超简单的泡咖啡教程，学不会就是sǎ！

上周，我们给大家介绍了北上广的10家咖啡馆，对于许多朋友来说，去泡这些咖啡馆，难度系数有点大。那么今天，我们请到了CUPS咖啡创始人，世界咖啡大师赛WCE评审王旻旻来为我们讲解一下日常咖啡制作方法。准备好涨姿势了吗？

▲无早咖啡

之前大家对咖啡的第一印象就是一杯苦味的饮品，很多人都会选择加糖或者加奶去中和那些我们不喜欢的苦味。可是，现在咖啡的品质越来越高了，而精品咖啡概念也是在遵循着更加生态的种植环境，更加完善的处理方法，更加严谨烘焙技巧以及更加精致的萃取思路，才有了一杯杯高品质的咖啡。在这样的咖啡中，喝到的不再是单调乏味的焦苦味，更多的是风味优雅的变化和层次丰富的口感。

现在，我们已经不会局限于去咖啡馆喝一杯，更多的朋友也开始喜欢自己动手冲煮一杯咖啡。在这里，我会为大家推荐一些简单好用的家用冲煮器具。

法压壶

最常见的法压壶，它通过浸泡的方式来释放咖啡中的精华物质，它长得很像我们常见的冲茶器，优点是方便快速易清洗，缺点呢，就是由于过滤器的孔径不能完全过滤咖啡粉中的细粉，口感上的干净度会有些折损。但是作为一款方便随手好用的家用器具，它最容易上手操作。

将新鲜研磨好白砂糖颗粒大小的咖啡粉放入咖啡壶中，注入约10~16倍比例的93℃左右的热水，盖上法压壶的盖子，静置4分钟后缓慢压下，你就可以享用一杯好喝的咖啡啦。

爱乐压

另外一款，爱乐压,它长得很像一个大针筒，同样的，它使用起来方便快捷容易操作，而且玩法很多，也是一种很好用的咖啡冲煮器具。

使用的时候，将新鲜研磨的咖啡粉放入滤器中，加入热水，然后下压推杆。它结合了法式滤压壶，滤泡式手冲，和加压萃取的方式，这样做出来的咖啡浓郁饱满并且有着更为干净的口感。短短几分钟，您就可以享用一杯美味的咖啡了。

挂耳咖啡

除了这些简单的家用器具，如果你在办公室或者是旅行途中，希望能够更加方便快捷的享用一杯咖啡的话，挂耳咖啡正好可以满足你的要求。

新鲜研磨的咖啡豆会被装在一个过滤内袋中，封口保鲜。当你想喝咖啡的时候，只要有热水和杯子，不用借助任何器具，你也可以自己为自己冲一杯咖啡。

挂耳咖啡的内袋两侧有挂扣可以拉开，挂在需要冲泡的杯子边缘，缓慢注入热水滴滤后就可以喝啦，这个冲泡方式也形象地叫做挂耳咖啡。

（冲泡小贴士：1.不要用太烫的开水去冲煮，会影响咖啡的风味；2. 粉水比例可以根据个人喜好调整；3.冲泡前建议先用热水温壶温杯，可以得到更好的风味体验哦。）

作为一种健康的饮品，高品质咖啡的咖啡因含量也没有那么高。好的咖啡，除了会让我们有更加丰富的风味体验之余，咖啡因的含量也只有茶叶的约三分之一，同时，它能够帮助我们提高新陈代谢，还有抗氧化等作用，你是不是已经爱上它了呢？

▲月球咖啡

除了用法压壶、爱乐压等器具泡咖啡，还有经典的手冲滴滤方法以及近年来很流行的便携式法压壶。跟着咖啡师贾伊辰学泡咖啡吧！

需要准备的工具

▲从左至右分别是：Espro 旅行法压杯、手冲壶、手摇磨豆器

▲从左至右分别是：滤杯 + 分享壶 + 食物秤、温度计、咖啡豆

虑杯手冲

用家用研磨器中度研磨咖啡豆

浸湿滤纸，去除纸浆味道。

均匀倒入 20g 中度研磨的咖啡粉，

测量水温，可根据不同咖啡豆

及烘焙程度进行调节。

开始计时，注入 40g 热水，

闷蒸约 30 秒；继续冲煮至 300g，

粉水比 1 ：15 ；

整个冲煮时间约 2分半。

完成后就可以享用你的咖啡了。

旅行法压杯

用家用研磨器中度研磨咖啡豆。

在法压杯里双层金属滤网中

可加入一张滤纸，

让口感更加干净。

把中度研磨好的18g 咖啡粉，倒入杯中。

加入 92 度热水至“MAX ”标线处。

盖上过滤器，旋紧盖子 ；

静置 4 分钟后，匀速下压，

完成后即可享用你的咖啡。

节选自专题「一起去泡咖啡馆」