南江美食鱼面辣子的传说

进入光雾山镇桃园风景区，顺河而下，在两河口上游不远处对岸山崖石壁边缘，有一个天然生成的小石柱，非常像古时候的少妇，瓜子脸、杨柳腰，神情忧虑，眺望远方。她的腹部，稍稍有一点突起的样子，已有身孕的她在此盼望丈夫早日归来，所以又叫望夫石。当地流传了一个美丽的传说。

很久以前，韩溪河岸边老两口养了一个独生女名叫刘芳，长得柳眉樱口，皮肤白嫩，身材苗条，面目清秀，能歌赋诗。年方二十五岁尚未成亲，爹娘多次托媒说亲，她以死不嫁，只喜欢青梅竹马的穷秀才程元，爹娘只好作罢。俩人结为夫妻后，程元为了取得更好的功名决定发奋苦读，上京赶考。为了给程元积赞盘缠，刘芳与父亲在韩溪河里捕鱼拿到街上卖，没卖完的小鱼就晾干。临近赶考前，刘芳为程元用包谷面做成火烧馍，把晾干的小鱼用火焙干，再用石臼碓细，拌人辣子面、花椒、盐等佐料，装在竹筒里便于携带，供程元在上享用。

离别时，刘芳赠诗一首以表心迹：“今天相别离，送君赴科场。他日得富贵，你我勿相忘。”程元回敬道：“泣别赴考场，命运实渺茫。他年苟富贵，决不弃糟糠。”赴京路上，程元吃着夫人特制的火烧馍和香喷喷的鱼辣子面一路前行。因路途遥远程元误了考期，他只好留在京城等待来年再考。渐渐囊中盘缠已尽，他只好流落街头靠写字卖画度日。一日，京城北街官员吴仁游街观景看到程元文采丰富，字迹刚劲，便聘请程元为其儿子作私塾先生。程元来到吴家一边辅导吴仁儿子学习，一边温习文章准备来年应试。

有一天，吴仁女儿吴玉姣在绣楼上窥看到身材魁梧长相英俊的程元，顿时春心荡漾，意马难拴，真是踏破铁鞋元觅处。便告诉爹娘要与程元结为夫妻。程元再三推脱，说已经婚配家有良妻，但玉姣非程元不嫁。不得已，程元在一个漆黑的夜晚想翻墙逃走，不幸摔断腿骨，被吴家逮住。伤好之后，吴玉娇亲自以身相许，程元始终不上套，于是吴玉姣放出狠话：“我得不到的男人，别人也休想得到！”吴仁更是心狠手辣，栽赃陷害程元奸辱他女儿，令家丁把程元活活打死。

刘芳不知程元已被吴仁害死，一直站在韩溪河岸边苦苦等待丈夫金榜题名归来。从春盼到秋，从夏盼到冬，始终没有盼回心上人，但刘芳的真情感动了上天，最后化作一尊石像伫立在韩溪河悬崖上。经受千年风霜雨雪的造化仍然婷婷玉立，婀娜多姿，站立岩崖。有位游客看过这个景点后留下这样一首诗：何事苦心成化石，风霜雨雪婷婷立。空望千年老未改，心中秘密谁能知。

光雾山被开发成国家4A级旅游区后，当地农家乐把鱼辣子面打造成了一道招牌菜，人们还给它取了一个更好听的菜名——相思菜或一路香。其做法在保证原汁原味的前提下，烹饪工艺也进行了大胆地改进。厨师们将河里刚打捞的新鲜小鱼去鳃、鳍、内脏以及鳞（若鱼特小，也可不去鳞），洗净后剁细成糜，加盐、料酒拌匀，腌半小时；将青红小辣椒（建议以青椒为主）洗净晾干水气，加适量的姜、蒜、葱后剁细，加盐拌匀；鱼腌制好后，在锅里放少许油，待油烧到八成热时，将腌好的鱼糜和辣椒等放人锅中翻炒片刻，把火开小慢慢地煸炒，直到水气全干，香气四溢。“鱼面辣子好吃，做法不难，难的是烹制时要‘合二而一，，故极考验烹饪者的耐心和细心……”（岳旭政）