有酒有咖啡，有奶有蛋液，越南不同寻常的饮料，味道独特又美味

我们知道，咖啡文化是越南日常生活的重要组成部分。尽管它是由法国殖民者于19世纪中叶首次提出的，但咖啡后来在越南迅速的流行起来，越南目前是最大的咖啡生产国之一，也是罗布斯塔咖啡品种的领先生产商和出口商。

罗布斯塔也是越南最常用的品种，由于缓慢而漫长的深色烘烤，使其具有很强的风味和浓厚的质地。有时，有些人甚至决定在烘烤过程中添加可可和香草，来为其改变原有的风味，或者说增添一些更特别的味道。越南不但有咖啡，米酒也是当地人擅长制作的一款饮品，文中介绍了六款越南人经常喝的饮料，有酒有咖啡，去了越南不妨都一一品尝下。

1、茂山

茂山是一种越南米酒，传统上由主要居住在山区的越南人生产的。这种酒是从煮熟的米饭，泉水以及用各种草药和植物制成的特定类型的酵母中蒸馏出来的。如果在天气寒冷的季节，米酒的发酵会持续数周，然后才能蒸馏出成品。最终的版本喝起来顺滑而有劲儿，通常会散发出醇厚的草本香气。

2、越南酸奶咖啡

这种越南酸奶咖啡传统上是使用过滤器制成的，它是酸奶，炼乳和冰组合而成。该饮料也可以用作热饮来食用，如果还想有些变化的话，还可以在其中挤入柠檬汁。你可以将这些成分混合在一起后在倒入咖啡，酸奶咖啡的口感会让人在炎热的夏天觉得很清爽。

3、鲁塔奥·梅奥

鲁塔奥·梅奥是一种利口酒，传统上它是由野苹果制成的，先将苹果切成果片放在米酒中浸泡发酵。该饮料呈琥珀色，略带甜味，而香气让人联想到苹果和焦糖。这种传统饮料因其有着众多健康的益处而经常被人们所推广。

4、发酵米酒

越南发酵米酒是用黑米制成的，具有独特的深紫色调。制作是，先将米煮熟或浸泡后，再与酵母混合，然后发酵。有时还会加入清澈的米酒来强化它的味道，所得的饮料为紫黑色，并且看起来可能有些混浊。该饮料在家里就可以制作，尤其是家里有老人的越南家庭，都会自己制作这种发酵米酒。

5、鸡蛋咖啡

鸡蛋咖啡是一种甜美浓郁的越南饮料，传统上是由浓黑咖啡与蛋黄和甜炼乳混合而成。咖啡大部分是使用传统的越南比芬过滤器制作的，先将咖啡冲泡然后慢慢滴入杯中。这种饮料的起源可以追溯到1950年代和法国印度支那战争时期，在此期间，因为牛奶稀缺，一位名叫 Van Giang的咖啡师决定用鸡蛋代替。当时，他在河内的索菲特酒店工作，但当他的创作成功后，他最终开设了自己的商店Giang Café。如今该商店依旧有着传承，由他的儿子继承经营。

6、越南冰咖啡

越南冰咖啡是一种结合浓咖啡，炼乳和冰的饮料。它传统上是用粗磨的越南咖啡制作的，将酿制出来的咖啡液经过滤波器，然后缓慢的滴入在杯中。它通常会装在高脚玻璃杯中，尽管越南冰咖啡最通常的做法是有用炼乳来调制，但是口感并不腻，反而有种浓郁的清爽，非常独特。