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春节聚会必尝的5大凤台美食,看到第3道,忍不住流口水!

发布时间:2024-02-02 09:39:18 点击量:

还有一周就要过年了,家里的小伙们是不是早就把聚会的饭局都订了?

每年刚进腊月门,就开始有人约饭局了,在外地的小伙伴也忙着抢回家的车票,都等着到了聚会当天大吃一顿呢!

春节聚会必尝的5大凤台美食,看到第3道,忍不住流口水!

对不少年轻人而言,回家即是温暖, 当然在凤台聚会餐桌上定少不了这5到美食!

第一道,臭鳜鱼

这道菜是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一。这道菜是把新鲜的鳜鱼用淡盐水腌浸,经过六、七天,鱼体便发出微微的臭味,但鱼鳃仍是红的,鳞不脱,质不变,就成了臭鳜鱼。它是以香鲜透骨,鱼肉酥烂特点而出名。

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第二道,八公山豆腐

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八公山豆腐历史悠久。据民间传说在2000多年以前,西汉的淮南王刘安一心想求长生不要的药,就在八公山下面用泉水和黄豆炼制丹药,结果丹药没有练成,却发明了豆腐。也就是现在的八公山豆腐。其特点:白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利。

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第三道,合肥小龙虾

合肥的小龙虾来头不小,肉质鲜美且饱满,曾上过 BBC的宣传片 ,是走向国际的小龙虾啦!每年夏天,龙虾成为合肥吃货们的最爱,街头巷尾,都是寻找小龙虾的食客。

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第四道,烂腌菜炖豆腐

这道菜也是徽州人发明的,不过这道菜和臭鳜鱼不一样,它是一道农家土菜,你只有去徽州的农家冬天才能吃到正宗的。烂腌菜是普通的腌菜,只是腌制时间较长,是已经烂透了的腌白菜,用砂锅小火慢煮,时间越久,腌菜汁味入豆腐越深,更加能显出其独特风味。

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第五道,蒸香菇盒

这一道蒸香菇盒,小编直接上烹饪攻略!

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所需食材:水发香菇、熟火腿末、猪瘦肉、鸡蛋、酱油、上汤、熟猪油、生粉、葱花、香油。

1. 首先将瘦猪肉剁成馅子,放入容器当中,加入火腿,葱花、酱油、食盐、白糖、生粉等。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

2. 香菇泡发之后去蒂,然后用准备好的上汤煮熟之后捞出,菇面向下摆在案板上面,再撒上生粉,每个上面都放上馅子,然后再用剩余的香菇盖起来。放入蒸锅当中蒸制上十几分钟。

3. 炒锅烧热,加入鸡汤,香菇水、酱油、食盐、味精烧开,用生粉勾芡,再倒入适量的额香油浇在蒸好的香菇盒上即可。

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