“三足鼎立”明显！2021纪录片行业仍逃不掉“味蕾刺激”？

文/张颖

近年来，视频平台提升了对纪录片重视程度，作品上线的数量成规模化，成为纪录片的主力播放平台之一。我国观众接触到的纪录片类型与题材也越来越多样，受众对于一些稀缺的“惊喜”之作，比如寻遍中国各地美味的《舌尖上的中国》、产房纪实类的《生门》、医疗新闻纪录类的《人间世》、城市警察纪实类的《守护解放西》等保持了极大的关注。

告别2020，纪录片的“跃进”姿态仍未停下令人期待的步伐。传媒内参统计了纪录片主力播放平台最新热搜榜，揭开2021国产纪录片的最大看点有哪些？

2021爱优腾B热度榜前10作品洞察

当视频网站遏制买点击量等数据造假行为之后，热搜榜成为各大平台较为公开的信息页。传媒内参摸排了1月11日爱优腾B总榜前十的作品，除了处于上新周期内的时效性新作占据了一定的席位，大部分作品是年度表现甚至从平台设立纪录片内容板块以来播放定位十分稳固的作品。这些作品也是纪录片忠实用户最熟悉的作品，主要包括：

优酷平台有5部，分别为《独居荒野2》《独居荒野3》《单挑荒野》《狂野地球》《荒野求生秘技》；爱奇艺有3部，分别为《地球脉动》《神秘印度》《荒野求生全明星 第三季》；腾讯视频有3部，分别为《荒野求存第7季》《完美星球》《蓝色星球第1季》；B站《荒野独居第六季》。

可以看出， “荒野求生”系列是最为知名的老牌海外引进纪录片，优酷引进力度较大，这类超级纪录片IP在全球范围内都具备知名度和传播话语权。近几年，随着国产纪录片机构的快速成长， 以投资方式参与联合出品扩展国际合作的项目逐渐增多，以探险自然类作品为主且B站打头阵，比如哔哩哔哩与美国国家地理联合出品了《未至之境》、与探索传媒集团联合出品了《决胜荒野之华夏秘境》。

爱奇艺是老牌电视纪实节目的主要输出平台，前10的作品中有5部是老牌电视纪实节目，分别为《BTV档案》《经典传奇》《罪案现场实录第一季》《大揭秘》《传奇故事》；腾讯视频有1部《生命缘第10季》。总体来看，北京广电是电视纪实类节目王牌节目占比最大的制作与出品机构。

此外，B站《守护解放西1、2》《这就是中国》和优酷《奇妙之城》也是近两三年出现的纪实节目优秀作品，题材开合较大，具备了真人秀的结合元素，比如《守护解放西1、2》涉及城市警察纪实真人秀、《奇妙之城》是城市纪实类、《这就是中国》则属于把演讲与真人秀元素注入的社会观察类纪实节目。

综合各视频平台榜，《舌尖上的中国》是最早也是横跨优酷与腾讯两大平台的超级美食IP，热力值至今在线。腾讯视频成为规模最大的美食类纪录片上线平台，以独播策略和超级系列IP保持了稳固的江湖地位，涉及的版权IP包括《舌尖》《早餐中国》《风味人间》。此外，还有新上线很快积攒热度的《向着宵夜的方向》。

此外，优酷和B站最近两年上线的美食类作品也越来越多，通过传媒内参统计的2020年上线的美食类纪录片和2021年的同类储备作品，可见一斑。综合来看，除了海外引进和老牌纪实节目地位相对稳固，美食类形成主力平台热度榜的第三极，而且未来增长前景无量。

美食类市场形成“三足鼎立”格局

腾讯锁定王牌制作团队、优酷B站后来居上

2020年全网平台的上线美食类纪录片作品约9部，2021年保守统计约13部，同比上涨44%。其中，腾讯保持领先，优酷和B站后来居上，抢食美食类纪录片市场天下，作品数量平分秋色，形成“三足鼎立”格局。从总体趋势来看，腾讯、优酷和B站在选题上都在做细分，力图深挖美食类市场更大的价值。

腾讯从做“全域美食”（《风味人间》《风味原产地》）正在走向“分时段美食” （《早餐中国》）和“地方特色美食”（《沸腾吧火锅》《风味儿原产地·甘肃》）。腾讯美食类纪录片的品质源自专业顶尖团队的保驾护航，与陈晓卿稻来纪录片实验室、福建海峡卫视形成了稳固的合作关系，初步奠定了以“两大团队+三个大系”为主的江湖地位。

优酷最近三年也从综合大系开始做起，《江湖菜馆》《日出之食》已成系列，2021年开辟了酒水题材《醉美年华》和甜品题材《给我一点甜》，进一步挖掘美食类题材的广度，从“菜”走向“大饮食”文化。

B站则一方面挖掘地方菜，2021即将上线《新疆滋味》《川味4》。另一方面做“分时段美食”《第一餐》《来宵夜吧》。此外，B站充分利用UP主资源，自制《去你家吃饭好吗》这一新视角切入的作品。

专业电视平台对美食类的参与虽然不大，但除了重大题材创作，以SMG纪录片中心《甜蜜中国》（2020已播出）和金鹰纪实《吃遍宋词》《真香食堂》（2021储备项目）为代表的创作也代表了专业纪录片电视团队的市场化追求。

公安警事题材成新热门

东方卫视、中广天择、B站抢先入局

2020与2021这两年诞生了一类新的热门题材作品，那就是城市警察纪实、公安纪实类，表面来看是民警办案，实际上呈现了百姓生活的家长里短，既有社会矛盾，也有人的矛盾，在处理的过程中就是一种人情平息与社会安定的回归。这类节目是纪实类与正能量的巧妙结合，也具备了诸多生活现实看点，因此在电视与网络平台都取得了不错的热度，是未来具备潜力的题材。

比如，中广天择制作、B站上线的《守护解放西1、2》，东方卫视《派出所的故事》。严格来说，这类题材与老牌罪案纪实题材具备极大的相似性，比如《罪案现场实录》。但是在制作视角上更贴近城市治安与社会生活视角，保持了对警察这一群体的较大关注，与专注于大案要案的神秘感揭露有一定区别。

总体来看，国内纪录片机构一方面努力争取海外商业大片资源，或通过大型历史、大型国事政论类凸显外宣作用；另一方面“内卷”也尤为明显，这种内卷相对而言是积极的，那就是国内视角和生活化倾向，对国人吃喝玩乐与家长里短的关注与纪录，这让纪录片这一曾经高知、高格调的内容类型显得更加亲民。