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武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

发布时间:2024-02-14 15:12:08 点击量:

小时候,就有个梦想,长大了要开家咖啡馆,每天窝在里面煮煮咖啡,看看书。

长大后,干的最多的事却是喝着速溶咖啡,在图书馆一睡睡一下午。

武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

如今的武汉,遍地都是连锁咖啡馆,咖啡种类更是繁多,稍年轻点的武汉人可能就不知道这个故事。

那是20年前的武汉,连锁咖啡店里有时只喝得到速溶咖啡,而且售价动辄好几十。想尝尝烘焙的新鲜咖啡豆,很难。根本没有现在满大街的10元、20元就可以喝到现磨咖啡的情调小咖啡馆。

武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

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2001年,祖籍武汉的何建忠从宝岛台湾来,因酷爱喝咖啡,在武汉却找不到可以喝现磨咖啡的咖啡馆,甚至找不到新鲜烘焙的咖啡豆,决定亲自上阵!

“爱喝咖啡呀,没有好咖啡喝呀,就自己进生豆子,自己烘焙。”

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△ 何建忠

回到台湾后,老何买了800本书和煮咖啡的工具,跑了不下3000家大大小小的咖啡店,从零开始学习咖啡知识。就这样,“西北湖咖啡”应运而生。

据说武汉早一批的咖啡师们,提到他的店,都肃然起敬。

像参差咖啡、爪哇空气、芦老师咖啡、每日咖啡等,你脑海里第一时间浮现的那批武汉的咖啡馆,要说起来,或多或少都与西北湖咖啡、与老何有些渊源。

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武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

“到2019年3月12号,就19年了。”老何的侄女何金璘告诉我们。“之前本来是卖咖啡豆的,后来朋友多了就坐下来喝咖啡呀~”

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△ 虹吸咖啡机

烘焙好全熟的豆子,只用虹吸壶煮咖啡,这是老何的习惯。

“来喝的人都知道,我们就是一家传统的店,喜欢简单纯粹的方式。你说每一种咖啡豆都去研究得那么细致,说实在的,纯粹就为了喝一杯咖啡,也没时间去喝得那么细致。在我这儿(就一个要求),咖啡豆要新鲜。 ”何金璘说。

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△ 咖啡豆价格表

店里的咖啡豆只有6种,在上海、北京、深圳已经有固定的货源,最受欢迎的是曼特宁。因为习惯喝咖啡的人,口味都比较重。

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来这边喝咖啡,熟客都是一句“一杯咖啡”,第一次来的人才要点单。因为他家的咖啡很简单,一杯纯黑的咖啡,自己加奶和糖。没有“拿铁”、“焦糖玛奇朵”那些花儿。老何就喜欢原滋原味的咖啡。

对于平时不怎么喝咖啡的我,老板给了一袋糖和一颗奶。

“如果喝不惯,一开始可以加糖加奶,然后慢慢地减量,到最后就习惯喝黑的了,跟喝茶一样。”来自老何给新手们的建议。

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没加糖的时候,尝了一口,纯苦的咖啡,没有一点酸味。老何说,“酸度是浅烘焙的咖啡豆(才有的),我家都是全熟的咖啡豆。”

加完一整袋糖和奶再喝,又有点过甜,但味道确实很纯,喝完会想再喝。(PS:后劲有点大,当天晚上凌晨2点才睡着)

算了,下次早点来,少放点糖。

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武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

下午3点,店门口坐满了人,店里也坐着人,三三两两的,边喝边聊着。

“来这边都是喝上瘾的。”问到这里的常客,老何笑着说。“80后多,有的已经喝了14、5年了,从开店喝到现在,习惯了。”

“他家咖啡确实不错,喝了他家的,基本都不会喝别的了。”在这边喝了十几年咖啡的一位美女,最初是朋友推荐来的,一喝就停不下来,跟何金鳞还成了朋友。

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店里有一面墙,专门用来放置朋友们的咖啡杯。

据说武汉不少“土豪”们,因这里能喝到最正宗的咖啡,而自主地聚拢来。也许坐在你旁边一个不起眼的人,就是个张口就聊,身价上亿的大佬哟。

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武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

店的布置甚至不像个商店,倒像个家,到处都藏着老何他们对咖啡的态度。

“我们家的咖啡,喝起来就像是在喝咖啡。”喝之前,可能有点不太理解这句话,喝完后,就明白了。

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墙上贴着很多老照片,都是老何家人和朋友们的生活照,也有客人的,看着非常亲切!

武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

去网红咖啡店拍照好看?不,来这里拍照才更有感觉。或许以前,你不知道这里是武汉小咖啡馆的飘香之源,那以后,你可以常来这里坐坐,品下纯粹的咖啡了。

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武汉混十元咖啡馆的班子,都晓得老何的西北湖咖啡豆专卖店!

现在,店里主要是何金璘在煮咖啡,从开业她就在这里了。

喝咖啡的时候,客人在打电话,她玩笑着跟客人接腔,可以感觉到,她跟客人们真的像朋友一样。

客人:喂,你好,请问现在过来做指甲可以吗?

何金璘:可以的~

客人:一个人

何金璘:要带团去!

挂掉电话后,她开始跟客人一起研究哪家店睫毛做得好,指甲做得好了……

西北湖咖啡

人均参考:20-30元/人

营业时间:10:30-18:00

地址:北湖街办事处西北湖小路1号

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