3）传单递送费用：

2、报纸宣传

分支分布：版本

委托配送：（3天）区域内生活区委托配送，包括商场服务台、美容美发店、洗染店、批发市场咨询台及相关行业单位。 预计将委托多个分发点，每个点分发一份报纸并赠送餐券。

3. 店内易拉宝：

4、店外宣传费用：元

5、总费用（直接费用）：元（不含餐券）

第四部分 活动实施细则

营销活动日程：

加盟店法定代表人（或负责人）签字认可

特别提示：

1. 该信息包括市场研究分析、营销计划、成本预算和活动执行细节。 有了这些信息，您就可以清楚地知道如何准备营销计划。

2、资料中的市场研究部分只是简单介绍。 您在进行市场调研时，可以根据您的业务需求，对所需内容进行调研。 如果您对调查项目不是很清楚，可以在数据库中查询。 有关市场调查的相关信息，他们可以帮助你；

3、需要按照5W3H原则起草完整的营销策划方案。 必须注明时间、地点、活动内容、执行人、后续人员、所需费用等，否则就不完整。

餐厅营销策划3

如何在改革不大的情况下，结合产品、策划营销，尽快扭转餐厅“微利、亏损、盈利”的现状，是当务之急，刻不容缓。

1、强化制度，规范实施？ 规范落实当前多项营销措施

比如规范代金券的发放和使用。 原来的优惠券发放和使用过于混乱，使用制度执行不到位。 规范的代金券发放方式，不仅印证了原来“单桌单次消费超过30元，赠送10元代金券一张”的规定，单桌单次消费超过50元，赠送20元代金券。优惠券将作为礼物赠送。” 还补充说，“单品消费满1件满38元，除其他折扣或优惠券外，还可获赠5元代金券；单品消费满2件满38元，还可获赠5元代金券一张”。除了其他折扣或优惠券之外，还将能够享受其他折扣或优惠券。” ，并赠送两张5元代金券； 等等，不会有上限。”

在现有已承诺实施的优惠券使用办法的基础上，规范了模糊表述，统一规范为“凡消费正价商品20元（含）至30元，可使用5元优惠券”。消费30元（含）至50元的正价商品，可使用面值总额为10元的优惠券；消费50元（含）至90元的正价商品，可使用优惠券。购买正价商品满额20元，购买正价商品满100元可使用满面值30元的优惠券； （含），可使用总面值40元价位产品的优惠券，并在备注中说明“本店优惠券分为5元、10元、20元3种面值”。 、“每次最多可使用总面值40元的优惠券”、“优惠券和折扣不能同时使用”、“使用”、“5元、10元等三种面值优惠券” ，并且20元可以自由组合同时使用”、“每张发放的优惠券仅限下次使用”，消费者可能提出的问题或者结帐时都将所有可能出现的问题都考虑到并避免进步。

2.及时调整，事件营销？ 食品促销周活动策划

笔者到达时，餐厅已经实行了近两个月的30%折扣（特价、麦片、冰淇淋等除外）。 这样的恶性竞争虽然带来了很多消费者，但却是真正的忠诚消费。 确实有一些，而且没有真正的提升。 高折扣也导致餐厅销售额和利润停滞不前。 为此，笔者及时推出了“麦圈先生，诚信关爱——全球主流食品系列推介周”主题活动，并将全场30折策略调整为限量20折或20折。 措施如下：

“每个月的第一周是Cheerios促销周，第二周是酸奶冰淇淋促销周，第三周是披萨促销周，第四周是lavazza咖啡促销周。

本活动从XX年7月9日酸奶冰淇淋促销周开始，每月循环促销（即有些月份是五周，则第五周为Cheerios促销周；以此类推），每个促销周活动仅在周一至周五全天进行。 促销周期间，促销商品有折扣或赠品，本店VIP卡持卡人可享受特别折扣及升级（具体折扣及赠品活动方案请参阅各促销周或“Mr. Cheerios时尚餐厅消费者权益手册》）。

每个促销周均设置全天折扣日，确保每周一、周二、周三、周四各有一个全天折扣日，其中：

Cheerios促销周周一全天所有订单20%折扣或20%折扣（特价除外）；

酸奶冰淇淋促销周周二，所有订单10%折扣或20%折扣（特价除外）；

披萨促销周周三，所有订单10%折扣或20%折扣（特别优惠除外）；

Lavazza 咖啡促销周周四，全天所有订单享受 10% 折扣或 20% 折扣（特别优惠除外）。

促销周全单打折当日，持有“麦圈先生”VIP卡可享受折扣升级至20折。 促销周期间所有订单折扣日，第一位进店顾客（桌）可享受全订单20%的特别折扣（特价除外）。 第一位进店顾客（桌）持有“麦片先生”VIP卡还可享受20%的特别折扣。 享受整个订单 30% 的折扣（特别优惠除外）。 ”

上述措施弥补了“全店30折”活动取消后店内折扣过少的问题，刺激了疲软的顾客需求。 他们确保每个月总有4到5天的全天折扣，吸引更多顾客。 潜在消费者。 而VIP卡持卡人则持续享受折扣升级的特殊福利，从回头客变成常客，成为真正的忠实消费者。

同时，根据不同产品的特点，各大促销周所采用的促销方式也有所不同。 例如，麦片促销周期间，结合麦片是餐厅的主要卖点之一，“下午茶时间段（14:00?16:00）每位到店的顾客购买即可获赠小麦戒指1个。” 巧妙地利用“下午茶”的推出来宣传麦片，让更多从未尝试过麦片美味的客人也能体验到。 根据Cheerios不能过夜（最佳口味保质期不超过24小时）的产品特性，非Cheerios促销周期间21:00至23:00每晚以30%的折扣出售。 麦圈促销周期间，每天不同时间段进行“折扣升级、特价促销”，即“10:00-19:00麦圈减价10%，麦圈减价20%” 19:00 - 20:00 麦圈 20:00 - 21:00 麦圈 30% 折扣 21:00 - 22:00 麦圈 40% 折扣22:00 至 23:00 期间可享受 50% 的折扣。”

每个促销周（注：周六、周日除外），除延续现有“单桌单次消费满150元，赠送本店VIP卡一张”的政策外，还将赠送当周促销周主打产品一份。 继续循环刺激消费。

3、策划是手段，共赢是目的？ 《麦泉先生时尚餐厅消费者权益手册》设计

该计划的目标是最终赢得消费者并为餐厅带来利益。 只有从消费者的角度设计和提供我们的产品，并进行有针对性、有效的策划和营销，才能赢得忠实的消费者。

为此，作者精心创作、设计、策划了国内餐饮行业第一本《消费者权益手册》。 本《麦泉先生时尚餐厅消费者权益手册》（以下简称《权益手册》）进一步方便餐厅的忠实顾客了解和熟悉餐厅的产品系列以及餐厅内的各项消费者权益，例如：

》1、消费奖品及权益：情侣摊位、商务摊位、街景摊位、消费赠品、消费惊喜；

2、节庆奖权；

3. 推广奖品福利：

1.Cheerios促销周活动计划； 2、酸奶冰淇淋推广周活动计划； 3、披萨促销周活动计划； 4、Lavazza咖啡推广周活动计划；

4、外卖奖品；

5. 预订和奖励权利

6、生日奖品权益； 七、“麦泉先生”VIP卡持卡人专享权益： 1、“麦泉先生”VIP卡折扣升级权益； 2、“麦圈先生”VIP卡消费兑换权； 3、“麦泉先生”VIP卡其他福利：持有我们VIP卡的客人可享受预订、打折、外卖、促销等方面的特别折扣和特权； 持有我们VIP卡的客人可以享受邮寄到家的最新折扣和促销信息或短信通知和生日特别服务等专享权利； 凭“麦泉先生”VIP卡，在全国任何一家麦泉先生餐厅均可享受与麦泉先生时尚餐厅（中山大道旗舰店）同等的VIP待遇。 8、“麦圈先生”消费者的其他权益：持有通钱卡、艺龙卡、招商银行卡的客人，或通过吃豆网、饭通网预订的客人，无论是否持有我们的卡。无论是否有VIP卡，都会给予相应的福利。 约定折扣与本店VIP卡持卡人相同； 9. 如何使用“麦片先生”优惠券。 ”

6000多字的《维权手册》实际上涵盖了普通消费者和VIP消费者，捕捉消费者心理，最大限度地运用复合营销等方式，达到吸引消费者消费、刺激循环消费的目的。 。

例如，消费加分权益中，有“情侣摊位、商务摊位、街景摊位消费加分权益”。 情侣包厢、商务包厢、街景包厢等都是顾客最常选择的座位。 这些座位在高峰时段经常爆满，并且不断被翻转。 其他一些区域除非高峰时段否则不会被占用。 通过实行“一楼情侣摊位、二楼商务摊位、二楼街景摊位”，消费金额达到88元，人均消费达到32元，赠送麦圈或者赠送价值10元的零食”，这种变相的“最低消费”达到了刺激客人多点餐、增加餐厅人均消费的效果，服务员还可以充分利用促销手段进行促销。店里的促销食品、新推出的创新食品和紧急推荐食品，客观上也增加了服务员和餐厅整体销售额的促销佣金。

4.事件营销、节日营销？？ 一个人都不能缺席

除了推出《维权手册》外，我们还不断运用事件营销、节庆营销等方式或手段进行宣传，力争餐厅日常有活动、有促销。

例如，举办婚礼有一个奖品：“婚礼当月，凭结婚证在店内消费，可享受全单立减30%（特价除外）的特别折扣。如果新人是我们商店的VIP卡持有者，他们可以在享受特殊折扣的同时获得免费价值。” 20元麦片礼盒。” 增加消费者的“消费奖励”权利，使我们的店能够吸引更多不同的顾客层次和消费类型到店。

餐厅营销策划4

一、简介

餐饮业是我国第三产业非常重要的支柱。 中国有句话：民以食为天。 据了解，在中高收入国家，平均每268人拥有一家餐厅，而在我国只有约2000人拥有一家餐厅。 这个数字说明，中国餐饮市场远未饱和，潜力巨大。 巨大的商机等待着准经营者施展才华，沉睡的金山等待着他们去挖掘。

经济状况对餐饮业有重大影响。 在中国，随着经济的发展和人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于外出就餐以节省时间。 虽然金融危机席卷全球，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但餐饮业将是一个持续发展的行业。 餐饮业是受金融危机影响最小的行业。

以多种方式分类，包括风格、菜单或菜系、市场细分、主题或消费者意识等。商店设置多种多样，从传统的小规模餐馆到方便的西式快餐或豪华酒店。 按服务类型分为全服务餐厅、一般服务餐厅和有限服务餐厅。

由于地域不同、文化不同、人们饮食习惯不同、口味不同，世界各地的餐饮呈现出多元化的特点。 这就给餐饮业提供了一个选择的机会，就是你的酒店迎合的人群，你的消费群体，你的餐饮产品的特色、品质、服务能否成为消费者青睐的目的地。

就汉族的饮食特点而言，有八大菜系。 每种菜系都有自己的美味佳肴和起源。 例如：黄河流域的鲁菜，讲究食材精细，菜肴精致，十分注重宴会礼仪； 长江菜系 长江中上游地区为川菜，以麻辣鱼香闻名； 长江中下游为苏菜，调味得宜，注重原味，咸甜适中； 珠江流域以粤菜为主，形成了脆、爽、咸、酸的菜系。 、苦、鲜等。

2、环境分析

(1)消费者分析

随着我国人均GDP快速增长，人均GDP突破2000美元，居民消费能力增强，消费层次和水平提高。 中餐高端消费比重将持续增长。 然而餐饮需求复杂多变，其消费品味、消费心理会随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须清楚地了解餐饮市场的发展趋势，根据自身条件和环境条件选择合适的营销方式。 只有这样，他们才能在激烈的市场竞争中取得成功。

首先是市场定位，即这些地区的消费群体是否是你的目标客户； 二是口味，是否合你菜的口味； 第三个是品牌价值，他们是否会成为你品牌的忠实粉丝。

（二）餐饮消费行为分析

近年来，随着中国居民收入水平的提高、生活节奏的加快、消费观念的更新，中国餐饮消费者的三大发展趋势带动了餐饮行业的快速发展。

企业消费增加。 经济的发展带动了商务活动的增多，商务娱乐活动促进了高端餐饮的快速发展。

替代品消费增加。 随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店花钱，而不是自己做饭。 这从近年来年夜饭的盛行就可见一斑。

强制性消费增加。 越来越多进城务工的白领、农民工时间紧缺，没有条件自己做饭。 他们无奈，只能去餐馆吃饭，这促进了快餐业的发展。

(3)消费者决策分析

经历非典、禽流感、甲型H1N1流感、健美猪等事件后，健康理念早已深入人心，消费者越来越注重健康卫生。 伴随着绿色食品，素食、食疗、滋补等理念也越来越受到消费者的认可。 消费者追求的是健康合理的饮食关系。 健康就是最好的。 消费者在选择餐食时，不仅仅关注口味。 餐厅的环境、氛围、意境成为顾客选择就餐场所的必要考虑因素。 消费者越来越注重享受以及餐饮产品与文化的融合。 消费者追求“色、香、味、形、器、质、声、温、营养、卫生”，同时提倡文化与食物、饮食方式、饮食习惯的融合。也是信息传播最快的地方，网络口碑营销、网络搜索成为餐饮企业重要的推广手段。

（四）餐饮消费模式分析

上班族消费趋势分析：面对经济危机的压力，上班族越来越多的消费行为转向DIY，邀请朋友在家吃饭，减少去餐馆的次数。

家庭消费趋势分析：家庭预算和支出减少，高端消费和大宗支出减少。 不过，逢年过节，更多的人会出去与亲朋好友聚餐。

商务消费趋势分析：吃豪华大餐的人。

(5)竞争格局分析

x餐饮市场相对来说是最分散的市场。 中国没有一家大型餐饮集团能够占据1%的市场份额。 餐饮业是一个充分竞争的行业，行业集中度很低。 未来发展趋势是行业集中度显着提高，有待大型企业整合。 从餐饮企业的竞争和发展格局来看，未来我国餐饮企业的竞争将更加激烈，上市企业将会增多。

×餐饮业快速发展的同时，食品原料成本、劳动力成本上涨、管理人才缺乏、成本控制困难等诸多问题日益凸显。 行业竞争日趋激烈，餐饮行业全面进入“微利时代”。 传统的管理和商业模式遭遇严峻挑战。

x 中国餐饮业进入行业洗牌期，必须沟通

新思路、新模式探索，从传统的“粗放式、模糊化、经验化经营”向“精细化、流程化、连锁化经营”快速转变。

3、市场分析

现在，随着我们受益于长期人口趋势，餐饮业将继续增长，并且表现良好。 中国最新的人口普查显示，中国人口将持续增长，直到20xx年才有可能下降。 人口众多是一个长期趋势。

目标市场一：公司干部为方圆两公里内工作、学习的人员提供送餐服务，因为他们的午餐和晚餐时间非常有限。 公司的白领、金领可能会因为重大会议或工作而没有时间出去吃饭。 这个时候，他们就需要美味的饭菜送到他们面前。 准时的配送和精美的餐食将是他们满意的关键因素。

该公司客户的营销组合是：

1. 产品策略：确保餐食到达目的地时保持完整和温暖，确保质量和连续性

2.定价策略：这是我们的亮点，价格绝对实惠，还会额外赠送优惠券

3. 配送策略：准时交货，让客户有信心长期联系

4、促销策略：利用免费餐食、累积折扣等方式诱导决策者或联系人

5、包装策略：产品需要包装，特别是对于公司的金领来说，白领比较在意面子。 外卖包装必须设计有品味，当然质量也必须过硬。

另外，对于公司来说，另一个重要的点就是商务娱乐。 外出就餐一般无非就是几种心理。 其中，商务招待无疑是最大的消费群体，而如今的商务接待要求：装修得体，气氛隆重，酒水要贵，食物要好吃，氛围很重要。

目标市场2：回头客 虽然对于尚未开业的餐厅来说，回头客有点早，但我们在开业时通过发放优惠券和名片来联系新客户。 享受这些折扣的人被称为回头客。 开发老客户的成本比新客户低很多，所以要充分利用这个资源。 有效的客户关系管理是利用您所拥有的客户信息，在客户与您联系时向他们提供不同的、有针对性的服务，从而为这种关系增值。

目标市场3：年轻顾客 中餐对年轻人来说似乎没有吸引力，但事实并非如此。 年轻人是一个追求新奇的群体。 中餐馆可能看起来古老、优雅、平淡。 在追求回归经典的同时，我们将自己定位为“冒险食客的地方”。 开发中国古代菜谱，给人们带来年轻人愿意尝试、爱尝试的新中式美食菜肴。

目标市场4：外国人 中国菜是与法国菜、伊斯兰菜并列的世界三大菜系之一。 中国菜讲究色、香、形。 而且，中国是一个多民族国家，每个地区都有自己的美食特色，品种繁多。 而在中式宴会中，菜肴的数量简直让人眼花缭乱，想要吃完任何一道菜几乎都很难。 与中餐相比，美式和英式菜肴相对不那么正式，而且非常简单。 很多参加中式宴会的外国人都对中式宴会印象深刻。

4. 问题、威胁和机遇

优点：这家餐厅注重餐饮文化的体现，做到文化餐饮，从餐厅的装修风格到餐具、菜肴的典故。 高效管理，利用互联网系统记录客户资料，并开通门店网站，提高知名度。

缺点：由于处于规划阶段，没有具体的装修方案，只是经典、新颖的主题。 制定周密的装饰计划并从外部塑造您的商店品牌将是商店吸引人群的好方法。 如果你是市场新手，就不会有规模经济。 在一定时期内，成本可能会高于预算，存在一定的财务风险。

机会

1、近年来，我国经济快速发展，GDP快速增长，将快速拉动国内餐饮需求增长。

2、我国人均GDP快速增长，消费能力增强，消费水平和水平提高。 长期来看，高端消费比重将持续增长。

3、受当红明星经济效益影响，预计未来几年餐饮企业生意将红火，成为本周期投资发展的热点。

4、拥有自己的网站和客户资料系统，提高管理和联系客户的效率。

5、培养优秀员工，提高服务技能，发挥中餐厅特色。

威胁和问题

1.在接下来的五年中，竞争将继续激烈，从纯粹的价格竞争和产品质量竞争到产品和企业品牌之间的竞争以及文化口味竞争。

2.中国和外国餐饮公司之间的竞争正在加剧。 与外国餐饮公司相比，国内餐饮公司在硬件，软件，尤其是管理和服务方面差距很大。 外国快餐占据了中国餐饮竞赛的模式。

3.餐饮公司以全方位的方式进入了“小型力量时代”。 传统的管理和操作模型遇到了严重的挑战，需要转变为精致，基于过程和链条规模的操作。

4.为了提高每种美食的质量而不是输给竞争对手，有必要提高技术和厨师的水平，这也将使成本负担。

5.餐厅的最终位置也将是需要解决的问题。

5.产品策略

类型

我们的Yuehai风格餐厅中的菜肴是基于全国各地著名美食设计的。 我们邀请厨师在每种美食中都有能力提供真实而美味的食物。 根据不同的美食，我们为有不同需求的不同客户群体分开不同的美食部分和设计。 细分市场并将菜肴分为高端和中端，为具有不同财务能力的客户量身定制，并为客户创造完整的品种，良好的品味，体贴的服务和独特的感觉。 根据客户的不同需求，创建创新的菜肴是为了给人们一种创新的菜肴。

特征

餐厅的特色菜是您可以品尝到该国不同地区的风味。 但是，另一方面，它也有一个劣势，也就是说，其他餐厅主要集中在一种美食上，该美食在这种美食中的地位很高。 因此，我们必须提供不同的美食。 我们必须在美食中提高我们的成绩和地位，这将不可避免地增加我们的成本。 必须通过充分利用我们的技术因素来克服这一点。 餐厅应该在人们聚集的地方，因此在这方面，我们要赶上的只是选择一个好的地址。 在集中人群的地方，市场大多饱和，土地租金很高，这对于新建的酒店和餐厅来说是很大的支出，这对我们的成本降低非常有害。 因此，对我们来说，站点选择是一个非常谨慎的事情。

管理

我们的优势在于我们的后期优势。 高端餐厅通常会随着时间的流逝而严重磨损。 我们只能利用我们的后来优势来增加对装饰和创造力的思考，以取得意外的结果。

许多餐厅都有一个常见的问题，也就是说，管理连接还不够好。 我们餐厅的主要特征是充分利用互联网技术。 在经典的怀旧之后，还有最先进的技术支持来实现真正的现代管理。 这是我们管理层的主要优势，将是长期优势。

根据调查，大多数餐厅的利润都很高，因此我们可以从事成本。 我们在价格战中并不积极进取，但是人们认为在我们的餐馆里吃饭是值得的。 我们将拥有一个非常完整的管理模型和供应链管理，以降低物流成本，然后使用先进的技术来降低一些传统上被视为豪华食品的菜肴的价格，以使其流行。

简而言之，当开设餐厅时，最重要的是如何与大量竞争对手竞争并牢固地占领市场。 从一开始，餐厅就会面临一个困难的问题。

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