山东欧米奇西餐知识百科：西餐菜单里你必须看懂的几个菜式！

如果境外旅游，“吃”一定是一档重要节目。而天书一般的西餐菜单则让许多人觉得困扰，或是草草地点了不如意的食物，或是错过了本该享受到的美食，亦或是点餐时囧态百出。

即使你英文很好，整不明白西餐菜单也很正常，很多西餐厅的英文菜单上还会保留着法语或者意大利语的词汇。但无论什么语言，几个基本的跟最常见菜式有关的词汇总得知道，不然端上来的东西不能吃事小，吃坏了可事大。

Steak ：鞑靼生牛肉。不要看到Steak就兴奋，这可是切碎的生牛肉或马肉拌上生蛋黄和腌刺山柑，看上去特别像一碗生饺子肉馅。不喜欢生肉的人最好别冒险。

Foie Gras：鹅肝/鸭肝。这是法语，为了保留原意，即使英美的餐厅也通常不会把鹅肝写Goose Liver，而是执着地印刷法语原文。

牛排的不同部位有不同的叫法，当侍应问你How would you like your steak ？(你的牛排要几分熟？)你的回答应该是：rare（一分熟）、 rare (三分熟)、 (五分熟)、 done（七分熟）、well done（全熟）。千万不要冒着傻气说：30%或者half。

至于Pasta（意大利面）种类非常繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。

长面以为代表。短面包括管状面（）、斜管尖面（Penne）、螺丝面（）、蝴蝶面（）等。

鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有宽面（）、千层面（）等多种。实在不知道是什么，让侍应帮你拿一个生的来一看便知。

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