广东韶关历史悠久、人文荟萃，入选“非遗”的饺叻糕

广东韶关历史悠久，人文荟萃，旅游资源丰富。 是广东省历史文化名城、国家园林城市。 如果你到韶关旅游，千万不要错过这道乡村美食——入选“非物质文化遗产”的南雄饺子糕。

南雄饺子

南雄饺子是非常有名的地方小吃，在南雄的大街小巷里经常可以看到。

南雄糕腊瓷形状如饺子，外表金黄。 看上去比普通的饺子亮多了，其实它不是饺子，而是南雄著名的老小吃——饺子拉瓷。

饺子又香又糯，咸酸适度。 由于价格实惠，当地人喜欢这些小吃。

南雄煎饼、糯米制作技艺已入选南雄市“非物质文化遗产”项目。

传统的饺子制作方法与糯米糕的制作方法类似。 主要以酸菜馅为主，后来发展为茄子、酸笋、辣椒馅。 还可以添加各种肉类。 它是一种流行了数千年的大众小吃。 。

关于饺子，还有一个小故事。 不久前，南雄市郊遭遇严重牲畜瘟疫，居民、农民束手无策。

有一天，一个陌生人打扮成乞丐，挨家挨户讨饭。 他还说，如果为了动物安全，他可以制作一种叫做饺子的酸菜米糊和埋糕来祭祀姜太公，以确保动物的安全。 大家听从了陌生人的指示，灾难就消失了。

从此，过年过节时，人们为了保证牲畜安全，就用饺子埋歌祭祀姜太公，成为至今仍保留的习俗。

传统的包饺子方法是：将大米磨成浆，用早稻草烧灰加水过滤得到灰水，将灰水拌入米浆中煮，反复揉捏成团。 ，然后揉成巴掌状。 小片和大片，用作饺子皮。

这里的糯米需要加枸杞，这样颜色才会发黄。

馅料一般是炒酸菜或茄子和辣椒。

填好后，将边缘捏成麻花状。 最后上笼蒸熟，趁热食用。 香软可口，味道鲜美。

那么，下次去韶关旅游，不要错过乡村美食南雄饺子。

饲养地点：

诸暨古巷

诸暨古巷，位于广东省韶关市南雄市以北9公里处，

诸暨巷很长，也很古朴。 至今仍保持着古代街巷的格局，有楼阁、古庙、古树等众多名胜古迹。 古老的胡同里蕴藏着许多感人的历史故事。

香香巷南段中央，有一座元代七层石塔。 相传是为纪念居住在珠玑巷的胡贵妃而建。

南门城楼外还有碧马桥，建于宋代。 相传巷子里的高中秀才顾惜玉父子乘着高马高车荣归故里。 走过这座桥，给村里的人们增添了光彩。

来环巷的张兴纪念馆采用唐代四合院建筑风格，陈列着张氏家族“孝义治家”的资料。

这些都是值得我们了解和欣赏的景点。

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