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西餐的点餐礼仪

发布时间:2024-03-05 16:13:57 点击量:

西餐点餐礼仪

西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、局蜗牛等。因为是要开胃,所以一般都具有特*风味,味道以咸和*为主。

西餐的点餐礼仪

接下来是汤,西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。

第三道菜,也称为副菜。通常以鱼类为主。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

西餐的点餐礼仪

第四道主菜是整个西餐过程中最丰富的一道菜,如猪,牛,羊扒类,海鲜类意粉类等。肉类主菜中通常会配以各种蔬菜,蔬菜加肉类起到均衡营养的作用。餐后上的甜食,包括各式西饼,水果拼,雪糕,鲜果等。

西餐礼仪

1.服饰举止

再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。

2.入座

西餐的点餐礼仪

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

3.点酒

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜*、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白*。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

4.餐巾的使用

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

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