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洛阳美食推荐:汝阳的特产

发布时间:2024-02-03 15:48:22 点击量:

洛阳美食推荐:汝阳的特产

或许你没听说过汝阳,

但你不能不知道汝阳的上店麻花!

上店8股麻花是汝阳传统名吃,

已有100多年历史。

就算没吃过也必须得听说过,

今个咱就带你看看上店麻花~

上店麻花的由来

洛阳美食推荐:汝阳的特产

来源

上店麻花初由上店镇西街张老三家先辈创制,后逐步在全县普及,并由家庭经营发展到专业化产销店。

胡光头麻花

在上店辛庄有一家麻花店开了有二十多年,手艺是从张老三手里传下来的,汝阳人都喜欢去他们家吃。

老板是个光头,所以大家都称他们家光头麻花店。

洛阳美食推荐:汝阳的特产

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制作方式

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制作方式

汝阳麻花采用豫西优质面粉,纯手工制作,常年采用优级葵花油、文火慢炸,以白面为原料,选用鸡蛋,芝麻并加食盐等材料油炸而成。

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精工细作、四股八扭、形长条细、外型美观,长期存放不变质,焦香酥脆。

胡光头手艺

胡光头夫妇天不亮就起来搓麻花,先揉面、醒面,把面团搓成长条然后再切成小条,用葵花油包裹,一个个摆放整齐堆积起来。

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接下来就是大家展现纯手工的时刻了,只见老板把小面条,又拉又甩的,甩出长长的一根细条,等到了一定长度,开始对折卷起,再甩拉出一定长度再次对折。重复对折三次,最后就是8股麻花。

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搓完的麻花是拧在一块的,但却是根根不粘连,一下锅麻花瞬间膨胀开来根根分明的呈现出来,等待颜色金黄捞出控油。

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放凉食用,口感异常酥脆,轻轻一掰整根瞬间四分五散,香气四溢。

洛阳美食推荐:汝阳的特产

食用方式多样

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美味吃法

汝阳的麻花不仅当做日常点心食用,还可以搭配汤粥食用,酥脆的麻花在汤粥的浸泡下香软有味。不仅仅大人小孩爱吃,就连哺乳期的奶妈和宝宝都可食用,一般会煮几颗鸡蛋,再掰开两根麻花泡入,撒上白糖,营养丰富,香气四溢!

吃法多样

汝阳麻花具有干食清香酥脆,开水冲食松软可口,长期存放不变质,口感清香,好吃不油腻,多吃不上火等特点,即可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲食品,又是旅游馈赠佳品。

洛阳美食推荐:汝阳的特产

麻花是汝阳县的传统名产,也是人们作为走亲访友、探视病人的礼品,更是产妇“坐月子”期间的必备食品,产品现已远销全国各地,深受人们的欢迎,已经逐步发展成为汝阳的独有名片。(编辑:马温暖 摄影:王静雯)

如果你也喜欢上店麻花,

为大美汝阳点个赞吧~

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