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开平美食

发布时间:2023-12-29 17:59:48 点击量:

开平美食最出名的莫过于赤坎的煲仔饭、豆腐角,不过它们都适合在秋冬时候吃。开平的美食中既有名菜,也不乏特色小吃,有的选料名贵,烹饪手法考究,而有的仅取自于普通材料,但口味却别具一格。

赤坎豆腐角

赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄,伴着打烂的鱼肉糜一块,既有豆腐味又有鱼肉味,鲜嫩滑口。街边有许多小排档有卖。

沙姜切鸡

精选本地上等阉鸡,配与顶级上汤精心烹制,皮脆、肉滑、鸡味香浓。

赤坎煲仔饭

开平美食

赤坎最出名的就是“煲仔饭”,据说是广式煲仔饭中最地道的。赤坎河边有几个百年老店,每份饭价格3元到10元不等。赤坎小学附近还有许多大排档,供应当地较出名的煲仔饭式:黄鳝饭、赤坎蒸鹅、鸭粥等,以味道好而价钱公道吸引周边的食客。

鱼则鱼粥

开平的鱼粥很有特色,是一鱼两吃,鱼肉切成丝用瓦罐褒粥,鱼骨则清蒸食用,粥鲜味美。另荐白灼粉肠,嫩滑鲜美,佐以排骨蒸粉,配以时蔬,堪称美味。

赤坎鸭粥

鸭粥保持了鸭肉原有的香味,口感清爽,老少皆宜。

开平美食

蚬岗甜酸蛋

甜酸蛋是将鸡蛋打入油锅煎炸,再浇以甜酸汁炒,味美酸甜,仅是简单的煎炒,口感便十分嫩滑,值得一试。

两味砵仔糕

精致小巧的砵仔盛着精美的糕点,清甜爽口、嫩滑润肺,是开平传统美点之一。

开平烧肉

色泽金黄,入口爽脆而不腻,有独特的酱香味。在开平的餐馆都能吃到这道特色菜。

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