出国旅行最难的是什么？西餐里鸡蛋的做法和分类

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出国旅游最难的是什么？ ！

命令！

西餐中鸡蛋的制作方法和分类

我也坚信

……

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在我国，饮食文化博大精深； 我对食品加工很讲究，中餐中各种食材的加工方法比西餐丰富得多。 我们来看看可爱的野鸡蛋在西餐中会被如何对待？

早餐吃鸡蛋

粗略观察了一下，西餐中早餐鸡蛋的制作方法其实更适合我们国食汇的野鸡蛋！ 因为加工简单，没有任何调料，非常适合烹调鲜味十足的野鸡蛋！

煎鸡蛋

西餐里指的是煎蛋，不是炒蛋！

阳光明媚的一面朝上

晒鸡蛋实际上是一面煎的鸡蛋。 多么可爱的名字啊！ 只要看看照片就知道真相了！

它的特点是蛋黄暴露在外，所以用吸管吃可能更合适！ 西餐中通常会加盐或胡椒粉，但中餐中，滴几滴酱油也不错！

双面

双面煎蛋（又称荷包蛋）——分四个火候：

过容易就可以看到液体蛋液； 在中等条件下，当我们称之为半熟鸡蛋时，蛋黄并没有凝固，但也不是液体。 做得好意味着完全煮熟； 过硬就是全熟，但是在煎的过程中蛋黄一定要刺破！

煮鸡蛋

煮鸡蛋，尤其是所谓的带蛋壳的煮鸡蛋！

也分两种熟度：半熟（半熟，流水）； 煮熟（完全煮熟）。

荷包蛋

荷包蛋。 美国方法不使用100度的沸水，而是使用75摄氏度的水。

将鸡蛋壳敲碎并在水中煮沸。 日本的温泉蛋也是采用同样的方法制作的，所以温泉蛋也被称为荷包蛋。

炒鸡蛋

这就是西餐中的炒鸡蛋。

别以为这些是中餐中的西红柿炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋！

这就是它的样子！ 西餐中，炒鸡蛋是用黄油炒的，搅拌蛋液时也可以加牛奶； 也可以混合一些火腿、蘑菇、蔬菜、磨碎的奶酪等； 口感如牛奶般香甜柔和； 这道菜非常适合我们日常的早餐！ 可以让早餐的营养更加全面、丰富。

晚餐吃鸡蛋

煎蛋卷

这道菜起源于法国，是西餐的常见吃法。 它看起来像鸡蛋煎饼，但实际上含有许多其他成分：肉、奶酪和水果。

做法与煎蛋饭中煎蛋的做法类似：将打散的野鸡蛋液少许倒入锅中，使鸡蛋均匀流动并覆盖锅底。

小火等待蛋液凝固成蛋饼。 将煮熟的肉、生熟的水果和蔬菜铺在鸡蛋饼的一半上，覆盖另一半，并用奶酪密封。 更简单的方法是将鸡蛋饼直接放在馅料上。

菜肉馅煎蛋饼

Frittata来自意大利，原意是“煎”，但图片看起来也是鸡蛋煎饼！ 通常与肉、蔬菜和面食一起烹饪。

做法也很简单：将野鸡蛋打入锅中，加入各种配料，小火煮5分钟左右，直至蛋液凝固。 中间不要炒； 待蛋液凝固后放入烤箱。 烤5分钟。 最后，将锅倒扣即可上桌！

芥末蛋

这是一道简单的凉菜，在西餐中作为开胃菜或主菜，常在聚会上享用； 可以作为我们家庭聚会的参考！ 一般都是提前做好，放在冰箱里冷着吃。

做饭也很简单，没有必要。

首先，将野鸡蛋煮熟，切成两半，用小勺子将蛋黄取出； 将蛋黄与蛋黄酱和芥末混合； 其实，你可以根据个人口味来搭配； 搅拌均匀后放回煮好的蛋清碗中，也可以根据口味撒上一些调味料； 我个人认为，撒上一些黄瓜丁和彩椒，不仅美观而且还能补充维生素！

有点沮丧的是，这道简单的菜在西餐中有很多名字。 以下是一些常见的。 Deviled Eggs是美国人的名字，英国人通常称之为酿鸡蛋。 还有：天使蛋、俄罗斯蛋，不知道名字是不是说明这道菜原来是俄罗斯做的。

西餐中有很多含有鸡蛋的菜肴。 一方面，这是为了帮助大家在出国旅行时轻松点菜。 另一方面也让大家在家就能用好鸡蛋做出丰盛的西餐！

好鸡蛋才能做出好菜

当然，好的食物不一定要与星级美食相媲美，但一定要用最好的食材。

果石惠山野鸡蛋产于清静的山林中，远离污染。

母鸡每天吃有机谷物、水果和蔬菜，喝山泉水。 除了啄食草丛中的虫子外，还科学饲喂动物蛋白，避免母鸡蛋白质摄入不足。

经过人工筛选、灭菌等七重安全监控，野鸡蛋才是真正美味、安全的鸡蛋。

—如何鉴别好蛋壳—

山野鸡蛋壳坚韧厚，钙含量高

不像普通蛋壳那么脆、薄

普通蛋壳的表面是粗糙的

野生蛋的壳更光滑、更细腻、更坚硬。

-好的蛋黄是什么样子的-

野鸡蛋的蛋黄特别立体

由粘稠的蛋清支撑

它不会沉到底部或崩溃。

仔细看，蛋清部分有两层明显的层次。

内层是浓稠的蛋清，外层是稀薄的蛋清。

用牙签检验鸡蛋的好坏

我们专门做了实验，用两根牙签插入野鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄中。

普通鸡蛋上的牙签会立即掉落。

野鸡蛋蛋黄上的牙签会保持竖立状态，蛋黄不会流出来。

这是因为野鸡蛋足够新鲜，蛋黄密度高，营养成分多，蛋液浓稠，用牙签可以稳定地插入蛋黄中。

现在，用这么新鲜又好的鸡蛋来尝试各种简单又美味的西餐食谱吧！

—国食汇精选—

野蛋

丛草间乡村游戏的质朴之心

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