为什么各家咖啡都在宣传100%阿拉比卡咖啡豆？

在很多卖现磨咖啡的地方，我们都可以看到“精选阿拉比卡咖啡豆”的字样。 对于不熟悉咖啡知识的普通消费者来说，看到太多之后，不禁让人怀疑这是地名还是地名。 姓名？

事实上，两者都不是。

“阿拉比卡”是咖啡树品种的名称。 除了这个品种之外，咖啡树还包括罗布斯塔和利比里卡。 目前，世界各地生产的绝大多数咖啡都使用阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆。 由于产量低或质量差，利比里亚常常不被纳入选择范围。

阿拉比卡

优质咖啡豆，具有一流的风味和香气

阿拉比卡咖啡豆原产于埃塞俄比亚。 它们具有茉莉花、成熟甜瓜和各种柑橘类水果的混合香气，并以其苦味和甜味之间的微妙平衡而闻名。

阿拉比卡咖啡对生长条件的要求非常严格。 肥沃的土壤、湿润的空气、适度的日照和荫蔽都是高品质的必要因素。 由于对病虫害的抵抗力较弱，年产量较低，因此高海拔地区更适合种植。 尤其是海拔1500米以上高原出产的阿拉比卡咖啡豆品质最佳。 阿拉比卡绿豆外观深色、狭长。 被誉为最高品质的优质阿拉比卡豆，香气浓郁，层次丰富。

大自然就是这么神奇。 更严格的生长条件自然会产出品质更好的水果。 这大概是大自然的馈赠吧。

阿拉比卡豆最初来自埃塞俄比亚高原。 经过多年的培育和改良，它们已占全球咖啡产量的四分之三。 然而，这些咖啡豆中只有约10%可以被认证为精品咖啡。 这些阿拉比卡咖啡豆具有均衡的风味和香气。 众所周知的三种咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山和也门摩卡，都属于这种阿拉比卡咖啡豆。

阿拉比卡和罗布斯塔有什么区别？

如前所述，咖啡豆主要有两个品种：阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。 那么有什么区别呢？

罗布斯塔咖啡俗称“鲁棒豆”，可在低海拔地区种植。 抗病虫害能力强，产量高，种植成本低。 罗布斯塔咖啡豆的外观呈鼓起的椭圆形，绿豆呈浅棕色或黄棕色，带有草绿色和黄色光泽。 与阿拉比卡品种相比，口味清淡，酸味不太明显，苦味较重。

阿拉比卡豆未烘烤时有青草味，中度至浅度烘烤时呈现出果香，深度烘烤时散发出浓郁的焦糖甜香。

注：埃塞俄比亚是埃塞俄比亚的台译。

一般来说，阿拉比卡品质优良，香气诱人，常被用来制作精品咖啡，而罗布斯塔则易于种植，具有价格低廉的优势。 主要以冲泡咖啡豆或制作速溶咖啡为主要原料。

因此，使用阿拉比卡咖啡豆的现磨咖啡自然已经具备了高品质咖啡的基础。

阿拉比卡豆的主要产区

没有什么是绝对的。 并非所有罗布斯塔豆都不如阿拉比卡豆。 不同产地的阿拉比卡豆品质也不同。 以下是一些阿拉比卡豆的大产区。

埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的发源地。 海拔1500米以上的咖啡种植区经过千余年的演变和适应，形成了独特的咖啡风味。 著名的耶加雪菲就产自这里。

肯尼亚也是优质阿拉比卡豆的重要产区。 肯尼亚高海拔山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，充分积累了果实的复杂香气，形成了独特的风味。

哥伦比亚年产量达到惊人的66万吨，质量自然也非常好。 哥伦比亚咖啡风格清新，果香浓郁，令人难忘。

事实上，并不是每个人都能欣赏单一品种的咖啡豆。 除了专业咖啡爱好者之外，很难品尝到不同咖啡豆的复合香气。 而且，决定一杯咖啡味道的因素有很多，比如咖啡豆的烘焙、咖啡厨师的技术、使用的咖啡机、水……等等诸多因素。

目前，市场上的知名咖啡连锁品牌，如星巴克、Costa、幸运咖啡等，都采用好的阿拉比卡咖啡豆，但口味略有不同，各有千秋。 例如，瑞幸咖啡采用100%来自埃塞俄比亚等四大产区的优质阿拉比卡咖啡豆。 它比商业咖啡常用的阿拉比卡豆贵约20%到30%，所以虽然是一个新品牌，但也凭借其高品质迅速占领了一线城市白领咖啡消费市场。

编者注

咖啡口味偏好因人而异。 很多中国人不太擅长品尝咖啡。 他们认为苦味浓郁的咖啡就是好咖啡，或者只是随波逐流，选择了自己并不真正喜欢的咖啡。 其实最重要的是你喝的时候真心喜欢。 这就是您想要的阿拉比卡豆口味。