新式点心 1 至 2 月全国餐饮收入增长 12.5%，美食拉动文旅融合发展

餐饮行业总体消费旺盛、人气旺盛，开局良好，增速超出预期，既体现出消费者对传统节日旅游餐饮、年夜饭、民俗美食等消费需求旺盛，也受益于餐饮企业加快创新研发。

美食驱动文旅餐饮智能服务提升效率

融合国潮与旅游的产品和服务不断创新，美食成为旅游的重要推动力之一。在河南洛阳的一家文创糕点店里，龙门石窟、应天门等造型各异的糕点独具特色，吸引了大批游客。

洛阳南北李记传统点心店店员朱家齐：我们一天能卖出五百到一千盒左右，顾客多是来洛阳的游客，年轻人居多。

与此同时，餐饮行业也加速高质量发展，打造“人工智能+餐饮”，引入AI、VR等先进智能设备和系统，智能点餐、无人配送、自动化烹饪等技术逐步普及，在给消费者带来更加便捷、个性化的就餐体验的同时，也有效提升了服务效率。

中国烹饪协会副会长兼秘书长童林：前两个月，在节假日拉动下，餐饮消费需求大幅释放，为全年发展开了好头，对全年提振消费信心起到了重要支撑作用。展望全年，餐饮业将继续巩固和加强回升势头，继续推动经济质量有效提升和合理增长。

追求健康营养，新养生餐引领潮流

人们对美食的追求从“好吃、好味道”转变为注重配料表、食材的新鲜度、营养价值，健康生活成为餐饮消费的新潮流。

皆有鲜菌辣汤、一口鲜馄饨、砂锅烤秋梨……你以为这是餐馆？不，这是中医诊所！河南郑州一家中医诊所火了，不仅能看中医，还能喝养生茶、吃美味药膳。

这里的养生餐除了保留食物本身的特色外，还兼具健脾胃、消食、减肥、降血糖等不同功效，网友戏称其为“开在中医诊所里的养生餐厅”。

福州一家新式养生餐厅，专注于“二十四节气养生菜”的研发和烹制，不仅满足了消费者对营养健康的需求，也满足了现代人对生活品质的追求，深受消费者的喜爱。

福州一家养生餐厅生产总监金宁飞：每个节气期间，餐厅都会根据当季食材、气候特点，推出符合养生理念的菜品。同时，餐厅还会根据不同人群的体质，提供个性化的养生菜品。