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橙子线上美食周︱大手牵小手,这道亲子鲜橙果冻卖相绝了

发布时间:2024-02-19 19:09:50 点击量:

上一期,我们推出的“脑洞菜”是一位“小棉袄”做给妈妈的温暖牌蛋糕

看完,不少网友直呼:“又想骗我生女儿”!

橙子线上美食周︱“小棉袄”的橙子戚风蛋糕

本期,继续!

请欣赏,吹小樊和女儿“大手牵小手”做出的午后甜点。

保证你会有:“又双骗我生女儿”的感觉!↓↓↓

初冬的下午,阳光透进厨房的窗户,女儿笑嘻嘻地跑过来说:“妈妈,我想吃果冻!你可以教我做果冻吗?”“可以呀”,在我准备洗手的时候,孩子突然像发现新大陆一样叫了起来:“妈妈,做新鲜的橙子果冻怎么样?我猜一定很美味!”话还没说完,她就迫不及待换上了小厨师服。

橙子线上美食周︱大手牵小手,这道亲子鲜橙果冻卖相绝了

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橙子线上美食周︱大手牵小手,这道亲子鲜橙果冻卖相绝了

在我的帮助下,一道水晶橙子果冻完成了,当我帮她切开果冻进行装盘时,她像个小鉴赏师一样,仔细地盯着那些果冻,最后终于选出了一块最大的,我叫她赶快试一试,但她拿起那块果冻递到了我的面前:“妈妈,这快最大,你先吃!”

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水晶橙子制作过程

看视频,学做菜↓↓↓

材料:

1.主料:橙子4-6个、罗拔臣啫喱粉80g

2.辅料:白糖15-20g(也可不放)、热水225ml、冷水适量

制作过程:

1..橙子洗净,对半切开。

2. 用勺子取出橙子果肉,全部掏空,注意不要把橙子皮弄破损,橙子大的话可以顺着白色的膜把橙子肉直接剥离下来。

3. 将果肉放入破壁机打碎,过滤(也可以不过滤用带果肉的做)。

4. 在80g啫喱粉里加入白糖,然后倒入225ml热水,完全搅拌均匀至无颗粒。(这里称液体1)

橙子线上美食周︱大手牵小手,这道亲子鲜橙果冻卖相绝了

5.橙汁过滤后加入冷水或冰水调成225ml的液体,足够多就不用加入冷水。(液体2)

6.将液体1与液体2融合搅拌均匀。

7.将混合液体倒入橙子皮中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时以上即可。

橙子线上美食周︱大手牵小手,这道亲子鲜橙果冻卖相绝了

8.冷藏后取出切件摆盘装饰,也可用玻璃杯,将倒入混合液体后加上切片好的新鲜橙子,冷藏后取出加上薄荷叶装饰。

广州保利洲际酒店甜品主厨隋师傅建议:

甜品创意十足,卖相可爱,虽然只是简单的果冻,制作过程十分生动有趣。

如果用鱼胶片的话,就可以直接使用鲜橙汁制成,过程更快。

【记者】李劼 郑洁琳

【策划】李劼 蔡华锋 马华 郑洁琳

(图片、视频由吹小樊提供)

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