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京津糕点 由国庆故纸存珍

发布时间:2024-01-07 13:09:49 点击量:

京津糕点 由国庆故纸存珍

香甜点心是昔时过大年的首选美食、馈赠佳品,有人形容春节礼尚往来就好似点心大游行,那一张张覆盖着甜蜜的花花绿绿的点心笺呢?堪称新春街市最耀眼的亮色。

京津糕点老字号桂顺斋有近百年的历史,是津门美食文化的重要代表之一。桂顺斋恪守传统风味,且注重包装宣传、点心笺印行,让美的设计同样为人们带来精神层面的喜乐感受,同时真切记录了不同时代的生活往事。在笔者收藏的百多种旧点心笺中,桂顺斋故纸自成系列,特色显著。

京津糕点 由国庆故纸存珍

仅以改革开放以来的点心笺为例,春风吹拂下的花纸迅速恢复了百花齐放、多彩多姿的样子。1985年前后桂顺斋推出的点心笺上洋溢着喜庆氛围,画面俨然就是一幅月季花写生作品,花儿盛开或含苞,娇艳欲滴。与这张点心笺相随并用的点心盒外观还可见“中西糕点,京津风味,糖果烟酒,蜜饯食品”字样,广告意味凸显。需要关注的是,这纸点心笺上已出现“金汤瓶”商标,地址中专门在括号里注明了“芦庄子”三字。

芦庄子位于老天津南市与日租界旭街(今和平路)交汇处,此地正是桂顺斋在津的发祥地。1924年,来自北京通县大顺斋的刘星泉在芦庄子口买下门面经营清真小吃。这一年刘星泉恰得千金,名叫淑桂,高兴之余特为小店取名桂顺斋。桂顺斋以诚实守信为本,对所承袭的京味糕点的质量要求极为严格,绝不马虎,很快赢得了天津卫顾客的信赖。20世纪30年代初,桂顺斋还请来曾经烘焙宫廷糕点的高手,并加大资本投入,前店后厂推出了京八件儿、萨其马、蜜麻花、蜜供、麻团酥等系列糕点,逐渐形成了酥、香、松、绵、软、亮、甜的自有风味。历经近百年的发展,桂顺斋久已成为华北地区妇孺皆知的品牌。

笔者综合天津电话发展史料研究推断,桂顺斋在1987年1月以后又印行了一张点心笺。这张画纸16开大小,以大红色、玫红色、淡黄色的三朵月季花为主图,“桂顺斋”三字已由老式的美术字变成了颜体书法,广告词写“中西糕点,质高味美,前店后厂,自产自销”字样。解读这张点心笺中的其他信息可知,随着城市建设的发展,和平路(原145号)芦庄子桂顺斋店址在这时已变更为“101号—105号”,电话号码从5位升至6位,为。老字号的经营也取得了长足进步,除了芦庄子老店(当时也称一分店)之外,在和平路、多伦道、开封道等还开办了四家分店及一家冷热饮店。其中的第二分店是20世纪70年代初位于和平路345号的燎原糕点店(桂顺斋开办,笔者存“燎原”故纸),通过新印点心笺上的信息可知,其门牌号已调整为253号。

京津糕点 由国庆故纸存珍

再有,“天津市桂顺斋糕点厂”之名出现在又一张点心笺上,它大致印行于20世纪80年代末、90年代初,八开大小,以三种花卉为主图,画面上方印有“津京糕点”大字,下端有厂名,相随的电话号码为。

1989年春节天津下了大雪,记得我就是带着这样点心笺裹着的两盒点心到女朋友家拜年。雪中推着自行车一步一滑前行,途中一踉跄没稳住,连人带车带点心摔出老远,胳膊腿不疼,车子没坏,只可惜点心包摔裂了,还甩出两块点心,那崭新的点心笺也沾水折损。我又气又恼,坐在雪地上边歇脚边捡起那两块已成雪球的点心,索性掸掸雪粒,吃!挺香甜。就这样,五六公里路,我竟走了近两个小时。

话回藏品,还有一张点心笺落款为“桂顺斋糕点厂第二经营部以及分部”,约印行于20世纪90年代末,画面与上述那张三朵月季花的点心笺大致相同,但广告词为“京津糕点,传统风味”,电话号码已升至现今通行的8位。近年,桂顺斋糕点有限公司曾印行过一张具有时尚气息的正方形点心笺,衬底是电脑制作的粉红色月季花图,朦胧温馨,然而再也感受不到旧式手工绘画的韵味。画面信息显示,和平路101号已成为桂顺斋商厦的地址,另有分店五处。

解读故纸,岁月留痕。纵观张张老点心笺,图色艳丽,信息丰富,红红火火的年景与甜蜜时光一幕幕似重现眼前,引人回味。

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