链博会探营：星巴克在云南如何挑选咖啡豆？

21世纪经济报道记者 郑青亭 北京报道

咖啡，正在中国市场上展现出诱人的前景。为了更好地迎合消费者的需求，本土化已成为外资品牌融入中国市场的重要路径。在首届中国国际供应链促进博览会，星巴克以“扎根中国，链创无限”为主题，讲述了它们在云南帮种咖啡的故事。

星巴克咖啡师应龙告诉21世纪经济报道记者，2012年，星巴克在云南建立了 “咖啡种植者支持中心”，为当地农民提供农艺技能培训和资源，将云南咖啡带向更广阔的世界。过去十年来，咖啡的合规率从20%上升到80%。

2014年10月，星巴克臻选品牌进入中国。应龙说，从2017年开始，每年都会有云南咖啡进入星巴克臻选系列，这证明了云南咖啡品质的飞速成长。“我们很多的合作伙伴和顾客都非常喜欢喝云南咖啡，相比十年前，云南咖啡的品质已经千差万别了。”

据他介绍，云南咖啡丰收季节在12月和1月左右，星巴克每年会在春天把不同类型的云南咖啡豆带到星巴克的核心门店和臻选门店。“我们近两年在臻选门店提供的云南咖啡有非常丰富的热带水果香气和花香，甜感会比以往更加饱满，风味的持久度和辨识度都非常鲜明。”

今年9月，星巴克中国咖啡创新产业园正式在江苏昆山落成投产，标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 “从生豆到咖啡” 垂直产业链的规模化整合。产业园建设期间追加两轮投资，总投资额15亿人民币（约2.2亿美元），是星巴克在华打造咖啡生产和物流基地的最大投资，也将是星巴克全球最绿色节能的生产基地。

当时，星巴克全球首席执行官纳思瀚在开园仪式上表示，中国是机遇无限的世界市场，产业园彰显了星巴克在中国打造世界一流咖啡产业链的承诺。“中国是星巴克全球最大、增长最快的国际市场，持续加码在中国的投资，再一次印证了我们对中国市场坚定不移的信心。”

如今，中国已成为星巴克全球最大、增长最快的海外市场。星巴克在中国拥有6500多家门店，覆盖250多个城市，并以平均每9小时新开一家门店的速度，计划2025年在中国300个城市开设9000家门店。