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连城美食攻略

发布时间:2024-02-28 04:50:23 点击量:

恭喜你来到连城,你就来到了美食的天堂。连城是中国客家美食名城,56种小吃让天下食客心心念念,在各届客家美食大赛上无数的金奖美食亦触手可及。小编就简单推荐几样呗~

去连城必尝的小吃

连城美食攻略

▲1、兜汤:连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片,加上地瓜粉、精盐揉搓均匀,汆入沸水,加佐料熬煮,Q弹爽滑味道香,吃到一半别忘了跟老板加汤~!价格8—10元/碗。(是多少在外闯荡的连城人魂牵梦绕的美食啊~)

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▲2、烂粉:煮米粉,但又和煮米粉有些许差别。“烂粉”是熬得越久,味道越香,而煮米粉必须是现煮现吃。价格3-5元/碗。

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▲3、灯盏糕:又叫"油炸饼",是客家连城城乡流行的一种小食,因其大小似碗、薄儿圆、形如旧时灯盏而得名。其味喷香,其质酥而软,深得老少喜欢。2-3元/个。

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▲4、大桥上扁食:个大肉多味道足,加一点点辣椒、一点点醋,瞬间激发起无限食欲,连汤一起喝光光。价格6-8元/碗。

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▲5、鱼片汤:夜幕降临,吃夜宵的豪情就会被点燃。鱼片汤是砂锅的一种,除此外还可点牛肉砂锅、鱼加牛肉砂锅、三鲜面砂锅等。全县各大排档均能现煮现卖,价格10—15元/碗。

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▲6、哽心丸:又名龙眼酥,是连城传统的一种特色小吃,其色、香、味、形俱佳,堪称糕点中的一绝,素有“龙珠”之美称。2002年在中国冠豸山首届客家美食文化节中被评为“金奖”。2004年“连城童记哽心丸”被福建省烹饪协会授予“福建名点”称号。

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连城客家极品经典美食

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▲1、涮九品

系选用牛身上精华的九个部位的肉,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料,精细刀功,辅以佐料、米酒和蓼薯等数味中草药制成,有一餐吃了一头牛的说法,现有加入猪粉肠、猪肝等,趁热品尝,方能体味绝妙口感。

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▲2、白鸭汤

连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,是“中国唯一的药用鸭”“鸭类中的国粹”。连城白鸭放养于山溪河畔,肉质鲜美,不腥不腻,汤味清醇,具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同,连城白鸭长不胖,并且是论只卖,越老越好也越值钱。(一只200天的白鸭大概230元左右)

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▲3、漾豆腐

是连城县四堡乡一带地方传统风味菜肴,已有数百年历史。四堡乡家家户户爱种黄豆、善做豆腐,用山泉水做出的豆腐特别鲜嫩,风味独特,远近闻名。漾豆腐的特点是浓香软嫩,清爽可口,趁热品尝,味道棒棒哒。

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▲4、溪鱼焖豆腐

溪鱼与豆腐,“双宝配”,属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼),内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色;然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖,加姜丝、米酒等调味料焖5分钟;之后下煎熟鱼再稍焖,勾芡地瓜粉浆,鱼在豆腐上装盘,撒些葱花。

连城美食攻略

连城美食攻略

此外还有捆粄、珍珠丸、米桃等56种特色小吃。那么问题来了,在哪里能吃到这些让人心心念念的小吃呢?莲中路新华都商场旁 连城小吃文化街/微食汇 您可以“一碗打尽”!

特色美食餐饮店推荐:

名称

地址

四堡胖子美食店

步行街北大东路310号

余师傅酒楼

连城大酒店前

张记新泉风味美食店

县委党校楼下

张云珍美食楼

步行街北大东路546号

温馨提醒:“福建美食在客家,客家美食在连城”,连城客家美食菜品众多,近年来有多位厨师参选的菜品获全国烹饪大赛金奖,中国客家美食名城名不虚传。到连城来,可不能放过连城的客家美食哦!

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