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舌尖味道 家乡情怀 || 一起品味陇西特色美食

发布时间:2024-02-06 08:16:36 点击量:

陇西特色美食

陇西县,隶属甘肃省定西市,位于甘肃省东南部,定西市中部,渭河上游,这里是古代丝绸之路的重要交通要道。属黄土高原地区,温带大陆性季风气候。这里钟灵毓秀,人文荟萃、资源丰富,产业发达。享有“西北药都”、“千年药乡”之称,是著名的“中国腊肉之乡”。除了有优越的地理位置,这里的美食也是受全国各地人欢迎的。今天,就带大家一起品味陇西的特色美食,体验一下不同的地域风情,看看有没有你喜欢的美食呢?

舌尖味道 家乡情怀 || 一起品味陇西特色美食

舌尖味道 家乡情怀 || 一起品味陇西特色美食

陇西的经济繁荣,饮食文化发展迅速,有着自己的独特风格。烧鸡粉这道美食,绝对可以称得上是陇西当地的特色美食,因为它是陇西鲜有的作为小吃可以上宴席的菜品。烧鸡粉一年四季皆可食用,夏季可以凉拌,冬季搭配鸡汤,吃起来驱寒补气,香鲜至极。大块的烧鸡或是鸡杂搭配翠绿的菠菜粉,浇上鸡汤,最上方放上卤好的鸡蛋(切开),就成了我们眼前的这道美食——烧鸡粉,有没有很想吃上一口呢?

腊肉许多城市都有,风味各异。陇西的腊肉则是瘦肉瘦而不柴,肥肉晶莹剔透,肥而不腻,有着悠久的历史,早在乾隆年间已经出现。陇西腊肉用蒸锅加热后,口感最佳。当然,还有当地比较流行的吃法就是做成肉夹馍吃。也许你吃过的肉夹馍都是卤肉,而陇西人喜欢将腊肉加热后,切成块状,加到馍里面吃,味道极好,香而不腻,味道微咸,但是十分滑爽。

北方人豪爽,痛快,像极了劲道有力的拉面,张合之间透出满满的精气神。黄土地养育了朴实的西北人,而遒劲不折的小麦则喂养了黄土高原的性格。那甩开了膀子说干就干的利落可不就是最好的明证么!据《陇西县志》记载:饸饹面相传是在明朝永乐年间由陕西郃阳县(今合阳)传入陇西的,距今已有600多年的历史,由于“郃”字与“饸”字是异字谐音而得名。吃饸饹面,讲究面要筋、光、亮,汤要香、辣、麻、酸、稀。饸饹面的汤是由猪肉或牛羊肉臊子汤、木耳、黄花菜、鸡蛋、豆腐、胡萝卜片、蒜苗、香菜等为原料以及各种调味品,并用淀粉勾芡而制成。当你碗中盛入油光光的饸饹面,上面浇上调好的饸饹汤,放入适量的辣子油、芥末、醋、麻酱、蒜末等调料,纳入眼底的是色,扑鼻而来的是香,入口而去的是美味,吃起来色、香、味俱全,可谓“舌尖生香、味蕾畅快”。一碗饸饹面,吃的不仅是陇西味道,品的更是甘肃风情。此外,由于饸饹面是用杂粮荞麦做的,含糖量低,是糖尿病人的辅助降糖食品。因此,颇受这类人群的欢迎。

舌尖味道 家乡情怀 || 一起品味陇西特色美食

荞粉,一种看似很像凉粉的小吃。色土黄,味苦,也许除了陇西本地的人儿,外地的人们都不喜欢吃吧,荞粉,切成薄片,放上慢慢一勺辣椒油,及蒜蓉加醋,味道回味无穷。

你喜欢这几道陇西的特色美食吗?

舌尖味道 家乡情怀 || 一起品味陇西特色美食

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