兔儿爷造型、二锅头味冰淇淋齐上阵，新机场老字号兴起“网红风”

大兴机场正式通航一个月，近80家餐馆全部正式营业，机场五层的“亲友送别层”浮岛也成了安检区外美食扎堆儿的地方。从全聚德、老舍茶馆、广芳园等老字号，到外婆家、小莫、池记等年轻人喜欢的时髦餐馆，迎来的游客依旧比旅客还多。在新机场现代化的氛围之下，老字号也摇身一变成了时尚餐馆。全聚德的供销社主打怀旧风，聚德面舍和小全聚德则在环境和菜品上下起了功夫，老舍茶馆也把戏曲表演和北京小吃搬进了机场，风头丝毫不逊于网红餐厅。

老字号菜单上多了西餐

高高的吧台上整整齐齐地摆放着几套蓝色碗碟和高低错落的试管插花，两侧是可以容纳10多个人同时就餐的红色U型卡座，沿着玻璃围墙的一长排桌子上方挂了一溜红灯笼样式的吊灯，角落里则是随处可见的绿植和随意堆放的书本。聚德面舍简洁清新的装饰和宽敞通透的布局，让不少人惊叹于这个百年老字号焕发的新活力。“这跟前门老店的氛围可不太一样，轻松惬意多了。”王大哥乐呵呵地说，他正坐在玻璃围墙旁边举着手机拍下整个出发大厅。

起名叫聚德面舍，面条正是店里的主打。“机场店里很多旅客都赶时间，面条上菜快一些，也能兼顾消费者的不同口味。”店里工作人员说。除了老北京炸酱面和牛肉面，菜单上还有老上海的葱油拌面、日式的豚骨汤面和川味的辣酱拌面。再往后翻，不光有芥末鸭掌、宫保虾球和乌鱼蛋汤等传统菜，还有泰式咖喱鸡、芝士焗野菌、鲜虾藜麦沙拉、东南亚印尼炒饭等，一多半都是特意新增的菜品。

聚德面舍和小全聚德都是全聚德集团旗下的新品牌，第一次尝试以面条和休闲小食为主体打造休闲餐厅。“来吃饭的游客能占到8成，中午人多的时候100多个餐位基本都能坐满。到了周末有时还会需要排号等位，基本每天能翻个两三台。”店里工作人员说，平均每天100多碗面，烤鸭每天也能卖出40多只。“我们这儿片好的烤鸭是可以直接带上飞机的。”

供销社成“网红”打卡地

不远处的全聚德供销社则走出了怀旧风。一小块围起来的区域中，搪瓷洗脸盆、黑白电视机、盛饼干的大铁皮罐子、自行车打气筒、老式皮箱和斜挎背包等老物件堆放在一起，在新机场这个现代化的建筑里，唤起了来往人群的怀旧情。“这缝纫机和电扇我们年轻的时候家里都用过，找到这些老物件可不容易。”赵大妈说着就走上前去让同伴给拍了张纪念照。

“全聚德经历过上世纪六七十年代供销社的时代，就在这儿还原出来当时的场景给大伙儿看看。”店里相关负责人说，“这些老物件都是从淘宝和电影拍摄基地等地方淘换来的，可费了不少功夫。”这个小品组合旁边就是一溜橱柜，里面也是整整齐齐地摆放着不同的老物件，另一边则摆满了各种伴手礼盒。

全聚德供销社也是全聚德第一家旅游怀旧主题商店，除了烤鸭还有咸鸭蛋、鸭肉酥、冰沙酥等不少传统京味儿特色产品。装满怀旧老物件的柜子旁边则立着一个现代化的自助点餐大屏，一对中年夫妻正在点点划划，盘算着带些全聚德烤鸭回去给家里人尝尝。

茶馆出了“兔儿爷”冰淇淋

五层浮岛另一头的老舍茶馆也是“京味儿”老字号的代表。进到老舍茶馆不光可以品茶，戏曲表演和北京小吃也都“搬”进了新机场。手工绣制的造型花茶、经典特色的五环茶、元首大铜壶等伴手礼古风浓厚又不失精致，也吸引了不少来往人群驻足。

最受年轻人欢迎的还是旁边的“兔儿爷”造型冰淇淋。满满一个柜子里不光有榛子、抹茶和椰子等口味，还有“只有酒香不含酒精”的二锅头口味冰淇淋。“虽说现在天儿凉了，机场里还是挺暖和，冰淇淋一天也还能卖出几十支。”店里工作人员说。

小莫西餐厅是老莫旗下的品牌，开进大兴机场也变得更精致时尚。半开放式的就餐区里的吧台上摆满了雕像、烛台等装饰品，靠近玻璃围挡的卡座旁种了一溜高大的绿植，包间则用镂空外墙隔开。“环境特别好，来大兴机场比去市中心逛街更方便。”正在吃招牌大汉堡的朗阿姨说，自己就住大兴，今儿是特意约上老姐妹一起来新机场打卡，老字号的新变化让她们格外惊喜。

来源 北京晚报

实习记者 杨天悦 白继开 摄

流程编辑 王梦莹