石家庄市井陉县：美食擂台赛助力乡村振兴

冀时客户端报道（河北台杜岩卿 王岩 通讯员段建斌）人间烟火气，最是抚人心。3月8日上午，井陉县首届美食擂台赛拉开帷幕，41位本地厨艺高手和美食爱好者通过现场厨艺“对决”，上演了一场精彩的舌尖上的巅峰对决。

比赛现场，选手们纷纷亮出了看家本领，煎、炒、烹、炸、熘、焖、炖、焗……十八般武艺各显神通。鲟鱼八吃、黑猪肉焖鲜鲍、酱香小捆肉、野菜养生丸……69道色泽鲜艳、地道味美的菜肴陆续出炉、香气四溢，给人视觉与味蕾上的双重享受，吸引着现场所有人的眼球和味蕾。

擂台赛食材以“实在井陉”农业区域公共品牌中的跑山黑猪肉和冷水鲟鱼为主，分为黑猪肉、鲟鱼、自选菜和面卤4个小组赛。评分环节，评委根据参赛菜品的色泽、香气、味感、选料、质感等方面，现场进行指导、点评和打分，4个小组分别评选出一、二、三等奖各1名。

“我们要用舌尖带动脚尖，吸引更多的游客来井陉‘赏美景，品美食’，促进消费和经济发展。”活动主办方、井陉县餐饮协会负责人霍国生介绍说，活动旨在以美食为媒打造交流互动平台，凸显井陉农产品多元特色优势，挖掘更多的井陉民间美食和厨艺高手，丰富陉菜体系，打造、打响“陉菜”美食品牌，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的品牌餐饮企业。

“我们将本着‘请进来、走出去’的原则，持续举办美食节会、烹饪技能比武、菜品研讨交流、选树美食领军人物等交流活动。”井陉县副县长鲍婕说，通过活动发现、培育更多的美食人才，创造更加丰富的美食品种，研发出更能体现井陉特色的菜品，实现美食与文旅产业的相互融合发展，进一步擦亮“这么近、那么美、周末到井陉”文旅品牌，让“省会后花园·井陉”更加深入人心，奋力谱写中国式现代化河北场景的井陉篇章。