北江评论|开启“美食+文化+旅游”模式 让游客主动来清远寻味

11月2日晚，由清城区政府、市旅游局主办的2018年清远鸡美食旅游文化节，在飞来湖公园牌坊广场开幕。活动受到市民跟游客的热捧，截至4日下午5点，活动已接待超20万人。由南方+客户端推出的原创系列文章及H5《清城吃鸡大吉大利》也引起广大市民尤其是珠三角游客的热烈反响。

2日晚，清远鸡美食旅游文化节在清城区飞来湖公园正式开幕，清远市委书记郭锋，市委常委、高新区（燕湖新区）党工委书记、清城区委书记何国森，副市长雷玉春等也到场为清远鸡打call。南方日报全媒体记者 曾亮超 摄

清远是广东盛产名优农副产品的主产地之一，农副产品非常丰富，清远市传统文化促进会曾发起了北江美食投票评选，列入公示的美食就有63种。清远饮食文化源远流长，底蕴深厚，在国内甚至是国际具有一定的名气，其中清远鸡的名声更是享誉中外。

时下，清远正致力于打造具有主题公园特色的国际化旅游城市。纵观国内外著名的旅游城市，无非是因为城市独特的符号吸引着一批一批的游人来探寻、体验不一样的生活滋味。如何打造城市品牌既是城市发展之举也是竞争之策，就清远而言，不妨打造“美食+文化+旅游”模式，让清远旅游因美食而更有魅力。

其一，美食要跟城市、文化和产业的核心竞争力结合在一起，丰富城市内涵。清远不妨通过实施乡村振兴战略、打造主题公园特色的国际化旅游城市等，再造生态发展新优势和清远品牌新形象，推动清远高质量发展。以美食、文化为介质，进一步提升清远在全国、全省尤其是珠三角主力消费人群的知名度，让越来越多的人感知和认同。

其二，清远美食要想获得更大的舞台，不能“独守一隅”，要主动走出去推广。让人觉得遗憾的是，清远美食能够真正走出去的还是相对较少。长远而言，条件成熟的经营者可以考虑向外发展，开发更大的市场，将清远美食文化发扬光大，以更开阔的视野、更开放的思维，创造更大的发展机遇。

其三，美食跟旅游要有更深度的融合。作为中国优秀旅游城市，清远年游客接待量近4000万人次，美食美景众多，越来越多的游客到清远“返寻味”。自今年以来，央视多次播出反映清远乡村旅游跟美食的节目。美食文化在一定程度上体现着一座城市的性格和品质，在规划旅游线路时，不妨让游客在互动中深入了解清远的历史、文化、环境、食材等特色，让游客感受清远的独特魅力。

此外，烹饪美食的原材料是否正宗同样重要。相信许多人都有这样的感觉，同样是地方美食，在家乡吃与在外地吃，感觉味道还是大不一样。这就对生产和保护好本土原汁原味的烹饪食材提出了更高的要求，相关部门也需要尽快为美食品牌定好标准。

省人社厅前期公布的《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》提出要大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训，创新“粤菜师傅+旅游”等模式，也为清远打造“美食+文化+旅游”模式提供了一个绝佳的契机。如何将这幅“蓝图”变成城市“名片”，需要政府的科学指导和政策扶持，更需要大家的共同努力，为城市的发展和建设添砖加瓦。