韦氏茶餐厅 从“三分天下”走向“七分天下”

从“三分天下”走向“七分天下”

2006年07月13日07:50 海南新闻网-海南日报

本报讯 （记者杨春虹）记者从日前召开的省烹饪协会第八届团体会员大会上获悉，经过20年的快速发展，我省餐饮行业年营业收入已达六七十亿，解决社会就业30多万人，成为促进地方经济发展的重要力量，海口餐饮也逐步向多元化发展，从过去的“三分天下”走向“七分天下”。

据省烹饪协会副会长、龙泉集团董事长符史钦介绍，由于我省地处华南地区又四面

临海，多年来餐饮曾一直以粤菜、山味和海鲜等为主，并涌现出一批知名酒家，如京豪酒家、广州酒家等主打粤菜，大富隆酒家、蒙记等则以山味为主，而龙泉海鲜、东郊椰林海鲜等则以经营海鲜闻名。

近年来，国内各地方餐饮以及国外餐饮等纷纷进入海口市场，海口餐饮市场打破了过去以粤菜、山味和海鲜一统天下的局面，出现了“七分天下”的格局。在原来三大特色餐饮的基础上，发展了以上岛咖啡、咖啡时间等为代表的西餐，市场发展迅速；以肯德基、麦当劳等为代表的洋快餐，今年，两家洋快餐又将发展目光盯上了国内新兴的汽车餐厅；以毛家饭店、东北人、老面馆等为代表的地方风味餐，特别是结合了当地口味的改良湘菜，吸引了众多本地消费者；以澳门街、韦氏茶餐厅等为代表的南洋餐，仅在近两个月中，市场上就新开了几十家这样的餐厅，而且档次也越来越高。