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西餐讲究什么?

发布时间:2024-02-20 08:18:09 点击量:

、预约,档次越高的西餐厅越需要预约,预约内容包括出席人数和到达时间,以及其他附加要求,比如是否选择吸烟区或靠窗座位,主宾中是否有恰逢生日或其他纪念日者,甚至还可预告宴会目的和预算。

2、着装,从一定意义上说,西餐是一种仪式,所以,出席正规的西餐宴会,男士应穿整洁的上衣和皮鞋,女士应穿套装和带跟的鞋。如果请帖中标明着正式服装,男士还要扎上领带。

3、姿态,西餐的优雅是全方位的优雅,贯穿于每一人上环节,姿态是其中的重要一点。用餐时,上臂和背部要靠到椅子背上,腹部和餐桌约留一拳距离,两脚交叉是不够礼貌的。

4、点菜,西餐菜品多样,一般分为前菜、主菜和甜品,加之餐前酒和餐酒,总有一款适合你,但点菜大无必要面面俱到,剩下反而失礼。最恰当的组合是前菜、主菜(鱼或肉选择其一)加甜点。点菜时无须按此顺序,尽可先选一种最心仪的主菜,然后配上一款适合的汤,再进行其他搭配。

西餐讲究什么?

5、点酒,洋酒门道众多,口味迥异,不妨将些重任交与餐厅资深调酒师,告其已选菜品、预算以及平时偏重的口味,请调酒师统筹安排。常规的搭配是肉类主菜配红葡萄酒,鱼类主菜配白葡萄酒。上菜前,可先微啜香槟等谈酒开胃佐餐。

6、餐巾,在西餐宴会上,说餐巾是服装的延伸毫不为过。正确的用法是在前菜送来前打开餐巾,向内摺进三分之一,剩余三分之二平铺腿上,遮住双腿膝盖以上部分。有人担心菜汤淋脏上衣,习惯将餐巾塞入领口,这是错误之举,既不礼貌,也不雅观。

西餐讲究什么?

7、喝酒,正确的端杯方法是以大拇指、中指和食指轻握杯脚,小指抵住杯子底台。服务员首先会倒入仅能盖住杯底的少量酒,意为请客人鉴别酒质,你可沾唇表示认可,也可直接示意服务员很好。接下来,服务各将正式倒酒,此刻,应把酒杯放在桌上。喝酒时,绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,将酒润于舌上;可以轻摇酒杯使酒与空气充分接触以尽散醇香。特别需要注意的是,像白酒一样一饮而尽或者透过酒杯直视对方都是失礼行为。盛装女士不能用手指擦拭杯沿上的口红印记,而是要用面巾纸轻轻擦拭。

8、喝汤,汤是西餐的必备环节,不能吸着喝,可以先用汤匙由后向前将汤舀起,汤匙底部置于下唇位置将汤送入口中。喝汤时,上半身略微前倾,当碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高,如盛汤器皿带有握环,可直接拿住握环端起喝下。

9、吃鱼,鱼肉鲜嫩,一般情况下,餐厅不备餐刀只备专用汤匙。此匙较汤匙大,既可以分菜肴,也能将调味汁舀起佐餐。吃鱼时首先在鱼鳃附近剌一条直线,刀尖刺入一半即可,恰好可将鱼的上半身挑开,然后从头开始,将刀叉在鱼骨下方,向鱼尾方向划开,接着剔掉鱼骨挪至盘的一角,最后切掉鱼尾,按自左至右顺序,边切边吃。

10、刀叉,基本原则是右手持到,左手持叉。如有多把刀叉,应由外依次向内取用。刀叉拿法为轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则采用握笔方式。如果感觉别扭,也可将叉子换至右手,但切记不要频繁换手。吃大体蔬菜时,刀叉可帮助折叠、分切。如果用餐中途略作间歇,应该将刀叉以八字形状摆在盘子中央,尖部不能突到盘外,更不能一边交谈一边挥舞刀叉。

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