咖啡和牛奶该怎么搭配？有什么需要注意的吗？

咖啡

大家最关心的是

任何咖啡都可以和牛奶搭配吗？

2021年世界拉花艺术大赛中国区冠军卢道强告诉我们，现在很多咖啡店都用阿拉比卡咖啡豆来制作牛奶咖啡，但其实咖啡的包容性很强，很多咖啡都可以和牛奶搭配。

不过，酸度高的咖啡可能不适合加牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到太酸的物质就会变性，会在一定程度上影响口感！

咖啡

另一位消费者提出问题，

一般适合搭配什么牛奶呢？

全脂牛奶！

这是因为全脂牛奶的营养价值更高，口感也更好。

而且，品质好的鲜牛奶更适合拉花！ 室温下奶泡更持久！

咖啡

那么大家在家应该如何搭配呢？

有什么需要注意的吗？

01

牛奶温度很重要！ 牛奶的温度不宜加热太高！ 如果温度太高，就会破坏牛奶原有的风味。 一般建议50-60℃。 因为这个温度范围内的奶温适口，奶泡质量稳定，保留了更多的营养成分。

02

咖啡店常用的方法是先加入浓缩咖啡，然后加入淡奶进行调配，但这有一定的技术要求。 您可以尝试在家里做相反的事情，先添加鲜奶，然后添加浓缩咖啡。 饮用前只需搅拌均匀即可！

咖啡里应该放多少牛奶？ 牛奶与咖啡的比例没有一定的要求，但咖啡冠军给出了一个比例范围，即咖啡与牛奶的比例最好在1:5到1:10之间，可以根据个人喜好调整。

例如，30克浓缩咖啡加270克牛奶。 这样的搭配，牛奶和咖啡的味道会更加平衡，不会太浓也不会太淡。

有兴趣的朋友赶紧去尝试一下吧！