常温咖啡 从咖啡超级用户到“挂耳咖啡”命名者，他致力于高品质“口粮咖啡”

他曾有志成为一名网络通信超级工程师，却因机缘际遇，成为了一名咖啡超级用户，与咖啡结下了不解之缘；他敢于尝试，创新“隅田川咖啡”品牌，将滴滤咖啡率先引入中国，成为了国内“挂耳咖啡”的命名者；他推出了首个常温胶囊浓缩咖啡液，开创了“锁鲜咖啡”品类，使得产品在零售咖啡赛道迅速崛起。

以“做中国人的口粮咖啡”为使命，2021年3月，林浩在昆山建造了全球最大挂耳咖啡工厂，希望让每个国人都能喝到健康平价的好咖啡。如今，隅田川咖啡已持续四年续蝉联天猫挂耳咖啡类目销售第一，咖啡液、咖啡粉等品类保持头部品牌销量，并成为了杭州2022年亚运会官方指定咖啡。

从代购到贸易商，挂耳咖啡市场拓展飞速

2000年左右，在海外求学期间，林浩发现这里的零售咖啡和咖啡馆比比皆是。为了赚取学费和生活费，寒暑假期间，林浩每天喝三到四杯咖啡，来保持良好的工作状态。就业后，因网络通信工作晚上加班需求较多，林浩的咖啡饮用量跃升至七至八杯。

行事果断，不安于现状的林浩，同样也不喜欢按部就班、朝九晚五的工作。在海外就业三年后，他就毅然辞职回国创业，但生活上的问题也随之而来。“在国外咖啡可以随时供应，但在国内，我跑遍了大半个中国发现咖啡馆数量非常少。在杭州，甚至一个区只有一家咖啡店。”林浩每次在咖啡店不得不喝一杯再外带一杯。

“我是咖啡超级用户，迄今为止已经喝了6万杯。”对林浩而言，咖啡是生活方式，更是刚需。为避免咖啡需求窘境，他每次回国都会带一些挂耳咖啡并赠送一些给朋友作为伴手礼。不过，当时并没有”挂耳咖啡”这一说法。当朋友询问时，他会解释说这是滴滤咖啡包。没想到，就这么一个新奇又拗口的咖啡包，朋友们纷纷种草要求代购。

就这样，2009年初，林浩进驻淘宝平台，从一名代购成为了一名贸易商。他还清楚记得店铺的第一位客户。“他叫Jenny，上海人，非常喜欢喝咖啡，也爱用咖啡招待客人。”林浩发现，很多人和他一样爱好咖啡，但是没有更便捷的途径可以获取。“我就很坚定地想把挂耳咖啡，以及其他地区的冻干或胶囊咖啡等都引入国内。”

雷厉风行的林浩探索成立了“隅田川咖啡”品牌，率先将“滴滤式袋泡咖啡”引入中国，并正式将其命名为“挂耳咖啡”。

当店铺挂耳咖啡的销量达到了100万包时，林浩对国内咖啡市场的未来有了新的思考。“这对我们而言，这是一个颠覆性的数据。我们还去查了日本2014年挂耳咖啡的数据，这一年他们的销量高达20亿包。如果我有10万个客户，一天一杯3块钱的咖啡，那么一年的销售额就是1.1亿元。”这一数据彻底点燃了林浩干事创业的热情。

建立全球最大挂耳咖啡工厂，实现产业链“自由”

“2015年，中国有了一波精品咖啡的浪潮。挂耳咖啡可以称为手冲咖啡的简配版，在这波浪潮中顺势而起。”在迅速卖掉了一条货柜相当于50万包咖啡的销售量后，信心倍增的林浩有了扩展销售渠道的念头，2016年3月，顺利进驻天猫平台。

挂耳咖啡需求量的增加，但同时又迎来了新的难题。“国外进口的痛点就是供应链太差了，从下单到抵达位于杭州的仓库，需要两三个月的时间。”鉴于此，林浩决定将供应链“搬”回国内。2021年，隅田川咖啡在昆山建立了全球最大的挂耳咖啡工厂，一年产能超13亿包。

本着“让每个中国人都喝到健康平价的好咖啡”的美好愿景，2018年末，隅田川咖啡推出首个常温胶囊浓缩咖啡液中国品牌。“保质期两三个月的冷链咖啡在上海有一定的基础，但是实际上它在大市场范围内是不成熟的。因此，推出常温咖啡液，我们是国内首家。”

隅田川咖啡这一创举直接撬动了常温咖啡液板块的飞速发展。从2020年至今，咖啡液的销售量每年以100%的速度增长，甚至翻番。仅2022年，隅田川咖啡就售出2亿杯咖啡液，数量超过其深耕多年的挂耳咖啡近5000万杯。

精益求精，开创“锁鲜咖啡”品类

咖啡市场竞争激烈，隅田川咖啡为何能在这片“红海”中肆意徜徉？

“隅田川和其他咖啡创业者的不同，首先我是咖啡超级用户，我们做咖啡的信念是很坚定的。而且，我的大脑中有整个咖啡的构架图、咖啡的产品地图，这个地图从上游、中游、下游，都是清晰的。”林浩说。

在产品维度，隅田川习惯从细分赛道“打入”中心赛道。从挂耳咖啡、咖啡液到冻干咖啡等，都是产品的持续创新，是不断迭代的过程。

隅田川3.0产品锁鲜咖啡液。受访者供图

此外，隅田川咖啡还聚焦研发更环保的包装材料。在食品行业有两个维度，即原材料的精加工技术和材料的包装技术。隅田川咖啡开创了“锁鲜咖啡”品类，还采用了三层铝膜进行包装，旨在让充氮效果更加，更长时间保存新鲜感。

“能想象的和咖啡相关的，我们都尝试过。”创业十余年，林浩认为咖啡的底层逻辑是：第一层续命、第二层陪伴、第三层是激情。“咖啡香能治愈人，最顶端的是精神层面和文化层面，这也是咖啡其他赛道的最大的不同。它的文化属性非常重要，这也是我认为的未来很有趣的赛道。”

承上启下，为咖啡赋予特殊的文化空间属性

2021年，隅田川咖啡在苏州昆山建立了全国最大的挂耳咖啡工厂；成为杭州2022年亚运会官方指定咖啡；2023年，建立云南隅田川咖啡普洱工厂，助力国家乡村振兴与产业强国。

“快消品最终呈现给消费者的一定是文化价值的输出。”林浩表示，“”翻译过来是“美丽的黄昏”，亦有“在美好与希望面前人人平等”之意。隅田川的logo为三个圈，意寓人与人分享一杯咖啡的善意的连接。他希望每一个普通人都可以品尝到一杯好喝咖啡，这也是做好“中国人的口粮咖啡”使命的由来。

“我希望咖啡人人都能消费得起，这也是隅田川咖啡特别想做的。”为了让咖啡更好地迎合年轻人，林浩曾在海外举办了隅田川咖啡假日；打造了品牌微电影《一万杯如初见》，带来独属于咖啡的极致美学；今年五月，在杭州建德办了国内第一届咖啡音乐节；吸引了3.5w+乐迷齐聚现场，咖啡、音乐与建德发生化学作用，激活了古城的千年文化。

隅田川咖啡•17℃新安江音乐节现场。受访者供图

“作为新一代的年轻人，上海的咖啡文化中应该表达一种承上启下的创新精神，不能光以咖啡谈咖啡，我们应该用咖啡把激情激发出来。”林浩透露，为了更好地发酵咖啡文化，隅田川咖啡不久将在杭州开出一家具有东方空间感的旗舰店；并计划未来将属于东方空间的咖啡馆移到海外，推广东方咖啡文化，为咖啡赋予一种新的文化空间属性。

“咖啡是一个超级好的赛道，我希望更多更优秀的人一起加入。”同时，林浩也指出，创业没有捷径。咖啡是实实在在的实体行业，需要更多的耐心和爱心。“我希望年轻人创业一定要坚持，没什么比这句话更重要。”