推文化 拼服务 乐旅游 ——访良机网（香港）有限公司董事长林和忠爵士

林和忠爵士人物简介

林和忠爵士，香港入境旅游接待协会会长、粤港澳酒店总经理协会创会主席、亚洲餐饮厨艺协会创会主席、鸭脷洲旅游促进会名誉会长、甘肃省兰州市香港区旅游推广中心主任、法国蓝带美食会远东区副主席，大公报-中国大公网旅游频道总顾问，香港商报-全球商通网旅游频道总顾问。良机网（香港）有限公司、良机网商贸有限公司、良机网服务有限公司、良机酒店管理顾问有限公司、乐活一族有限公司、佛山市南海区良机网商务服务有限公司董事长。荣获英国圣约翰骑士勋章、法国蓝带美食勋章、法国国际美食勋章。

是一位具有投资慧眼的企业家。他身跨旅游、餐饮、酒店管理、媒体等多个行业，真正诠释了何为“多元发展”。扎根行业几十年，他见证了香港回归前后这些领域的的变化与发展。本着“取之于行业，用之于行业”的心态，他积极履行社会责任，为行业发展尽心尽力，搭建好服务平台，为行业发展牵线搭桥。

林和忠先生参加法国蓝带美食协会授勋仪式时合影

林和忠先生，加入旅游行业已近40年，并拓展至与旅游业相关的餐饮、酒店管理等领域。他是香港入境旅游接待协会会长、粤港澳酒店总经理协会创会主席、亚洲餐饮厨艺协会创会主席，身兼多项社会公职，一直心系行业发展。从回归前20年至回归后20年，他一路上伴随着事业的发展也见证了香港的成长。

把握机遇，

巩固香港国际旅游城市之地位

众所周知，香港被誉为“购物天堂”“美食之都”，这里有维多利亚港的繁华和古老街巷的市井风光，潮流与传统交织的香港，乍看风光无限，细品回味悠长。据市场调研机构欧睿国际最新发布的2017年度全球百大旅游目的地城市排行榜显示，香港连续7年登陆榜首，成为全球接待游客人数最多的城市、全球最受欢迎的目的地。香港是名符其实的旅游城市。

林和忠先生出席2014法国蓝带美食协会国际美食颁奖典礼时合影

纵然2015年全年共接待游客2669万人（过夜旅客人次），但从整体上来看，赴港游客数量呈下降趋势，较2014年减少3.9%。究其原因，在于内地游客所占总比重较大。同时，与入境旅游相关的总消费为3,322.9亿港元，较上年度减少7.5%。因为旅游业不是一个孤立的行业，它与零售、餐饮、酒店等诸多周边服务性行业息息相关，对经济发展而言举足轻重。

“在回归以前，香港与内地联系不多，很多人听不懂普通话，更不会说。而回归之后，特别是‘自由行’开放后，内地游客的涌入带动了香港经济的复苏。现在基本上都会说一些普通话，即使不会说也基本能听懂。”这是林和忠先生眼里看到的切切实实的香港回归以来旅游行业的变化，香港与祖国的关系越来越密切，交流越来越频繁，这是大势所趋。

林和忠先生与佛山市南海区旅游局进行海外推介会

毫无疑问，内地游客减少与香港近些年“反水客”“占中”“旺角暴乱”等不和谐事件影响不无关系。林和忠先生认为：旅游业是带动香港经济发展的重要支柱之一，特别是带动零售业的增长，亦能增加就业；因为游客增加而发生的矛盾也要客观对待，不回避、不忽视问题，关键是如何去协调面对。“经济提升了，毕竟是一件‘水涨船高’的事。应该理性地看这个问题。”

林和忠先生荣获英国圣约翰骑士勋章

国家推行的“一带一路”倡议对香港来说就是非常好的机会，林和忠先生也希望香港旅游界能搭上这趟顺风车。他是香港入境旅游接待协会会长，积极为内地与香港、海外搭建一座旅游合作和交流的桥梁。交通的便利推动着旅游行业改变，从前单一的赴港游，变得丰富起来。针对这一现象，包括林和忠先生在内的香港入境旅游接待协会各届会长亦积极配合，例如与香港周边等城市积极接洽，以给游客最便捷的服务。同时也与香港及境外旅游机构合作，借着“一带一路”的东风，通过传播中国文化，让世界感受不一样的香港，不一样的中国。

搭建平台，推广香港餐饮文化

香港，由于其历史特殊性，西方文化和中国传统文化在这里交织荟萃，形成了融贯中西的“香港特色”。林和忠先生介绍道：“以美食为例，中餐饮食文化是核心，但除了传承已久的粤菜，香港还有口味正宗的西餐和日本料理，几乎各个地方的美食都能在香港找到。”

2016年名厨精英荟活动

随着东西方文化的交融，香港餐饮文化面貌也发生了改变。一方面是融入了健康养生、绿色环保等时尚理念；另一方面则是中西互补，“中餐西吃”就是借鉴学习的产物，而有些西餐厅亦吸纳了一些中餐的元素。“传统的中菜，崇尚同分享、齐热闹的吃法，而现代一些中菜馆引入西式的摆盘艺术，而变得更加精致，甚至在出品上就带有西方味道。”餐饮变得越来越艺术化，以满足社会越来越个性化的消费主张。

在林和忠先生看来，这些变化和特色，让香港“美食之都”的城市名片得以传承下来，且影响力越来越广泛。作为旅游业的周边领域，这恰恰也是提升香港旅游业的优势之一，应该维护和发扬好。他愿意竭尽所能为行业贡献力量。

2016年粤港澳酒店总经理协会会员发展大会暨粤港澳酒店创新经营与发展高峰论坛

亚洲餐饮厨艺协会就是这样一个打造和宣传香港美食文化的平台。作为创会会长，林和忠先生介绍起创会的初衷：“我们集结了一众香港名厨和高水平餐厅，目的是搭建起一个平台，让香港餐饮业同亚洲其他地区的同行通过比赛与交流，互相学习，互相促进。”例如每年举办的海峡两岸暨港澳中华厨师比赛就是活动典范之一，现已举办了11年，从最初的香港和南海两地，扩展到澳门加入，再到台湾加入，再到走出国门到了韩国、日本、马来西亚等地，对推动海峡两岸暨港澳乃至亚洲地区的交流及餐饮行业的发展都有积极作用。“比赛的目的在于通过这个交流平台，提升厨师厨艺，而并非结果本身。”林和忠先生认为这既是学习的机会，也是传播地方美食的机会。

林和忠先生参与由香港零售、旅游、餐饮等不同界别人士自发成立“WE LIKE HK”分享平台启动礼仪式

他本人在餐饮界也获得多项殊荣，包括法国蓝带美食勋章、法国国际美食协会勋章等，他还获委任成为首位全球美食权威机构-法国蓝带美食协会远东区副主席。在将法国饮食文化推广至中国内地及港澳地区的同时，也将中国传统美食向海外推广。

服务质素，

是提升旅游竞争力的核心所在

出门四件事——衣食住行，“住”作为其中之一，非常关键。而对于旅游业来说，住得舒服，亦可为城市加分。

林和忠先生参加香港英国圣约翰爵士会捐建怀集县大岗镇连会小学教学楼落成典礼时合影

香港在酒店管理方面起步比较早，一直处于领先地位。“在英国一百多年的统治下，且吸收了欧洲、美国等酒店行业的服务经验，因为最初香港的酒店从业人员是与外国人一起共事的，学习如何管理和服务。”林和忠先生是良机酒店管理顾问有限公司董事长，也是粤港澳酒店总经理协会创会主席，在酒店管理方面颇有心得，“改革开放之初，香港酒店管理的优秀经验给了内地极大的指导，且为内地培养了第一代酒店管理专业人才。现在第三代酒店人也已成才。”

林和忠先生于澳门工会联合总会饮食服务厨艺培训中心合影

在考察交流中，他亦发现问题所在：“内地酒店在硬件建设方面可能会优于香港，但在酒店管理上，还要进一步提升服务意识。”说到底，应该营造一种“宾至如归”的体验。

而随着世界全球化加速，中国国力不断增强，越来越多的中国人走出家门、国门去旅游。文明旅游也是各国所提倡的，鉴于旅游中发生的一些摩擦，林和忠先生认为，需要提升游客素质，但这不是一蹴而就的事，需要时间和教育慢慢渗透：“我从事旅游业几十年了，其实最初接待的台湾、日本游客同当下一些国人一样，也存在不文明行为。中国尚处于发展的初级阶段，人们素质提升需要依靠教育，一代一代人传承，从而提升知识、提升文明度。”

值得一提的是，早在1999年，电脑尚未步入宽带时代，林和忠先生就加入了电商也算得上是香港第一代建立网上旅游、采购服务平台的人。“一站式”服务，网络便可轻松搞定。

林和忠先生本人也喜欢旅游，在他眼中每个地区或城市的各有千秋，无关当地贫穷或富裕，餐饮业、旅游业等共同作用，才形成了每一个地方独有的风土人情，这也是他钟情旅游，钟情旅游业的原因。围绕“旅游”这个核心，他希望在自己的投资领域里，继续为行业、为香港奉献尽职尽力。