开化美食游

——开化

【推荐】青蛳炒鲜鱼跳

【特色体验】当然了，我们还是很推荐去开化当地玩一玩，尝尝地道的开化美食。最有代表性的就是三样，汽糕、清水鱼和青蛳。

先说说这汽糕，在县城大街小巷的一爿爿小店都吃得到，实在是味美价廉的小吃。它把粗糙的早米为原料做米浆。煤炉烧旺，铁锅上放带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，10分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。切成小块，放入油中微炸，香味一出直让人流口水。

接下来是青蛳。青蛳也是家常菜，只是吃的时候要辨别一下，有种江西青蛳价格比较便宜，外形比较圆，味道自然不及开化本地的好。

生长青蛳的水域水质要好，一定是要活水，而且不能太深，也不能有污染，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。一盘青蛳个个细长透亮，葱姜与青蛳翻炒，放辣椒提味，一把紫苏去腥提鲜，嗍一口包裹在壳中的肉，口感微苦弹牙，十分过瘾。

最后，如果你是一个百分百吃货，一定要到何田乡去吃清水鱼。

何田地处邑内北乡，是钱江源中之源。自古以来，便有门前屋后，挖坑筑塘，养殖清水鱼的习俗。当地老百姓有句待客的口头禅：山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。

何田清水鱼，因常年养于清水塘，鱼身黑黢，取活鱼现杀，切成鱼块（亦有全鱼烧制的），因为其食材优良，其做法反而简单了。将菜籽油烧到8分热，散去油烟，入姜炸味，放入鱼，同时放盐、酒、清水，水要用本地山泉水，还一定要用柴灶，一把旺火，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。

开化本地吃货也推荐了几家知名馆子，在县城去钱江源景区的必经之路上的途中饭店，土鸡煲加入自酿米酒和开化土猪肉，用白炭火土法煨制3个小时，底汤清鲜，鸡肉极有韧性，香味醇厚浓郁，口感鲜滑。马金镇上春风饭店的马金豆腐干和红烧杂鱼同样极赞。

【自驾路线】

具体线路

进入环城北路——中河高架——时代大道高架——彩虹立交桥——滨江彩虹快速路——进入杭新景高速公路——长深高速公路——杭新景高速公路——龙丽温高速公路——沪昆高速公路——进入五里枢纽——京台高速公路——湘溪路——望江二弄——钟山路——解放街——开化县

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——宁波

【推荐】南塘老街鼓楼沿

【特色体验】大家都熟悉宁波的海派风情美食荟萃，但这也是一座文化名城，年节将近，去宁波的老街走一走。南塘吃油赞子、十六格馄饨，慈城逛逛城隍庙，鼓楼的小青瓦双坡屋面，风火马头墙。虽历经沧桑，但古风犹存，更是别有传统风味。

重新整修后的南塘老街迎客。最让人感到亲切的是500米长的南塘老街，带着江南水乡风格的布局，门前是街，房后是河。

过去宁波人过年走亲访友，礼品一般都是两只“斧头包”。一只是红枣，意为红红火火，生意兴隆；一只是桂圆或胡桃，意为团团圆圆，人丁兴旺。斧头包上面都覆盖一张红色招头纸，印有“南北果品，四时鲜果”字样。老街上的宁波第一副食品商店年底就会有“斧头包”卖，一派喜气洋洋。

宁波人祭祖、婚嫁、庆生等喜庆活动，都少不了“赵大有”。连当年的蒋介石回乡路过宁波，都要特别吩咐部下买“赵大有”糕点”。传统招牌是金团和油包。半夜就要起来磨粉，凌晨两三点开始蒸。等到天亮时，客人就能吃到热气腾腾最新鲜的点心了。感兴趣的人可以上二楼的体验区，尝试一下传统工艺。

还有现场表演做糕团的。先把年糕从保温桶里拿出来，盆子涂上油，用力揉捏成一块块放在盆子里，把榨菜、咸菜或豆酥糖按个人口味裹在里面，一个美味可口的年糕团就到手了。

海曙楼俗称“鼓楼”，是宁波市唯一仅存的古城楼遗址，是国家文物重点保护的古建筑之一。游人登楼，便可一览宁波城之全貌。

有句老话叫“天封塔、鼓楼沿，东西南北通走遍”。宁波人喜欢在鼓楼附近淘衣服、品古玩。鼓楼新步行街去年年初开街，处于宁波最繁华的中山路，连接着中山公园的后门，名字叫“鼓楼沿”，因为宁波人坊间就把鼓楼一带唤作鼓楼沿。

街区整体的建筑风格依然体现了宁波江南水乡的特色，两旁是宁波传统建筑风格的商店，小青瓦双坡屋面，风火马头墙，还有各种精细的外墙木装饰。南街口，多了一个两层古戏台，常会有各种戏曲上演。

鼓楼沿主打文化牌，年底会有各种书画展览、戏曲庙会，是个过大年的好去处。

【自驾路线】

具体路线（以杭州市民公园出发为例）

进入环城北路——艮山西路——进入彭埠互通——杭甬高速公路——杭州湾环线南线——进入杭甬高速公路——进入宁波互通——段塘立交桥——甬临线——环城西路——柳汀街——解放南路——解放北路——县前街——到达终点宁波市

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——安昌

【推荐】三里长街肉飘香

【特色体验】安昌古镇，保留的仍是明清时期的样貌。三里长街，与跨越河面的数十座石桥相见交错，构成安昌人生活的原始框架。

冬日的安昌，一定要选一个好天气去。在温暖的阳光下，这里不会有很大的风，至多是恰好能让腊肠腊肉们散发出香气的微风。循着那一股子酱香味，你便能在镇上停留许久。

每年立冬过后，安昌人就开始采购猪肉。安昌镇上农户家养的猪是他们的首选，若是像去年般腊肠卖断货，那就只好到外村去收购。断货的原因不是猪肉不够，而是猪后腿上那块筋骨最好的肉才是做腊肠的材料，去皮去骨去肥，一斤肉最终只能做得六两腊肠。

这一条穿越古镇的老街是沿着安昌河而建的，于是河沿便成了腊肠们的舞台。它们被绑出或长或短的形状，做成或粗或细的身段，密密麻麻地挂在近两千米长的河岸旁。

绍兴有冬酿酒的风俗，这个季节酿出的酒清透亮光，醇厚香浓，加之此时的水还属冬水，所酿的酒易于保藏，不会变质。温一壶老酒，切几片腊肠，河沿边晒晒太阳，也是一个理想的冬日下午。

【自驾路线】

具体线路

进入环城北路——艮山西路——彭埠互通——杭甬高速公路——杭州湾环线南线——金柯桥大道——柯北大道——安华北路——安昌镇

——遂昌

【推荐】风炉小锅暖意足

【特色体验】冬日小城寒意足，不过春节来这里玩着实不用怕冷，遂昌有两样驱寒暖身的法宝——风炉小火锅和温泉。

八仙桌中央摆下一个三脚风炉，风炉盛炭火，锅里的菜肴并不讲究，无论荤、素，都在火锅里煮着吃，说是火锅的菜特别够味。锅里滚动的白水豆腐上铺着黄牛肉，避开锅边冒着的白气夹一筷子吸足汤汁透着小孔的水豆腐，喝上一口农家酿的杨梅酒，你的身体在新年第一天就充满了温暖的能量。

小城的各户农家是吃小火锅的好去处，青菜豆腐火锅、小豆腐火锅、鱼头火锅、狗肉火锅、牛杂火锅、瓦罐火锅等各具风味。农家常用的底下萝卜，中间油煎豆腐，上面猪肉的“三层楼火锅”还是乡镇招侍宾客的首选主菜。

鱼头火锅则要数焦炭鱼头一条街和红星坪温泉度假村的最受喜爱，每日清晨新捞的包头鱼，在客人来时现杀，老师傅都是烧了一辈子鱼头的好手盛炭的三脚风炉细细地炖出了鱼头的精华，渗进了汤汁。

在冷冷的风中扑通一下跳入温泉池，你绝对会希望就这么化在里面算了。红星坪的温泉座落在风景秀丽的乌溪江畔，与湖山森林公园相邻。温泉水引自湖山萤石矿400米深处矿井的温泉出水口，通过近2公里的地下隧道来到了地面上，水质稳定清澈而爽滑，温泉向南可望见6万亩水面的乌溪江水库，泡完温泉可以吃一顿现捞的江鲜。

汤沐园温泉则需要去山坡上的森林中寻觅，这里覆盖着150年树龄的阔叶林，绿荫如盖，云蒸霞蔚。从道路到建筑，所有材料一概取自天然卵石和原生木材，49个温泉池穿插在山林的空隙中，每个水池都配有园林式休闲小木屋，若恰巧遇上一场雪，更是意境十足。

【自驾路线】

进入环城北路——中河高架——时代大道高架——进入彩虹立交桥——滨江彩虹快速路——进入杭新景高速公路——长深高速公路——进入杭新景高速公路——龙丽温高速公路——遂昌/S227出口离开靠右进入遂昌互通——水阁路——君子路——进入S51——三际线——遂昌汤沐园温泉酒店

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