美食护照 南国智库 财经观察 | 万宁：从“村口”到“风口” 让“斑兰香”飘得更远

新海南客户端、南海网、南国都市报 记者 张野

一片叶子，种出一个村庄的幸福产业，一抹绿色，点缀了南洋饮食文化的独特风味。

斑兰叶，学名香露兜，为露兜树科露兜树属多年生草本香料植物。认识斑兰，很多人是从食物开始的，但事实上，随着经济价值逐渐被发掘，斑兰开始在食品、饮品、化妆品、医药等行业崭露头角。

“种植面积达7000亩。”在今年的万宁市两会中，斑兰被写入政府工作报告，成为唯一一个确定明确发展规模的经济作物。斑兰叶在万宁种植历史悠久，已成为万宁培育和主推的新兴热带特色香料。作为全国种植面积最大的市县，近年来，万宁围绕斑兰产业，从种植端发力，逐步向产业链下游延伸，“产业蛋糕”越做越大。

随着去年《海南省食品安全地方标准香露兜叶（粉）》出台，斑兰产业“卡脖子”问题得以解决，打破束缚的万宁更加“放开手脚”，产业发展驶入“快车道”。

桥北村斑兰种植基地正在收割斑兰叶。张野 摄

一片叶子 种出乡村“幸福味”

进入三月，万宁南桥镇桥北村斑兰叶迎来收割季，村里斑兰叶种植基地内，农户们把身子“埋”在田间，尽享收获的喜悦。

房前屋后斑兰叶，种出幸福小康村。南桥镇桥北村，一个靠斑兰叶实现产业兴村、农业富民的乡村振兴“模范生”。

2019年，桥北村开始把斑兰作为村里的主导产业，大范围推广种植，凭借斑好种植、好管理、经济价值高等特点，很快得到村民的认可。也正是靠着这片“叶子”，桥北村于当年顺利摘掉了贫困的帽子。

2019年，万宁在桥北村划出一块5亩地的斑兰试种基地，贫困户王有平主动请缨，成为全村“第一个吃螃蟹的人”。现在，王有平家的斑兰种植面积已经达到30亩，是全村第一种植大户，单单这一块每年的收入至少10万元，王有平也因此成为十里八乡有名的斑兰种植技术专家，经常以顾问的身份到其他村进行教学指导，实现了从“贫困户”到“致富带头人”身份的转变。

王有平查看斑兰叶长势。张野 摄

当前，斑兰叶已经成为带动整村经济发展的“强劲引擎”。全村80%的村民种植斑兰叶，全村种植面积共2200余亩，带动就业400余人次。桥北村成为万宁名副其实的“斑兰第一村”。

“1亩地种到2000株左右，每年收割8次左右，每次收割在每亩地300到500斤，每个家庭大概（每年）增收1万到2万块钱。”桥北村第一书记周洋说，斑兰叶生长成熟后，或由农户自行售卖，或由村委会联系的企业到田地进行兜底收购。

桥北村斑兰种植基地正在收割斑兰叶。张野 摄

近日，桥北村再传来喜讯：拟在村东北部再次开辟一处100亩斑兰种植基地，目前前期工作正在进行。在种植领域已经形成规模，桥北村开始谋划新的发展方向。

“准备引进企业在村里开一个斑兰加工厂，开展精深加工，村民的斑兰叶可以在村内直接‘消化掉’，又可以延伸产业链，提高农产品附加值，促进第一产业向第二产业升级。”周洋说。

市场前景被看好 斑兰冻干粉未来两年用量将达1万吨

“大力发展热带香料和热带水果产业链，种植斑兰叶达7000亩，推动林下经济增量扩产。”在今年万宁市政府工作报告中，斑兰叶被作为林下经济代表作物提及，也是报告中唯一一个确定明确发展规模的经济作物。

王有平在菠萝蜜树下种植斑兰叶。张野 摄

万宁是全国斑兰种植面积最大的市县，其发展潜力受到多方关注。早在去年，万宁政协委员吴春光就提交了一份关于提前布局做好斑兰叶产业发展建议的提案。他认为，因斑兰只适应北纬18°内种植，且可以和多数经济作物间种，“已经事实上成为继橡胶、椰子、槟榔、咖啡之后极具海南地方优势的一种热带经济作物”，斑兰叶必将成为未来农业产业发展的“风口产业”。

斑兰的价值在哪里？

万宁市乡村振兴局调研发现，斑兰叶作为一种香料广泛应用于烘焙、食品、饮料及美妆领域，在下有已经产生一百余种产品，目前，万宁斑兰鲜叶主要销往广东、福建等地，用于烘焙、餐饮，而万宁本地早在20世纪50年代就被用于南阳特色餐饮的制作，在《海南万宁美食护照》《万宁美食词典》等饮食文化资料中均有记载。

桥北村斑兰种植基地。张野 摄

从事斑兰研究的中国热科院香饮所研究员鱼欢介绍，斑兰叶叶片富含2-乙酰-1-吡咯啉、角鲨烯等活性成分，具有增强细胞活力、加快新陈代谢、提高人体免疫力等作用，在医药行业同样有很高的利用价值。

近年来，中国热科院香饮所一直未停止对斑兰叶的科研，目前已经研发出斑兰叶组培苗并攻克了种苗繁育及产品加工关键技术，同时开发出“冻干斑兰粉”、“斑兰酊剂”、“斑兰冰淇淋”、“斑兰蛋糕”等系列产品，为斑兰叶产业链发展提供了强有力的技术支撑。

事实上，斑兰的价值，市场已经给出答案。

随着斑兰叶产业的发展，以及越来越多人们对斑兰叶产品的认知，斑兰叶需求量逐年增加。吴春光经过调查，2021年斑兰叶消费增长比对2020年增幅达到40%。万宁乡村振兴局则预测，未来2年，饮品、乳品、冰品、美妆等产品斑兰冻干粉的用量将达到1万吨，根据市场推算，预计2年内斑兰鲜叶市场份额还缺口3000万——1.2亿元。

解绑发展枷锁 万宁斑兰产业发展驶入“快车道”

去年12月，《海南省食品安全地方标准香露兜叶（粉）》（DBS 46/004-2022）经海南省食品安全标准审评委员会审查通过，该标准的发布实施，标志着斑兰叶缺少市场合法流通“身份证”的问题得到解决。

一直以来，斑兰叶多以鲜叶销售为主，规模化企业因缺乏食品安全地方标准这一“身份证”而难以介入产品生产和市场推广，成为产业发展“卡脖子”问题。“虽然很多企业看好斑兰叶的市场潜力和投资空间，但限于此，大多数企业比较谨慎，不敢进行规模化投资。”万宁市乡村振兴局相关负责人说。

地方标准的出台，为斑兰叶产业化、市场化、品牌化高质量发展扫清了障碍，得以让万宁斑兰产业发展“放开手脚”

当前，万宁正在编制斑兰叶产业发展规划，并与中国热带农业科学院香料饮料研究所下属单位初步达成关于斑兰叶组培苗供应、鲜叶回购、种植技术指导等适宜的合作意向，并与多家加工企业洽谈，共谋产业发展。

鱼欢（右一）带领团队进行斑兰叶香气成分测定。受访者供图

研发方面，鱼欢带领团队也正在进行斑兰叶全产业链科技攻关。已开展斑兰叶优良种苗繁育技术、林下间作技术、斑兰叶保色留香加工技术等研究，“目前正在开展斑兰叶提质增效栽培技术研究，将通过栽培措施提升斑兰叶的品质，增加经济效益。”鱼欢说。

“目前比较集中的问题就是斑兰叶标准化生产程度低，斑兰叶产量及品质参差不齐，初加工产能有限及精深加工缺乏。”鱼欢建议，下一步，万宁应在产品质量和产业链下游发力，建立斑兰叶标准化生态高效种植示范基地，建设斑兰叶加工基地，促进三产深度融合。

鱼欢（左一）和团队人员对斑兰叶种植户进行田间指导。受访者供图

事实上，万宁已经这样干了。

“按照计划 ，今年将在长丰、北大、南桥、三更罗等乡镇，发展400亩斑兰叶标准化种植示范基地，引导农户利用槟榔园、椰子园标准化规模化种植。”万宁乡村振兴局相关负责人介绍，在产业链下游，斑兰叶生产加工厂正在建设中，拟生产斑兰叶冻干粉，以订单产销的方式，带动农户种植增收。

此外，目前，万宁正在对接海南省烘焙协会开发推广斑兰叶食品，同时组织相关单位成立万宁斑兰叶产业协会，协调斑兰叶全产业链各方的利益诉求，共同为斑兰叶产业发展出谋献策，推进斑兰叶产业高质量发展。（张野）