炎炎夏日 爱上花式冰咖啡——三款冰咖啡教程

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爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，这个炎热的时候看著一杯冒著热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的冰凉系列很是诱惑。

特调冰咖啡

冰咖啡

加了奶精的冰咖啡，在奶油奶油溶化在咖啡中后口感更加幼滑，味道偏甜。

成分︰热咖啡约120毫升、奶精30克、奶油奶油10克。

制法︰热咖啡加入奶精、搅匀。放入雪克壶中，再把雪克壶放入冰中，把咖啡搅拌至冷却，再加入冰块摇匀，倒入杯中加入奶油奶油即可。

要点︰加冰、加奶会冲淡咖啡的香味，故而较为香浓的哥伦比亚咖啡成为首选。一般应该只用纯的淡奶油，加入奶油主要是方便固定它的造型，让你有足够的时间来品尝咖啡的纯味，但白色的奶层就会显得腻一点。

冰冻摩咖啡

摩卡喝得多了，摩卡做成的咖啡布丁试过了吗？摩卡布丁加上雪球、冻咖啡，是一种新鲜的尝试。

成分︰冻咖啡75毫升、糖浆10毫升、咖啡布丁1个、香草雪球1个（约20克），牛奶少许。

制法︰将布丁粒切粒，放入杯中，加入牛奶、咖啡，最后再加雪糕球于咖啡面即成。在调好的咖啡表面淋上些巧克力汁，再撒上些巧克力碎作装饰。

要点︰咖啡布丁是用摩卡咖啡和--喱粉做成，制作时一定要选择非水果口味的无味--喱粉。巧克力汁和巧克力碎主要用于增加卖相，家庭制作的话可以省去这些。

酒味冰咖啡

这款咖啡的最妙之处在于初入口时咖啡的香浓盖过了白兰地的酒味，待咖啡吞咽下喉后，淡淡的酒香才在口中弥漫开来，久久不散。

成分︰冰咖啡150毫升、七喜1罐、糖浆10毫升、白兰地20毫升。

制法︰将咖啡、糖、白兰地倒入雪克壶摇匀之后，倒入一个240毫升的杯中，再加七喜至满杯。

要点︰由于七喜会稀释了咖啡的浓度，所以一定要用香浓的意大利特浓咖啡来调制。雪克壶是一种调鸡尾酒的专用封闭不�钢壶，较易将咖啡和配料完全混合，用作咖啡的解冻容器也比较方便。家里面没有雪克壶的，用质量好一点的玻璃杯来代替也可以。