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嵩县爱你“十大最爱美食”评选开始啦,吃货快来!

发布时间:2024-02-27 15:32:16 点击量:

嵩县爱你“十大最爱美食”评选开始啦,吃货快来!

嵩县爱你“十大最爱美食”评选开始啦,吃货快来!

嵩县爱你“十大最爱美食”评选开始啦,吃货快来!

为进一步推动嵩县旅游发展,增强“湖山圣域 嵩县爱你”品牌影响力,嵩县将评选“嵩县十大最爱美食”、“嵩县十大最爱伴手礼”、“嵩县十大最爱民宿”、“嵩县三大最爱露营地”、“嵩县六大最爱旅游线路”等活动,挖掘一批嵩县美食,助推一批嵩县民宿,推广嵩县旅游线路,提升嵩县旅游市场活力。

评选面向嵩县当地所有有关美食、民宿、露营以及伴手礼等行业,开展网络大众评选和专家评选。本期开启“嵩县十大最爱美食”,投票时间截至到7月27日,在“嵩县融媒”微信公众号进行投票评选。请社会各界积极参与,踊跃投票,选出您心目中的“最爱”。

投票规则:每人可投一次,可以多选,选出自己认可的嵩县“最爱”。

投票注意事项:1、明确自己的投票对象,一经提交,不得修改。2、投票一律在微信公众号上进行,否则该票无效。3、禁止恶意刷票及类似事件发生,一经发现取消该投稿人参赛资格。4、文明投票,规范投票,公平公正。

简介

1:陆浑剁椒大鱼头

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简介:此菜采用陆浑水库花鲢鱼头、陆浑镇特产鲜辣椒、闫庄小葱、秘制酱料等,经蒸制烹饪而成,鱼肉鲜嫩、香辣可口。曾获得洛阳市首届鱼宴大赛金鲂鱼大奖,属嵩县陆浑特色菜。

2:清蒸伊河鲂

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简介:此菜采用陆浑水库天然野生--伊鲂鱼、配料闫庄特产香葱、土鸡高汤、南瓜泥蒸制成鱼汁浇制而成,鱼肉白辣、汤汁金黄。伊鲂鱼为“陆浑三宝”之一,古时就有“洛鲤伊鲂、贵似牛羊”的说法,此菜曾获中国.陆浑开鱼节金鲂鱼大赛金奖,属陆浑特色名菜

3:牡丹鱼片

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简介:此菜选用陆浑花鲢鱼尾、牡丹树叶、菊花花朵、九皋红薯粉面,经敲打、修剪、炸制、浇上番茄酱、橙汁,上盘摆出牡丹花状,鱼片焦香、酸甜可口、造型美观。此菜为鱼宴大赛金鲂鱼奖菜品之一,属陆浑特色菜品

4:干炸银鱼

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简介:此菜取料于“陆浑三宝”之一的陆浑野生银鱼,营养价值高。以鲜银鱼加淀粉炸制而成,干炸银鱼外酥里嫩,咸香适口,是嵩县陆浑小吃。

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5:芙蓉羊肚菌

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简介:此菜选用嵩南山区生长的羊肚菌,洗净内瓤,加入虾滑蒸熟,撒上葱花而成,色泽鲜亮、口感软嫩、为嵩南特色名菜

6:红烧猴头菇

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简介:此菜选用嵩县车村镇深山区生长的野生猴头菇。干猴头菇清水中浸泡 5 个小时,泡好后不用刀切块,用手撕小块,挂糊炸至金黄,配以蒜未翻炒,小青菜铺底,上盘即可。黄绿相间、外酥里嫩、入口即化、回味无穷,属嵩南传统名菜。

7:滋补土鸡

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简介:此菜选料为深山区农家喂养一年土公鸡,又叫:爬树鸡。此鸡肉质结实,脂肪含量低、富含蛋白质、微量元素,口感好、营养价值极高。土公鸡杀好洗净,放当归、党参、大枣、枸杞,小火炖一个小时即可。汤鲜味美、肥而不腻。

8:干煸蚕蛹

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简介:此菜采用嵩县车村特产--柞蚕蛹。将鲜活蚕蛹洗净,倒入烧开的水中加盐煮五分钟捞出,倒入清水中冷却后加面粉淀粉翻抖均匀,五成热油下蚕蛹炸至金黄,倒入干辣椒、葱段翻炒即可,口感脆爽、鲜香入味、蛋白质含量高,属嵩南传统特色菜

9:酱烧香菇

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简介:此菜采用嵩县车村、白河特产鲜香菇(花菇)。将鲜香菇洗净切块,锅内加水烧开,下香菇焯水,锅内放蒜蓉、耗油炒制而成,味道鲜美、酱香滑嫩、独具特色,属嵩南本地菜

10:库区羊汤

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简介:库区羊肉汤根据羊肉的特性,选用多种中药为佐料,通过不同火候控制,进行煮、炖、焖等多种加工程序,加以老汤调和而成,汤味纯厚,鲜香爽口,肥而不腻,清澈见底。食用时取汤中熟羊肉切碎或撕成块,放入碗中,调汤用的辣椒来自祖传秘方,将羊油加热到适当的温度,倒入调料和辣椒中煎炸,除去辣椒尖辣味提出辣椒的特殊香味,增加汤的鲜味。

11:开花烙饼

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简介:烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用,其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。

12:肉丝面

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简介:肉丝面是一道美食,是北方特色面食。主料有面,肉丝。辅料有酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油。

13:红薯捞面条

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简介:红薯面条用红薯、面粉制作的一道面食。红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。其富含的膳食纤维,可以加快肠胃蠕动,有利于体内废物和毒素的排除,具有很好的美容减肥功效。

14:橡子凉粉

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简介:深秋到山上采摘青杠树橡子,晒干,去掉壳;把果肉泡开,加入适量水,在石磨上磨成细浆。筛掉粗渣,浆水沉淀,淀粉沉淀至底层,放掉上层的清水。把沉淀出的淀粉晒干,得到橡子淀粉,储存备用。

15:糊涂面

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简介:糊涂面兼具粗粮豆类、瓜果蔬菜,干鲜结合、炖煮软糯。感官上,黄白间、红绿配,相得益彰;味蕾上,葱姜蒜、咸香味,一应俱全;营养上,远荤腥、近素食,供给丰富。除了滋润养胃,还是一道绝佳的减肥餐。

16:旧县刀削面

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简介:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”纯手工制作,从汤料制作到和面揉面,都是老手艺,老味道,完全不同于机器制作的面食,有着浓浓的家的味道。很多旧县刀削面还会加入被称为“山菜之王”的嵩县特产--拳菜。

17:牛肉汤

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简介:牛肉汤是主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究,取黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮。西关牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。

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