如果没试过这只高级货，你好意思说你喝过蓝山么？ | 凡仕

中国人对蓝山咖啡的认知，就如同拉菲，法拉利，和劳力士一样，这曾经是传统上流人群装腔炫富的标配，是的，肥皂剧里面一般都这么演。在实际生活中，当星爸爸在中国还没有这么流行的时候，咖啡馆茶楼里menu上动辄过百的一杯“蓝山”好好的普及了国人对顶级咖啡的认知。虽然后来大家知道大部分蓝山是假的，但蓝山的昂贵得到了十足的推广。

蓝山咖啡的确是咖啡业的标志性产物，听说过蓝山咖啡的人，几乎都知道它是世界上最优越的咖啡，其昂贵的价格，与“咖啡之王”的美誉相得益彰，总是受到内行与外行一致追捧，据说英国伊丽莎白女王最爱的就是牙买加蓝山咖啡。

- 想喝真正的蓝山咖啡，你需要了解这些 -

蓝山咖啡产自牙买加蓝山地区。蓝山，其实是一条山脉，它贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。

根据咖啡种植山脉的高度以及原豆大小，蓝山地区出品的咖啡会分为三个等级：牙买加蓝山咖啡（Blue ）、牙买加高山咖啡（High ）以及牙买加优等水洗咖啡（Prime ）。

所以，真正的“蓝山”，并非一个产地的名号，而是一个咖啡等级的名号。因为只有种植特定区域且海拔超过一定海拔以上的咖啡才称得上是蓝山咖啡。这就意味着，蓝山地区低海拔或者蓝山风味的混合咖啡，都不是真正的蓝山咖啡。

蓝山咖啡属于量少质佳的豆种，是阿拉比卡最好的品种。在大多数的咖啡生产国只愿意种植其它产量多但品质较差的品种，牙买加却以品质为优先考量，宁愿牺牲蓝山咖啡产量，来换取蓝山咖啡最佳的品质。

以前牙买加的蓝山几乎被日本所垄断，剩下的10%才卖给日本以外的世界各国。可想而知牙买加蓝山咖啡的紧缺程度，这也是为什么蓝山咖啡总是如此不菲。

所以，能拥有严格认证的政府颁发的出口证书的，出口中国的百分之百蓝山生豆其实并不多。而现在市面上看到的更多的其实是一些蓝山地区周边出品的牙买加咖啡，或者是混了几颗蓝山豆的就打着蓝山名义的混合咖啡，这些都不是纯正顶级的是蓝山。

看完以上这些，你是否开始怀疑人生了？难道要喝上一杯风味十足的牙买加蓝山咖啡还真得跑去牙买加或霓虹国么？别担心，有时候幸福还是会从天而降的，终于轮到今天的主角－－来自牙买加Amber庄园的蓝山一号闪亮登场了。

这款凡仕Amber恩博庄园蓝山一号豆，出自牙买加政府蓝山咖啡认证庄园－恩博庄园。恩博庄园也是牙买加的最知名的庄园之一，就连美国前总统奥巴马都曾亲自到访过，足以可见恩博庄园在牙买加咖啡业中的名气与地位。

恩博庄园位于蓝山山脉的山冠上，那里有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，昼夜温差大，这样的天气，地质结构，地势为优质咖啡共同提供了理想的种植场所。但是，整个恩博庄园只有30公顷的土地，咖啡树又多长在崎岖的山坡上，采摘过程非常困难，产量少之又少。经过严格工序，筛选及分级的蓝山豆，由政府颁发质量认可证书，并抽样合格后方能出口。

其实在2009年前，恩博庄园的熟豆产品已经开始进入中国，但是当时蓝山咖啡生豆还未在中国市场真正进口销售，基本上都被日本购买走。从2010年开始，RSW庄园，马维斯班庄园，瓦伦福德庄园、金杯庄园等不同庄园的生豆才陆续进入中国，但直到去年2017年，这只众望所归的Amber庄园蓝山一号生豆才第一次被凡仕咖啡引进中国。

蓝山咖啡通常会分为四个等级（NO.1，NO.2，NO.3，PB）。作为最牛的NO.1一号豆，这款豆代表着Amber庄园蓝山咖啡的最高品质，它通过直邮的方式直接出口至中国，具备严格的原产地品质证书，绝对是一款货真价实的高级货。

而凡仕对这款百分百牙买加蓝山采用的是传统中度烘焙，这样可以最大程度的保留咖啡的原味，还能增强蓝山咖啡的余味——喝完一杯咖啡的数分钟内，还能回味出绵延悠长的水果香味。

蓝山咖啡之所以贵，极度稀缺是一方面，另一方面它的确拥有所有好咖啡的特点，还等什么赶紧跟随小编来体验这款蓝山的高大雄奇吧。

- 如何用正确解锁体验这款蓝山一号 -

1.这款蓝山一号，打开袋子的瞬间,可以明显闻到很香的茉莉花香味还有一点奶油质感奶油瓜子的味道。

2.取15g 左右的咖啡豆放入磨豆机，研磨至白砂糖颗粒的大小即可了。

3.把滤纸放在滤杯上,先用热水打湿滤纸。再倒入均匀咖啡粉,轻轻拍平。

4.将90°C的水，按照1:16的水分比，分两次缓慢注入滤杯中。

5.第一次注水，浸湿所有咖啡粉后停止注水，进行15-20 秒左右的“焖 蒸”。

6.第二次注水，让手冲壶从中心向周边画同心圆,期间可以感受到不断变化的香气,与萃取前期干香上扬的状态相比,味道更显温和含蓄厚重。整个萃取过程中,时长大约一分半钟。

通过这样一个简单的手冲过程，一杯美妙绝伦的蓝山就呈现在眼前了。在口感方面，这款蓝山一号入口非常的均匀平和，细致滑顺，舒服干净，而且完全不具苦味；它的酸度也恰到好处，略含葡萄酒一样的微酸味及淡淡的甜味；它的body感觉特别的醇厚，甚至还能隐约尝到一丝烟味，清爽而淡雅。一口下去，感觉众多味道混合在一起，但搭配的几近完美。

这种均衡舒适的口感，完全初尝者对咖啡的接受度与好感度。而对于咖啡迷而言，这款神存在的蓝山，更适合用各种不同的配比或花式玩法，去尝试对味蕾的多种完美探寻。小编个人推荐，有条件的朋友们可以试试用虹吸壶去诠释，因为蓝山的油脂比较丰富，虹吸壶会更明显地呈现它的油脂美感。

最后你造吗,日常在外一小杯正宗“蓝山”咖啡售价至少在80至100元之间,而这款Amber恩博庄园蓝山一号豆100g 仅需 268 元! 也就是说，你完全是在用喝一杯星爸爸的价格体验到最顶级的咖啡。而这一款百分百原产地直邮，出自著名庄园，由世界上最高级别的国家咖啡机构颁发品质证书的蓝山一号，你绝对值得拥有！

好了,不说了,心急的童鞋和我们一起立即点击“咖啡商城（关注【凡仕咖啡的世界】点击咖啡商城）”开启买买买之旅吧，慢慢感受蓝山适度且完美的宝石般感受吧，在品尝中提升认知与鉴赏，有品味才是真生活。

为你列了一份好看实用的手冲壶清单 | 凡仕

最快手的咖啡布丁，春天就要来点儿甜 | 凡仕