咖啡因和酒精 9月“科学”流言榜来了！

2023年9月“科学”流言榜于近日发布。该流言榜对近期热传的“秋天应该适当冻一冻”“咖啡加白酒一起喝，不影响健康”等10个流言进行了辟谣，并给予科学解读。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。

一、俗话说“春捂秋冻”，秋天应该适当冻一冻

流言：

俗话说“春捂秋冻”，秋天气温下降时应该适当“冻一冻”，能提高身体的免疫力。

真相：

秋季是夏季和冬季的过渡阶段，适当地让身体处于凉爽的状态，接受一些寒冷的刺激，可以增强机体耐寒能力和体表的抵抗力。不过，晚秋时节昼夜温差增加，一旦有强冷空气活动，气温急剧下降时，就应及时、适当地增衣保暖，此时若再一味强求“秋冻”，就会适得其反。

“秋冻”并不是人人适宜。心脑血管疾病患者受寒冷刺激后，会使原本就有病变的心肌缺血、缺氧更加严重，加上“秋燥”常引起体内缺水，导致血液黏稠度增加，极易诱发心绞痛、心肌梗死、中风等疾病。

胃肠道对寒冷刺激非常敏感，若不慎着凉，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病复发，严重者可引起胃出血、胃穿孔等并发症。有支气管炎、哮喘、肺心病等病史的人也不宜“秋冻”，寒冷会对人的气道产生不良刺激，使得疾病复发或加重。患有风湿、类风湿性关节炎的患者常反复出现腿部胀痛、沉重感，受寒后可使上述症状加重。糖尿病常并发血管神经病变，表现为微循环障碍、手足麻木等，寒冷刺激不但会加重糖尿病，还可能加重微循环障碍，导致血管神经病变进一步加重。

二、网红“防猝死套餐”可以预防猝死

流言：

由辅酶Q10、鱼油、叶黄素、维生素D3等保健品组成的“防猝死套餐”，每天坚持服用可以预防猝死。

真相：

医学上不存在标准的“防猝死套餐”组合。辅酶Q10、鱼油等均属于保健品，目前没有医学指南或共识表明服用这类保健品能有效预防猝死。

目前，心源性疾病占猝死总人群的80%以上。心血管疾病患者往往还伴有高血压、糖尿病和高脂血症，通常会服用多种药品，如果再服用保健品，一方面加重肝脏或肾脏负担，另一方面也将增加药物间相互作用的风险。

三、便宜的阳光玫瑰葡萄不能吃

流言：

阳光玫瑰要打24次农药，少一遍都不行。现在10块钱一斤的阳光玫瑰葡萄都是打了膨大剂泡过药的，农药残留超标，千万不能吃。

真相：

阳光玫瑰葡萄之所以便宜，并非是因为品种不纯或者农药滥用，而是因为产量、销量上去了，价格自然就便宜了。

打农药是需要根据作物和环境的需要来打的，打多了，土地、果农、果树都受不了。至于“泡药水”，也是果蔬采收后的正规操作，为的是防止在长途运输过程中很容易发生的破损、虫害现象。而且国家标准对用量也有严格限制，因此只要合理使用，符合标准，并不会对人体产生危害，大家也不用过于担心。

四、咖啡加白酒一起喝，不影响健康

流言：

“酱香拿铁”销售火爆，说明咖啡和白酒是“绝配”。有网友直接将白酒倒入咖啡，调制“白酒拿铁”饮用。

真相：

“咖啡加白酒”会给饮用者的健康带来潜在危害，不宜多喝。

咖啡因和酒精都会刺激交感神经系统，增加去甲肾上腺素水平，从而引发心律失常或血压增高，导致心跳过速、心悸、胸闷气短等不适症状，并可能增加心血管疾病的风险。二者还会刺激胃肠道，使胃酸分泌增加，过量刺激还可能导致胃酸反流到食管，引发胃食管反流病（GERD），出现恶心呕吐、反酸烧心等不适症状。同时，酒配咖啡更容易喝醉。咖啡的兴奋作用会降低人体对酒精的敏感度，让喝酒的人呈现出一种“清醒醉酒”的状态，在不知不觉中喝下更多的酒，从而导致酒精摄入过量，并可能引起酒精中毒、植物神经功能紊乱等症状。

五、常吃豆腐会导致肾结石

流言：

豆腐中含有钙和草酸，二者结合会形成草酸钙从而导致结石，因此肾结石患者不能吃豆腐。

真相：

在大豆中，与结石有关的物质主要有三种：嘌呤、钙和草酸。大豆经过不同的加工，其中与结石有关的成分会发生不同的变化，例如豆浆和豆腐中所含的嘌呤就很少。

豆制品对结石的影响主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是卤水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，从豆腐进一步加工而来的食品（比如豆腐干）草酸含量也不会高，所以结石病人也可以吃。健康人身体对于草酸等成分有更强的处理能力，就更没有必要担心吃豆腐或者豆制品引发结石了。

此外，与大家认识不同的是，钙摄入量不足反倒会增加结石风险。所以，即使是对结石风险较高的人群，依然需要摄入适当的钙。

六、猪油比调和油更健康

流言：

“猪油不健康”是谣言，是为了营销调和油而搞的商战。

真相：

猪油的脂肪组成中，饱和脂肪含量高达40%以上。饱和脂肪是让人体血清胆固醇升高的主要脂肪酸，这早已是学界共识。

相比之下，调和油并不是“差油”，反倒是一种更方便的选油途径。食用油中的三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，一般来说，饱和脂肪:单不饱和脂肪:多不饱和脂肪的比值为 1:1比较合适。为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常“换油吃”。但对于很多人来说，经常换油比较麻烦，这个时候调和油就是一种比较好的选择。

七、“开水冲蛋”更易消化吸收

流言：

“开水冲蛋”让鸡蛋里的营养物质更容易被人体消化吸收。

真相：

开水冲鸡蛋大多不能冲均匀，未熟透的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，会阻碍身体对蛋白质的消化吸收。如果体内沉积太多未被吸收的蛋白质，就容易在大肠杆菌的作用下，转化为胺、硫化氢等有害物质，加重肝脏负担。

鸡蛋是比较容易被细菌污染的食物，常见的有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。研究发现，如果要把这些细菌充分杀灭，需要把鸡蛋加热到71℃以上。如果开水冲蛋冲泡不均匀、时间短，则无法杀死这些细菌，就可能导致急性肠胃炎，产生呕吐、腹泻等症状。

八、吸氧比喝咖啡还提神

流言：

使用制氧机或者氧气罐进行吸氧可以提神醒脑、集中精力，帮助备考和工作，效果比喝咖啡还好。

真相：

对于健康的人来说，空气里的氧含量足够使用。除了一些特殊病患需要供氧外，一般人是不需要吸氧的。网络上流传一些使用者“吸氧后提神”的感受，应该只是心理作用。

“吸氧提神益智”的说法非但毫无科学依据，甚至可能会对使用者的身体造成一定负面伤害。长期高流量吸氧可能导致氧中毒，造成使用者出现恶心、胸痛、呕吐，以及较为严重的胃肠道反应等不良症状。极端情况下，甚至会对脑细胞造成一定损伤，吸氧反而会导致身体机能下降。

九、过敏性鼻炎症状缓解后就可以停药

流言：

对于过敏性鼻炎，有症状时就用药，症状缓解、没症状后就可以停药。

真相：

这种做法并不科学。过敏性鼻炎患者的用药，也需要有规律性。

秋季是花粉症(季节性过敏性鼻炎)的高发季，有些患者在症状严重时按时用药，一旦症状消失就停药,导致没过几天症状又加重，反复发作。

出现这种情况的主要原因是过敏性鼻炎患者鼻黏膜存在“最轻持续性炎症反应”，这种无症状的炎症反应会导致鼻黏膜的高反应性，阈下刺激（强度小于感觉阈限的刺激，即个体觉察不到，但仍可引起一定生理或心理效应）也会引起临床症状。因此，过敏性鼻炎治疗中应坚持用药、注意规律性。

十、老咬到舌头是“馋肉”

流言：

在吃饭的时候，一般情况下是不会咬到舌头的。民间一直流传一句老话，吃饭老咬到自己的舌头就是“馋肉”了。

真相：

这个说法并不科学。不仅如此，有些咬舌情况还预示着身体出现严重的健康危机。

吃饭时频繁咬舌头的表现不仅不是馋肉，还有可能是脑卒中（中风）的前兆。脑卒中发生前，为什么会出现舌头不灵活呢？舌头由脑部神经支配，脑部有病变时，脑神经受损影响到神经支配区域，就会出现舌头发硬、麻木、歪斜等症状。

如果在咬到舌头的时候，觉得面部肌肉不受控制，舌头还麻麻的、不灵活，甚至会不自觉地流口水，就说明脑血管有点堵起来了。当出现这些症状，并且伴随着经常头晕难受的话，最好赶紧去检查看看脑血管是不是出问题了。